Тартар из лосося Ингредиенты: 25 г рукколы 200 г оливкового масла 2x250 г филе лосося 3x100 г копченого лосося 1 лимона 200 мл крем-фреша, или сметаны 15 г шнитт-лука Приготовление: Срежьте корешки с рукколы и выложите ее в блендер, туда же влейте постепенно масло. Добавьте соль по вкусу. Весь лосось нарежьте на маленькие квадратики. Отрежьте 8 тонкихдолек лимона, остальной выжмите. Смешайте весь нарезанный лосось с соком, сметаной и примерно 3/4 мелко нарезанного лука.
Творожный фисташковый мусс с малиной На форму 20-22 см ( лучше разъемную) 500 г гладкого и мягкого творога 350 +100 мл жирных сливок от 33% 0,5 стакана коричневого сахара 30 г листового желатина 300-400г ягод ( ягоды кладутся на дно формы, поэтому желательно взять не очень мягкие ягоды в хорошей форме, но в принципе подавать мусс можно и ягодами вниз) 2-3 ст.л. фисташковой пасты ( количество определяйте на свой вкус и цвет) 1. Желатин замочить в холодной воде на 10 минут.
Азу по‑татарски Ингредиенты (4 порции): Говядина — 500 г Лук репчатый — 5 головок Огурцы соленые — 3 шт. Паста томатная — 2 ст.л. Бульон мясной — 1 стакан Картофель — 1 кг Чеснок — 3 зубчика Приготовление: 1. Мясо промыть, нарезать соломкой и слегка обжарить в казане в разогретом растительном масле. 2. Добавить порезанный тонкими полукольцами лук и обжаривать мясо с луком до мягкости лука. 3. Добавить томатную пасты, мелко порезанные или тертые на крупной терке огурцы.
Острые блины с перцем, чесноком и Количество порций: 6 Ингредиенты: Пшеничная мука - 400 г Кефир - 200 г Пиво - 600 мл Яйцо куриное - 3 шт. Растительное масло - 140 мл Соль поваренная - 1,5 ч. л. Сахар, песок - 2,5 ч. л. Перец болгарский - 250 г Сыр Эдамер - 200 г Майонез - 190 г Укроп - 110 г Чеснок - 3 зубчика Комментарии к рецепту: 1. Пшеничная мука : для теста 2. Кефир : для теста 3. Пиво : для теста 4. Яйцо куриное : для теста 5. Растительное масло : для теста 6.
Салат с грецкими орехами и курицей "Французская любовница" Ингредиенты: Отварное куриное филе (грамм 300) Луковица - 2 шт. Светлый изюм - 1 стакан Морковь - 1-2 шт. Сыр (грамм 50) Грецкие орехи - 1 стакан Апельсин - 1-2 шт. Сахар - 1-2 шт. Соль Майонез Приготовление: 1.
Грейпфрутово‑мятный мохито Ингредиенты 4 напитка: Сахар 0,3 стакана Вода ½ стакана Листья мяты ½ стакана Грейпфруты красные 1 штука Ром белый ¾ стакана Лед 3 стакана Вода минеральная 1 стакан Приготовление: 1. В сотейнике доведите до кипения сахар и воду. Снимите с огня, добавьте листья мяты, закройте крышкой и оставьте на 10 минут. Процедите в миску и охладите. 2. Ножом для фруктов срежьте с грейпфрута цедру длинными полосками. Положите в миску и залейте ромом.
Полезные и нереально вкусные домашние конфеты Ингредиенты: Инжир сушеный 200-250 г Шоколад (плитка) масло сливочное 1 ст.л. Грецкие орехи Какао Приготовление: 1.Инжир замочить не надолго в кипятке, затем остудить (можно просушить бумажным полотенцем). 2.На водяной бане (или в микроволновке) растопить шоколад (лучше тёмный), можно добавить немного сливочного масла. 3.
Лосось с брокколи под сыром. Ингредиенты: Лосось — 500 г Капуста брокколи — 500 г Сок лимонный — 2 ст.л. Масло сливочное — 4 ст.л. Сыр твердый — 125 г Сливки — 100 мл Молоко — 200 мл Яйцо — 4 шт. Орех мускатный молотый — 1 щепотка Приготовление: 1. Филе лосося нарезать ломтиками, сбрызнуть лимонным соком, посолить и поперчить. Выдержать 30 минут, залить горячей водой и припустить 10 минут при слабом кипении. 2. Брокколи залить горячей водой, посолить, варить 10 минут. 3.
