ПИЦЦА «ДОРОЖНАЯ» Ингредиенты: Тесто (моё любимое): ● 100 г маргарина или масла; ● 10 г сухих дрожжей; ● 250 мл тёплой воды; ● 0,5 чайной ложки соли; ● 2 столовых ложки сахара; ● горсть тмина, ● мука сколько возьмет тесто Приготовление: Начинкой послужит сыр и колбаса, а так же томатный соус.Еще один возможный вариант начинки (очень мне нравится): сыр, ветчина, маринованные огурчики, горчичный соус. 1.
МУСС ИЗ КОПЧЕНОЙ ГОРБУШИ И РИКОТЫ Порции: 46, подготовка: 10 мин, приготовление: 5 мин Необходимые ингредиенты: 150 г рикотты 400 г горбуши горячего копчения 1 пучок зелени (петрушка, укроп) 3 ст. л. сливочного хрена цедра 1 и сок 12 лимона 1 ст. л. сметаны соль, перец Как приготовить: 1. Горбушу отделите от костей и кожи, разломайте вилкой на небольшие кусочки. Зелень мелко порубите. 2. Тщательно перемешайте горбушу, зелень и все остальные ингредиенты. Попробуйте и досолите, если нужно. 3.
КУРИНЫЕ КОТЛЕТЫ С ЦВЕТНОЙ КАПУСТОЙ И БОЛГАРСКИМ ПЕРЦЕМ Ингредиенты: 1.Грудка куриная - 600 гр 2.Капуста цветная - 300 гр (половина небольшого вилка) 3.Перец болгарский - 1 шт. 4.Сыр твердый - 70-80 гр 5.Яйцо - 2 шт. 6.Сметана - 2 столовые ложки 7.Мука - 2 столовые ложки 8.Зеленый лук - небольшой пучок, петрушка,соль и молотый перец - по вкусу Масло растительное для обжаривания котлет Куриное филе нарезать мелким кубиком,перец болгарский тоже нарезать мелко.
МЯСО ДЛЯ БУТЕРДРОДОВ Сначала я замариновала мясо. Взяла неострую горчицу с горчичными зернами, добавила туда размолотый чили-перчик, раздавленный чеснок, досолила. Обмазала мясо, завернула в пленку и оставила в холодильнике на 4 часа. Потом приступила к раскрою бумажных листов. Из рулона пекарской бумаги вырезала два куска, таким образом, чтобы можно было мясо положить в середину, а концы бумаги собрать сверху узелком. Взяла один лист, намочила его и мокрый расстелила прямо в мойке.
ЖАРЕНАЯ КУРИЦА С ЧЕСНОЧНЫМ СОУСОМ И ПЕННЕ В СЫРНО-СЛИВОЧНОМ СОУСЕ Начнем с курочки. Что нужно: Курица - 1,8 кг. Маринад: Вода - 500 мл., Сахар - 1 ст.л., Соль - 3 ст.л., Белый бальзамический винный уксус (в крайнем случае, думаю, можно яблочный 5%) - 50 мл., Лавровый лист - 4-5 шт., Черный перец горошком - 10 шт., Сильно газированная минеральная вода - 500 мл., Масло растительное - 2 ст.л. (в форму для запекания) Чесночный соус: Чеснок - 1 головка, Масло оливковое (растительное) - 50 мл.
САЛАТ ИЗ ЯЗЫКА И ОВОЩЕЙ Время приготовления: 35 мин. Порций: 2 Вам потребуется: - 1 морковь - 1 небольшой огурец - 200 г отварного телячьего языка - 1 красный сладкий перец Для заправки: - 1 ст.л. кунжутного масла - 1 ст.л. рисового уксуса - 1/4 ч.л. соуса табаско - соль, белый перец по вкусу - обжаренные семена кунжута Как готовить: 1. Все ингредиенты нарезать соломкой. 2. Для заправки смешать все составляющие, кроме кунжута. 3.
ЩИ ПОСТНЫЕ С ГРИБАМИ Время приготовления: 120 минут Порций: 4 Вам потребуется: - лук репчатый – 2 шт - масло растительное – 3 ст.л. - 50 г сушеных белых грибов - 200 г квашеной капусты - соль – по вкусу Как готовить: 1. Грибы замочить в 1 л холодной воды на 3–4 ч. Лук очистить, мелко нашинковать и обжарить на масле до прозрачности. 2. Капусту отжать; если она нарезана очень длинными полосками, нарезать их поперек; добавить к луку. Готовить, помешивая, пока капуста не станет мягкой. 3.
