Слоеный салат «А-ля жульен» ИНГРЕДИЕНТЫ: куриное филе 300 г шампиньоны 300 г сыр твердый 150 г картофель 150 г яйца 3 шт. морковь 2 шт. лук репчатый 2 головки майонез КартофельМайонез ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 Отварить куриное мясо, картофель или рис, яйца, морковь. Порезать лук на полукольца и чуть-чуть поджарить. Обжарить порезанные грибы. Крупно натереть сыр. Слоями уложить на тарелку: кусочки курицы, обжаренный лук, натертый отваренный картофель (рис). 2 Каждый слой немного смазать майонезом.
Жаркое из курицы с грибами по-русски ИНГРЕДИЕНТЫ: курица 1 кг лук репчатый 400 г грецкие орехи 50 г грибы 50 г изюм 50 г масло сливочное 15 г перец черный молотый зелень соль для соуса: сметана 400 г масло сливочное 25 г мука 25 г КурицаСливочное маслоСметана ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 Курицу вымыть, обсушить, разрезать на 8 частей, поперчить, присолить, быстро обжарить. Обжарить полукольца лука до светло-желтого цвета, по отдельности обжарить кусочки грибов и орехи, хорошо вымыть и обсушить изюм.
Цыплята с картошкой в горшочке ИНГРЕДИЕНТЫ: цыпленок 200 г картофель 140 г лук репчатый 50 г морковь 25 г жир кулинарный 10 г сыр твердый 10 г грибы белые сушеные 5 г петрушка соль для соуса: грибной отвар 75 г сметана 75 г мука 10 г соль КартофельКурицаСметанаТвердые сырыЦыпленок ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 Порубить тушку на порционные куски, порезать овощи кубиками, спассеровать лук, переложить на тарелку, спассеровать морковь, грибы отварить, порезать на кусочки.
Куриные котлеты по-французски с зеленым луком Легкое диетическое блюдо, которое хорошо подходит для завтрака и недолго готовится. ИНГРЕДИЕНТЫ: куриное филе 900 г яйца 5 шт. мука 2 ст.л. майонез 1 ст.л. лук зеленый 1/2 пучка перец черный молотый масло растительное соль ЯйцаКуриное филеКуриные грудкиКурицаМайонез ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 Куриную грудку нарезать мелкими кубиками со стороной в пять миллиметров. Посолить и поперчить по вкусу, вбить сырые куриные яйца, майонез, перемешать.
Куриные котлетки с ананасами и сыром ИНГРЕДИЕНТЫ: куриное филе 1 кг сыр твердый 250 г яйца 2 шт. мука 3 ст.л. сметана 2-3 ст.л. крахмал 2 ст.л.
Салат «Карусель» с корейской морковью ИНГРЕДИЕНТЫ: морковь по-корейски 200-250 г куриная грудка копченая 150-200 г кукуруза консервированная 1/2 банки лук репчатый 1 шт. сухарики Корейская морковь ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 Нашинковать лук, обдать кипятком, копченую куриную грудку порезать на кубики, отжать корейскую морковку, все смешать, добавить сцеженную кукурузу. Заправить салат «Карусель» майонезом, перед самой подачей к столу всыпать сухарики и перемешать.
Салат «Язычок под шубкой» с грибами ИНГРЕДИЕНТЫ: шампиньоны консервированные 250 г свиной язык 200 г огурцы маринованные 2 шт. картофель 2 шт. яйца 2 шт. лук репчатый 1 головка майонез КартофельМайонез ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 Отварить до готовности язык, обдать холодной водой, удалить пленку, дать немного порезать соломкой. Картофель протереть на терке с крупными отверстиями, белки и желтки яиц натереть в отдельные емкости.
Салат «Княжеский» с курицей и черносливом ИНГРЕДИЕНТЫ: куриное филе 200 г говядина 200 г чернослив 150 г сыр твердый 100-150 г кедровые орехи 50 г яблоки зеленые 1 шт. сметана/майонез чеснок МайонезСметанаЧернослив ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 Курицу сварить и остудить (лучше прямо в бульоне), пока варится мясо приготовить соус из смеси, взятых поровну, майонеза и сметаны. Порезать соломкой мясо, перемешать с порубленным чесноком, переложить в креманку, сдобрить соусом.
