Мяско ароматное. У меня было: свиное филе (спиной карбонад) 1,5 кг, Горчица готовая - 1 ст.л.;Мука пшеничная - 1 ст.л.;Перец черный (молотый) - 0,25 ч.л.;Соль - 1,5 ч.л.;Чабер (сушеный; пара щепоток) ;Чеснок (сушеный) - 0,25 ч.л.;Кориандр (молотый; щепотка) ;Паприка сладкая (молотая) - 3 ч.л.; Розмарин (щепотка) ;мускатный орех - щепотка ;Масло растительное - 1 ст.л.; Что делала: Кусок свинины помыть, обсушить при помощи бумажного полотенца и надсечь по всей поверхности острым ножом.
Рулетики из курицы и кураги Я брала бёдрышки для рулетиков-они нежнее)Мяско отделила от костей,слегка отбила ,посолила,поперчила,намазала смесью из сметаны ,чеснока(через пресс)и прованских травок.На один край положила курагу,свернула рулетом и обмотала тоненькими полосками бекона.Никаких зубочисток не надо,мы будем заворачивать рулетики в фольгу(плотненько)))и запекать в духовке минут 40.Потом я сняла фольгу и под грилем подержала несколько минут,чтобы зарумянить рулетики.
Курячья "ветчина" Срезать мяско с одной курицы (кожа не понадобится), посолить, поперчить, добавить пачку желатина в порошке, выложить в рукав для запекания, сформировать тугую "конфетку", надежно завязать с двух сторон и, либо использовать приспособ под названием "ветчинница", либо обойтись без оного, кинуть в кипяток и варить примерно час. Выловить из воды, дать полностью остыть, убрать в холодильник на час-два, а затем конфетку развернуть и нарезать.
Баранина, сочно, вкусно!!! Бараний окорок (2,5 кг) разрублен на несколько частей. Маринад: Выдавлен сок одного граната, сумах, черный перец, кориандр молотый. Намусолить мяско и сотавить на сутки. Духовочку нагреть до 200 градусов. Мясо посолить и поместить в рукав для запекания. Через час все готово! Посыпать зеленью кинзы и рвать мясо зубами...
Рулька свиная с тушеной капустой. Слюни текут..., мммм)) рульку маринуем и всячески подготавливаем: 1) натираем рульку солью, перцем,добавляем майоран, тимьян, мяту, чеснок. 2)заливаем темным пивом и оставляем на ночь мариноваться. По возможности переворачиваем в маринаде время от времени. Аромат был такой!!! Жаль с фотками не передать. После маринования. Разогреваем духовку(150 гр. +-) готовим "рукав" для запекания.
Отбивные из свинины.Ням-ням)) Для приготовления отбивных из свинины нам понадобится: 600 грамм свиной шеи, 1 куриное яйцо, 4 столовых ложки панировочных сухарей, 1\4 чайная ложка черного молотого перца, 1 чайная ложка соли. 1. Свиную шею промыть и нарезать на куски толщиной в 1 см. 2. Взбить яйцо, затем добавить соль и перец. В получившуюся смесь обмакнуть куски мяса и обвалять их в панировочных сухарях. 3.
Пирог с грушами, творогом и ягодами НЯМ-НЯМ !!! Для теста: 300 граммов муки 4 столовые ложки сахара 1 чайная ложка разрыхлителя 75 граммов холодного сливочного масла 1 яйцо полторы столовые ложки холодной воды. Для начинки: 2 яйца, 300 граммов творога, 150 мл сливок, полстакана сахара, 500-600 граммов груш, 200 граммов ягод (чёрная смородина, ежевика). Порезать масло на кубики. Смешать с мукой, разрыхлителем и сахаром до крошкообразного состояния. Добавить яйцо и воду.
Блины царские.Ням-нямка!)) Царские блины отличаются высокой калорийностью, пышностью и толщиной. Много их не съешь, но если их сделать с начинкой, получается мировая закуска. Это, конечно, блины не на каждый день, но на Масленицу – святое дело. Необходимые продукты: Сливки – 2 стакана Молоко – 2 стакана Масло сливочное – 200 г. Сахар – 1 стакан Мука – 800 г. Яйца – 5-6 шт. Дрожжи – 50 г. Соль Для опары соедините теплое молоко с дрожжами и половиной муки.
