САЛО-ГОРЯЧЕГО ПОСОЛА! ДОМАШНИЙ ДЕЛИКАТЕС Ингредиенты: Вода — 1 л Свиное сало с прослойками мяса — 1 кг Луковая шелуха — 3 горсти Лавровый лист — 2 шт. Чеснок — 7 зубца Соль — 200 г Сахар — 2 ст. л. Перец черный — по вкусу Как готовить сало горячего засола: 1.Наберите в емкость воду, добавьте в нее сахар, соль, лавровый лист, луковую шелуху и ставьте вариться. Луковой шелухи можно добавить и больше. Когда вода закипит, положите в нее обмытое сало — пусть оно проварится еще 20—30 минут. 2.
ОЧЕНЬ ПРОСТАЯ ПИЦЦА Данный рецепт пиццы особенно понравится любителям домашней выпечки, поскольку кроме вкусной начинки, в этой пицце есть очень вкусная, хрустящая и ароматная основа из теста. Недавно в одном известном кулинарном ТВ шоу показывали мастер-класс повара из Италии. Так вот, он развеял миф о том, что итальянская пицца должна быть исключительно тоненькой (с тонкой тестяной основой).
ТОРТ"МУДРЫЙ ЕВРЕЙ" Торт "Мудрый еврей"… или “Бедный еврей”. В некоторых вариациях - “Старый еврей”. В любом случае, это моя легкая вариация на тему этого классического домашнего торта. Здесь я заменила содовый кефирный бисквит на классический бисквит на яйцах - он и легче по текстуре, и благороднее по вкусу, и форма у него лучше, без горба. Крем - всё та же сгущенка с маслом и сметаной. Наполнители - тоже традиционные - мак, орехи и курага.
САЛАТ"КУРОЧКА-СНЕГУРОЧКА"! Ингредиенты: - 300 гр отварного куриного филе - 2 красные луковицы - 1 красный перец - 1 желтый перец - пучок зеленого лука - 0,5 кочана китайской капусты Для заправки: - 2 столовые ложки сметаны - 1 столовая ложка готовой горчицы - 1 зубчик чеснока (через пресс) - соль, перец по вкусу Приготовление: 1. Луковицу нарезать полукольцами, перец нарезать соломкой, зеленый лук и капусту нашинковать, курицу нарезать кубиками. 2.
КАРТОШКА,ТУШЕННАЯ МЯСОМ В ГОРШОЧКЕ Ингредиенты: Картошка — 16 шт. Мясо — 4 ломтика Сметана — 1 стак. Сливочное масло — 50 г Лук — 4 шт. Морковь — 1 шт. Соль, черный перец, петрушка — по вкусу Зерна белой горчицы — по вкусу Приготовление: 1. Берем мясо (лучше брать кусок пожирнее) и нарезаем его тонкими брусочками (полосками). 2. Обжариваем мясо до золотистого цвета на свином жире или растительном масле. 3. Мясо жарится, а мы приступаем к морковке.
МАКАРОНЫ,ЗАПЕЧЕННЫЕ С ПОМИДОРАМИ ПОД СЫРОМ Очень вкусно! Ингредиенты: Макароны — 300 г Чеснок — 1 зубчик Перец черный горошком — 10 шт. Сыр — 100 г Помидоры — 1 шт. Майонез — 50 г Приготовление: 1. Сварите макароны, выложите их на дно емкости для запекания. Нарежьте помидоры тонкими ломтиками и выложите их на макароны. 2. Потрите сыр. Посыпьте макароны с помидорами тертым сыром и перцем. 3. Чеснок нарежьте крупными ломтиками и уложите сверху на запеканку.
ДОМАШНЯЯ"НУТЕЛЛА" Дети будут в восторге! Ингредиенты: - 1 стакан молока (250 мл) - 3 ст.л. какао порошка - 3 ст.л. сахара - 3 ст.л. муки - 70-80 гр сливочного масла Приготовление: 1. Ставлю кастрюльку, наливаю молоко, кладу сахар,муку и какао. 2. Включаю плиту и периодически помешиваю веничком для взбивания, иначе на дне начинает прилипать мука. Закипело, запыхало, проварила с минуту и отставила с огня. 3. Минут 20 дадим остыть.
КАРТОФЕЛЬНЫЕ ГНЁЗДА С ГРИБАМИ В ЧЕСНОЧНО-СЛИВОЧНОМ СОУСЕ Ингредиенты: -Картофель -10-11 шт -Молоко - 50 мл -Шампиньоны - 100 г -Морковь 1 шт -Лук 2-3 шт -Чеснок 2-3 зубчика -Яйцо 1 шт -Сметана - 2-3 ст.л на вкус -Соль - на вкус -Специи по вкусу -Зелень - пучок Приготовление: Для начала нам следует почистить картофель и отварить его до готовности.Пока картофель варится, чистим и кубиками режем лук.Морковь чистим и трём на средней тёрки,чеснок чистим и выдавливаем,через чесночницу.
