Жареная красная рыба

Жареная красная рыба
Приготовленная таким образом рыба получается не сухая, нежная, очень вкусная. Лук с морковью очень хорошо подойдут на гарнир, также, как и картофельное пюре. Из указанного количества ингредиентов получается 5–7 порций.
Ингредиенты

1 кг красной рыбы (кета, горбуша)
200 г моркови
250 г лука
1–2 яйца
панировочные сухари
соль
перец
специи по вкусу
растительное масло
Приготовление
Рыбу (почищенную и нарезанную кусочками толщиной около 1.5–2 см) посолить, поперчить, добавить специи и оставить мариноваться на 20–30 минут.
Лук нарезать полукольцами.
Морковь натереть на средней терке.
Обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета.
Добавить морковь, обжарить.
Яйца взбить, обвалять в них кусочки рыбы.
Обвалять в сухарях.
На растительном масле жарить около 7–8 минут с одной стороны.
Перевернуть, жарить еще 7–8 минут.
При подаче на рыбу выложить лук с морковкой.
Приятного аппетита!