Веррин с облепиховым кремом и карамелизированными апельсинами Ингредиенты на 4 стаканчика: Бисквит: форма примерно 16см 1 яйцо 1 белок 25г сахара 25г миндаля или миндальной муки 10г сливочного масла 10г муки Куантро или Лимончелло для пропитки Грильяж: 75г сахара 23г воды 1/4ч.л. лимонного сока 25г миндаля Карамелизированные апельсины: 2 маленьких апельсина или 1 крупный (примерно 270г) 2.5ст.л. коричневого сахара 1/2ч.л. корицы Крем: 500г сливок 33-35% 150г облепихи 30г сахара 1/2ч.л.
Паштет из козьего сыра с орехами, цедрой и мятой Ингредиенты: Сыр козий мягкий - 200 г Орехи грецкие - 8 шт. Цедра лайма - 1 ч.л. Сок лайма - 2 ч.л. Мята - 10 листиков Приготовление: 1. Все ингредиенты, кроме мяты, взбейте в блендере. 2. Мяту очень мелко нарежьте, добавьте в паштет, поперчите и перемешайте. 3. Намажьте на поджаренные кусочки хлеба, украсьте мятой и фисташками. Источник рецепта - 33; #bonappetit_шедеврыкулинарии приятногоаппетита poisk
Медовый кекс с чаем Earl Grey Ингредиенты: для 2 форм инглиш кейк длиной 30 см или форма куглоф диаметром 24 Сливки 38% - 160 мл Earl Grey - 4 пакетика чая Самовосходящая мука - 2 чашки (280 г) Соль - 1/4 ч. л. Сода - 1 ч. л. Мёд (350 г) - 1 стакан + 1 ст. л. Коричневый сахар -1/2 (100 г) стакана Натёртая цедра с одного лимона Яйца - 5 шт. Ром (можно делать без него) - 30 мл Растительное масло - 1/2 стакана Для крема: Маскарпоне - 200 г Сливки - 2 ст. л. Мёд - 5 ст. л.
Очень быстрые пельмени Очень напоминают пельмени, но не требуют бесконечной лепки. Ингредиенты: ●3 стакана муки, ●1 яйцо, ●2/3 стакана воды, ●1/2 чайной ложки соли. ●мясо, ●лук, ●соль, ●перец. Приготовление: Просеиваем муку. Добавляем яйцо. Добавляем воду. Вымешиваем. Оставляем на 30-40 минут на расслаивание (ОБЯЗАТЕЛЬНО). В это время делаем фарш. мясо, лук, соль, перец. Я беру мясо: 50% свинина, 50% говядина. Все остальное по вкусу и консистенции.
Острый салат с курицей. На 100 г-95 ккал. Необходимо: 2 ст.л. растительного масла 400 г куриного филе 1 луковица 2 зубчика чеснока щепотка соли и кайенского перца 300 г белокочанной капусты 1 морковь 2 ст.л. острого соуса чили Что делать: Обжарить в растительном масле курицу, нарезанную длинными кусочками (как для бефстроганова). Добавить нарезанный полукольцами лук и измельченный чеснок. Обжаривать еще пару минут, посолить, поперчить. Нашинковать капусту. Натереть морковь на крупной терке.
Жареная красная рыба Приготовленная таким образом рыба получается не сухая, нежная, очень вкусная. Лук с морковью очень хорошо подойдут на гарнир, также, как и картофельное пюре. Из указанного количества ингредиентов получается 5–7 порций. Ингредиенты 1 кг красной рыбы (кета, горбуша) 200 г моркови 250 г лука 1–2 яйца панировочные сухари соль перец специи по вкусу растительное масло Приготовление Рыбу (почищенную и нарезанную кусочками толщиной около 1.
Салат с папайей и копчёным угрём Ингредиенты: Угорь (копченый) - 90 г Папайя - 35 г Черри - 25 г Клубника - 20 г Шпинат - 20 г Салат фриссе - 10 г Майонез - 20 г Хрен - 10 г Соль - щепотка Приготовление: 1. Подготовить ингредиенты. 2. К салату фризе и свежим листьям шпината добавить сливочный хрен. 3. Добавить майонез, совсем немного посолить и перемешать. 4. Нарезать клубнику. 5. Копченый угорь нарезать красивыми треугольниками. 6. Такими же треугольниками нарезать папайю.