СОЧНЫЕ КОТЛЕТЫ С КАПУСТОЙ Особенность сегодняшних котлет – они очень сочные. А будут они сочные благодаря капусте. Котлеты сочные — ингредиенты 1. мясо — 0,5 кг 2. капуста — 0,5 кг 3. яйца — 3 шт 4. лук — 2 шт средних 5. соль 6. перец душистый молотый 7. перец черный молотый 8. чеснок Капусту перемалываем в блендере (или пропускаем через мясорубку). Должна получится как на мелкой терке. перемалываем капусту Пропускаем через мясорубку мясо (сегодня я его измельчила в блендере).
Салат "Вкусненький" Рецепт: 1 слой: копчёная курица соломкой 2 слой: свежий огурец соломкой(не на тёрке!) 3 слой: порезанные варёные яйца (можно на тёрке) 4 слой: тёртый твёрдый сыр Слои промазать майонезом. Верх посыпать рублеными грецкими орехами. Украсить по желанию, в данном случае использовались: пекинская капуста, зелёный лук, половинки грецких орехов, зёрна граната, листья петрушки. Салат лучше не солить, т.к. сыр, курица и майонез достаточно солёные.
Сагудай из скумбрии. Очень вкусненько! Предлагаю вам адаптированный вариант вкуснющей маринованной рыбы. Я делала из скумбрии, семья сказала: «Рецепту быть!» Попробуйте, возможно, вам тоже понравится. Рецепт подойдёт для любой жирной рыбы. Необходимо: Рыба (очищенная от всего лишнего)) — 3 средние разделанные на филе скумбрии Лук — 3 шт Уксус 9 % — 50 — 70 г Вода — 200 мл (прокипятить и остудить) Масло растит. — 0,5 стак. (можно чуть меньше) Соль — 3 ст. л.(без горки) Сахар — 1 ст. л.
Салат "Лесная тайна" с кальмарами и маслинами И опять немного кулинарии, хочется чего-то осеннего и вкусненького. Салат "Лесная тайна" с кальмарами и маслинами такой необычный и красивый, что прямо слюнки текут - так хочется его попробовать! Ингредиенты: Отварное филе кальмаров - 300г Маслины - 80-100г 1 крупный болгарский перец Огурцы - 2 шт. Фасоль (отварная) - 250г Яйца - 5 шт.
Салат " Пальчики оближешь". Креветки очищенные 500 г Китайский салат 500 г Яйцо куриное 4 шт Сыр 100 г Майонез Чеснок 2 зуб. Соль,специи Налить на сковородку масло,обжарить 2-3 зубчика чеснока. Разморозить очищенные (варёно-мороженные) криветки. Высыпать в сковородку к чесноку. Добавить соль и специи( у меня были: паприка, чесночный перец,укроп) Обжарить креветки(должна выпариться вся жидкость) Китайский салат нашинковать,яйца отварить и порезать,сыр натереть на крупной тёрке.
Вкусненькие мясные колобки с начинкой Вкусненькие мясные колобки с начинкой! Вкусно и аппетитно! Ингредиенты: На приготовление 4 колобков нам понадобится: 500 гр. свинины как на отбивные (балыка), 4 ломтика нарезки бекона или сала 8 ст. л. грибов(любых, в этом блюде мне больше нравятся шампиньоны), обжаренных с луком подсолнечное масло, соль и перец Каждый ломтик мяса кладем в пакет и отбиваем как можно тоньше, чтобы получить тонкий пласт.
Щербет! Не возможно оторваться от этого лакомства. Хочешь с чаем,хочешь просто так, с молоком тоже вкусно! Автор пишет, что так готовят в Индии. Ингредиенты: Яблоки 10 средних шт Сливочное масло 3 ст.л Вода кипяченая 4 ст.л Сахар песок 300 гр Желатин 30 гр Изюм 1/2 ст Орехи фундук 1/2 ст Пергаментная бумага Приготовление: 1. Яблоки вымыть,очистить от кожуры 2. Мелко нарезать 3. В глубокой сковороде растопить сливочное масло,добавить яблоки 4. Обжаривать,постоянно помешивая 5.