ПРАЗДНИЧНАЯ ЗАКУСКА"ЁЛОЧНЫЕ ШАРЫ" Ингредиенты: - 300 гр филе куриной грудки - 200 гр сыра - зелень - горсть грецких орехов - чеснок (по желанию) - майонез (или другой соус по желанию) - оливки Приготовление: 1. Филе куриной грудки отвариваем в подсоленой воде (15-20 минут) и мелко нарезаем. Сыр трем на мелкой терке. Зелень мелко режем. Грецкие орехи измельчаем. Добавляем раздавленный чеснок. Просто смешиваем все компоненты и заправляем майонезом. 2.
5 КАНАПЕ К НОВОДУ ГОДУ Сырные шашлычки Интересная идея подачи сырной нарезки в виде канапе или шашлычков. Несколько сортов сыра нарезать на кубики со стороной около 1 см. Крупный виноград разрезать пополам и извлечь косточки. Если виноград сорта «кишмиш» небольшого размера, то его можно не разрезать. Поочередно нанизывать на шпажки кусочки сыра и винограда. Рекомендуется подавать к вину.
ЗАПЕЧЕННЫЕ ОТБИВНЫЕ ИЗ СВИНИНЫ Свинина (мякоть) 500 г, приправа для мяса по вкусу, помидор 2 шт., лук репчатый 1 шт., сыр твердый 150 г, сметана 3-4 ст. ложки, соль по вкусу. 1) Мясо быстро вымыть, обсушить бумажными полотенцами и нарезать пластами не более 12-13 мм толщины. Отбить каждый кусочек молоточком, чтобы он немного расплющился. 2) Посыпать каждый кусочек солью и сборной приправой для свинины, складывая кусочки друг на друга, чтобы сок не вытекал.
ПРАЗДНИЧНЫЙ СВИНОЙ ОКОРОК В ДУХОВКЕ,С ОЧЕНЬ ВКУСНЫМ МАРИНАДОМ соль свежемолотый черный перец кайенский перец – 0,25-0,5 ч. л. свиной окорок с жирком, одним куском – 2-2,5 кг перец горошком (по желанию) – 1 ч. л. имбирный порошок – 1 ч. л. крупные головки чеснока – 6 шт. свежий корень имбиря – 8-10 см лайм – 2 шт. или лимон – 1 шт. Срежьте с жира на окороке 6 кусочков размером 1,5 х 1,5 см. Если жира слишком много, срежьте его так, чтобы на окороке остался слой толщиной не больше 1,5 см.
ПРАЗДНИЧНЫЙ КАЛАЧ"СОЛНЫШКО" С СЫРОМ И КОПЧЕННОСТЯМИ Для теста: Пшеничная мука – 300 г и еще немного для подпыла; Сухие хлебоперкаские дрожжи – 7 г; Молоко – 200 мл; Сметана – 1 стол. ложка; 2 щепотки соли; 1-2 желтка (необходимы для смазывания верхушки теста); Масло растительное – 4 стол. ложки. Для начинки: Сыр – 100-200 г; Бекон (ветчина, копченая грудка – на выбор) – 100-200 г; 1-3 перышка зеленого лука; Сметана – 2-3 стол.
КАРТОФЕЛЬНЫЕ КОРЗИНОЧКИ ДЛЯ ПРАЗДНИЧНОГО СТОЛА Очистите картофель и натрите его на крупной терке. Отожмите лишнюю жидкость, посолите, добавьте специи и размешайте. Вам потребуются два ситечка разных размеров. В большее выложите часть картофеля, распределив его равномерно по поверхности. В него положите меньшее ситечко и хорошо прижмите, оставшаяся жидкость при этом вытечет. Нагрейте в кастрюле растительное масло и поместите в нее оба ситечка и обжарьте корзиночку до устойчивого зарумянивания.
КРАСИВЫЙ САЛАТ"СЕЛЬД ПОД ШУБОЙ" Сварить свеклу и морковь. Лук почистить и нарезать небольшими кубиками Замариновать в соевом соусе. Сварить яйца Филе сельди нарезать небольшими кусочками Чтоб сформировать салат, я воспользовалась формой для большого кулича. Первым нижнем слоем выкладываем сельдь. Затем замаринованный в соевом соусе красный лук Яйца почистить, разделить белок и желток. Белок нарезать небольшими кубиками Выложить белок на лук.