Слоеный салат с куриной печенью и шампиньонами Печень кур или индеек – вкусный и полезный субпродукт, из которого можно приготовить большое количество разнообразных, нежных, блюд. Из него можно сделать паштет, начинку для пельменей и лазаньи. Салат с куриной печенью подается во многих известных ресторанах высокой кухни. ИНГРЕДИЕНТЫ: печень куриная/индюшиная 450 г шампиньоны 200 г яйца 3 шт. огурцы маринованные 1 шт. сыр плавленый 1 шт. морковь 1 шт.
Фруктовый салат в мешочке Моцареллы ИНГРЕДИЕНТЫ: сыр моцарелла (мини) несколько шариков виноград 100 г бананы 1 шт. киви 1 шт. яблоки 1 шт. мандарины 1 шт. йогурт натуральный по вкусу сахар по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 Измельчить фрукты. 2 Насыпать сахар, добавить йогурт. 3 Порезать моцареллу на кусочки, каждый отдельно нагреть 20 секунд в микроволновой печи. 4 Слить выделенную сыворотку. Собрать сыр в комок. 5 Раскатать скалкой. В центр положить фруктовую начинку. 6 Кончики собрать в виде мешочка.
Порционный салат с тунцом и огурцом ИНГРЕДИЕНТЫ: тунец в масле 1 банка сыр твердый 150 г яйца 4 шт. огурцы 1-2 шт. морковь 1 шт. майонез ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 Подготовить все ингредиенты для салата: натереть огурец, отжать лишний сок, сварить морковку и яйца, натереть по отдельности, сыр тоже измельчить на терке, рыбу размять. 2 Все продукты разложить послойно по креманкам.
Салат «Сардиния» с красной рыбой и сухариками ИНГРЕДИЕНТЫ: капуста пекинская 1 кочан красная рыба 150-200 г сыр твердый 100 г помидоры черри 8-10 шт. яйца 2 шт. чеснок 2 зубчика масло оливковое майонез укроп соль для сухариков: итальянские травы хлеб белый ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 Приготовить сухарики: разогреть духовку, с хлеба срезать корочку, мякоть порезать на кубики, посыпать итальянскими травами. Добавить чуть-чуть оливкового масла, соль. 2 Отправить в духовку.
Салат с фасолью и чесночными сухариками ИНГРЕДИЕНТЫ: кукуруза консервированная 1 банка фасоль красная 1 банка майонез 200 г сыр твердый 150 г корейка копченая 100 г хлеб 2-3 куска яйца 3 шт. чеснок 2 зубчика перец черный молотый соль ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 Сделать сухарики. Порезать хлеб на кубики, обвалять в прессованном чесноке, подсушить в микроволновой печи или на сковороде. 2 Потереть яйца, измельчить чесночок, крупно потереть сыр. Слить сок с кукурузы и фасоли.
Салат «Осенний» из квашенной капусты, лука и картофеля Блюдо можно подать в качестве гарнира на обед или ужин. ИНГРЕДИЕНТЫ: капуста квашеная 500 г картофель отварной 5-6 шт. лук зеленый 1 пучок перец черный молотый по вкусу масло растительное по вкусу соль по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 Нарезать кубиками квашеную капусту, отваренный картофель, порубить зеленый лук. 2 Посолить, поперчить, заправить растительным маслом. СОВЕТ Салат можно выложить на блюдо башенкой, в качестве формы использовать стакан.
Восточный «Табуле» с булгуром ИНГРЕДИЕНТЫ: булгур 200 г петрушка 150 г помидоры 150 г лук-шалот красный 1 шт. перец чили 1 шт. лимон ½ шт. масло оливковое 50 мл мята свежая 20 г перец черный молотый ¼ ч.л. соль ¼ ч.л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 Залить булгур водой в пропорции стакан крупы на полтора – воды, подсолить, отварить до полного впитывания воды. 2 Мелко порубить листья петрушки и мяты. 3 Порезать мелко довольно твердый помидор и перец чили очень острым ножом.