Мясные клубочки Ингредиенты: фарш (говядина + свинина в равных частях) – 300 граммов; луковица; соль, приправы – по вкусу; слоеное готовое тесто– 200 граммов; 1 куриный желток; масло растительное. Способ приготовления: Луковицу очистить от шелухи, порезать мелкими кубиками. Смешать подсоленный фарш с луком. Тесто разморозить. Раскатать его в пласт толщиной примерно пол сантиметра. Чтобы оно не прилипало к рукам, его нужно раскатывать между слоями пищевой пленки.
Помидоры пикантные с чесночком Идеальная закуска под водочку, остренькая, аппетитная и сытная. Для этого замечательного блюда потребуются небольшие, спелые и плотные томаты. Ингредиенты: помидоры – 6 штук; сыр – 200 граммов; чеснок – 3-4 дольки; сметана – 100 граммов; зелень – для украшения блюда; черный молотый перец – по вкусу. Способ приготовления: Разрезать помидоры на две части. Аккуратно вынуть из них мякоть и отложить – она вам еще потребуется.
Яркий коктейль «Светофор» Для приготовления напитка вам потребуются Сироп «Гренадин» 20 мл Дынный сироп 20 м Банановый сироп 20 мл Сливочное мороженое 150 г Молоко 150 мл Мороженое размять и смешать с молоком. Смесь аккуратно разделить на три равные части, в каждую из которых и добавляются: в одну дынный сироп, в другую «Гренадин», в третью — банановый сироп. Слои распределяйте по своему усмотрению.
Салат «Купеческий» Для приготовления салата вам потребуются следующие ингредиенты: говядина – 1 кг; лук репчатый не горький – 0.5 кг; редис – 0.5 кг; сметана – 200 г; специи – черный перец молотый, соль; масло подсолнечное рафинированное. Мясо отварить до готовности и нарезать тонкими длинными ломтиками. Лук нарезается аккуратными кольцами и обжаривается в масле до золотистого цвета. Редис аккуратно промывается и натирается на крупной терке.
Вкус Парижа Для приготовления салата вам потребуются следующие ингредиенты: огурец – 200 г; филе курицы – 200 г; зеленый салат – пучок; чеснок – 1 зубчик; помидор крупный; маринованный огурчик – 1 штука; базилик – веточка; горчица французская – одна столовая ложка; черри; приправы – по вкусу; соевый соус – по вкусу; сметана – 50 г. Очистить чеснок и мелко порубить, можно воспользоваться чеснокодавилкой. Тщательно промыть базилик и посушить бумажным полотенцем, мелко нарубить.
Салат «Нежность» Для приготовления салата вам потребуются следующие ингредиенты: печень трески – 200 г; лук репчатый – половина головки; яйца – 3 штуки; помидор – 2 штуки; веточка петрушки; сметана – 1 столовая ложка; соль – по вкусу. Сварить яйца вкрутую, пока они варятся, вы можете мелко нашинковать зелень, ошпарить лук кипятком и дать ему хорошенько стечь, нарезать помидор и размять печень трески. Теперь снять скорлупу и мелко нарубить сваренные яйца.
Ароматные пирожные Не всегда хочется ставить на стол большое блюдо с пирогом, а вот небольшие пирожные будут как раз кстати.
Праздничный пирог На каждом столе всегда есть оригинальный праздничный пирог, пусть ваш станет откровением для гостей. Вам понадобится для приготовления блюда: пшеничная мука высшего класса – 1 кг; мед – полкило; сахар – 350 г; сливочное масло – 240 г; яйца – 3 штуки; сода – 3 чайных ложки; орехи, цукаты – 3 столовых ложки; молоко – 1/3 стакана. Обязательная часть меню новогоднего стола – пирог.
Шоколадное суфле Вам понадобится для приготовления блюда: 4 яичка и еще 2 белка; черный шоколад – 125 г; жирные сливки – 40 г; сливочное масло для обмазки; сахарная пудра – 50 г; щепотка соли. Яйца аккуратно разделить на желтки и белки. Растопить шоколад, медленно влить в него желтки и сливки, растереть до получения однородной массы. Белки влить в глубокую посуду, добавить соль и взбивать блендером или миксером до получения крутой пены. Затем осторожно добавить приготовленную шоколадную массу.
Апофеоз празднования – гусь с яблоками Вам понадобится для приготовления блюда: тушка гуся – около 3–4 кг; яблоки сладкие – 2 кг; лимон – 1 штука; тмин – 1 соловая ложка; соль – 1 столовая ложка; перец черный молотый – 1 столовая ложка; специи – по вкусу. Учтите, что для приготовления этого блюда необходим рукав для запекания. Брать лучше всего свежую птицу или размораживать в воде, иначе мясо будет жестким. Срезать аккуратно лишний жир, он вам потом пригодится.
Индейка с ягодами брусники Вам понадобится для приготовления блюда: филе индейки – около 1 кг; брусника замороженная или свежая – 1/2 кг; крахмал картофельный – 2.5 столовых ложки; сахарный песок – 180 г; вода – 380 г; растительное рафинированное масло; салат свежий (листочки); специи (соль, черный молотый перец). Филе индейки отварите до полной готовности, предварительно нарезав на порционные куски. Бруснику проварите, чтобы стала мягкой, можно добавить сахар.
Сочетание рыбы и яблок удивляет, но не в этом блюде. Вам понадобится для приготовления блюда: яблоки – 1 кг; филе рыбы – 1 кг; сливочное масло – 10 г; подсолнечное рафинированное масло; мука высшего сорта – 1 чайная ложка; молоко – 200 г; яйца – 2 штуки; специи. Рыбу нарубить на порционные куски, обвалять в муке и слегка обжарить. Яблоки нарезать на дольки, удалить сердцевину. Уложить в сотейник яблоки и рыбу.
Свежая скумбрия с мускатным орехом Вам понадобится для приготовления блюда: филе скумбрии – 700 г; мускатный орех – ½ чайной ложки; зелень (петрушка, укроп); сухари для панировки; сливочное масло – 2 столовых ложки; соль, перец. На этот раз рыбу обвяливать в панировочных сухарях не следует. Мелко нашинкуйте зелень, смешайте со специями, обмакните в полученную смесь кусочки рыбы и обжарьте в сливочном масле. Готовое блюдо сверху украшается сухарями, как снегом.
Пельмени всегда популярны Не стоит думать, что пельмени – это некрасивое и неинтересное блюдо. Важно, как его приготовить. Вам понадобится для приготовления блюда: слоеное тесто – 50 г; 15 готовых пельменей; сметана – 150 г; яйцо – 1 штука; сливочное масло – 2 чайных ложки; щепотка соли; горшочек для запекания. Одно из самых вкусных и популярных блюд – классические пельмени, но не отварные, а запеченные в горшочке в жарочном шкафу.
Говядина с грибами Деликатесная нежирная говядина должна быть на каждом столе. Единственный минус у этого блюда – довольно длительное приготовление. Вам понадобится для приготовления блюда: филе говядины – 800 г; копченый шпик – 100 г; грибы свежие или консервированные – 200 г; спаржа – 400 г; сливочное масло – 1 столовая ложка; коньяк – 4 столовых ложки; сливки – 100 мл; говяжий бульон (можно растворить 1 кубик); специи: соль, черный перец.