10 СОЧЕТАНИЙ ВКУСА, ЧТОБЫ УЛУЧШИТЬ ЛЮБОЕ БЛЮДО При должном количестве продуктов на кухне часто тянет поэкспериментировать, дабы внести разнообразие в свое меню. Но итог некоторых экспериментов, проводимых вслепую — перевод продуктов и испорченный обед. Но ведь так хочется, чтобы в холодильнике или кухонном шкафу было что-то вроде волшебного набора из чудо-бутылочек, способных облагородить скучную куриную грудку, к примеру. Для вас есть хорошие новости: кулинария богата на такие хитрости.
ХРУСТИКИ ИЗ НУТА (ВМЕСТО ВРЕДНЫХ СУХАРИКОВ) Приготовление простое: 1. Нут тщательно промыть. Залить водой и оставить минимум на 12 часов. Слить воду, залить новую. 2. Варить нут около 1.5 - 2 часов до мягкости. 3. Вареный нут обсушить, обвалять в специях (зира, кориандр, сушеный чеснок, базилик, карри или все что душе угодно), посолить, при желании можно добавить ложку оливкового масла. 4. Распределить на противне и поставить в духовку (160С) на 30 минут (на режиме с конвекцией).
ТОП-6 РЕЦЕПТОВ ЖАРЕНОЙ ПЕЧЕНИ 1. ПЕЧЕНЬ, ЖАРЕНАЯ С ГОРЧИЦЕЙ Ингредиенты: ● 500г печени, ● 2-3 ст.л. горчицы, ● по 2 ст.л. растительного и сливочного масла, ● ¼ стакана муки, ● перец, ● соль Приготовление: Промыть, обсушить и нарезать печень брусочками по 1 см толщиной. Перемешать муку, перец и соль, запанировать печенку в мучной смеси.
РУЛЕТ ИЗ ЛАВАША "НАСЛАЖДЕНИЕ" Ингредиенты: - лаваш - пекинская капуста - свежий огурец - вар.колбаса или ветчина (копчёное мясное не советую, вкус будет не тот) - сыр - майонез Способ приготовления: На лаваш произвольно наносим майонез. Пекинку и огурец нарезаем соломкой. Небольшими кусочками нарезаем колбасу и сыр Образно разделяем лаваш на 4 части. На первую часть укладываем пекинку и огурец (не жалеем, это основная начинка), можно их ещё немного полить майонезом, так сочнее.
ФАЛЬШИВЫЙ ФОРШМАК (ИЛИ ФАЛЬШИВОЕ КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ) Время приготовления: 30 мин. Порций: 6 Вам потребуется: - 1 кг белокочанной капусты - 2 сваренных вкрутую яйца - 2 кусочка черствого хлеба - 1 среднее зеленое яблоко - 3 ст.л. ароматного масла - соль, черный перец и белый винный уксус по вкусу Как готовить: 1. Капусту нарезать крупными кусками и отварить в большой кастрюле пока она не станет довольно мягкой, но не разварится. Если нарезать капусту мельче, то на варку уйдет меньше времени. 2.
КУРИНЫЙ СУП В АЗИАТСКОМ СТИЛЕ Время приготовления: 50 минут Порций: 6 Вам потребуется: Ингредиенты для бульона на 6 порций: - Куриный остов и крылья (желательно жир снять), можно варить только из крыльев - тогда 4 -6 шт - 1,5 литра воды - 1 лайм - 2 палочки лемо грасс ( лемонграсс можно заменить цедрой лимона, но обязательно без белой ее части) - кусок имбиря размером с 2 больших пальца - 2-3 листа каффир лайма (заменить не возможно, присутствие не принципиально, вкусно будет и без него, он дает
ФРИКАДЕЛЬКИ ИЗ ЛОСОСЯ И КУСКУСА Время приготовления: 20 мин. Порций: 2 Вам потребуется: - 200 г филе лосося; - 100 г кускуса; - пара веточек тимьяна; - 3-4 столовые ложки натурального йогурта; - 1 столовая ложка дижонской горчицы; - 1 столовая ложка зерненой горчицы. Как готовить: 1. Рыбу и тимьян перемалываем в фарш. Добавляем кускус и перемешиваем. 2. Из фарша формируем фрикадельки и готовим на пару 10 минут. 3. Пока готовятся фрикадельки, делаем соус - смешиваем два вида горчицы и йогурт.
БАРАНЬЯ НОЖКА ЗАПЕЧЕННАЯ С ТИМЬЯНОМ, ЛАВАНДОЙ, РОЗМАРИНОМ И ЧЕСНОКОМ Ингредиенты: Баранья нога — 1 кг Лаванда — 1 ч. л. Розмарин — несколько веточек Тимьян — несколько веточек Чеснок — 2 зубчика Лук-порей — белая часть Соль морская Перец черный молотый Уксус белый бальзамический или винный Картофель — 500 г Помидоры черри — для подачи Коньяк для фламбе — 50 мл Кинза или петрушка для подачи Рукав для запекания Приготовление: 1. Баранью ножку помыть, обсушить. Обрезать лишний жир. 2.