Колбаса домашняя "Вкусная" Свинина (п/ж) — 2 кг Говядина — 0.8 кг Шпиг — 0.2 кг Соль нитритная (0,5-0,6%) — 45 г Соль (поваренная) — 15 г Сахар — 0.5 ст. л. Перец белый (молотый) — 0.5 ст. л. Орех мускатный (молотый) — 0.5 ст. л. Порошок чесночный — 0.5 ст. л. Смесь перцев (горошком) — 0.5 ч. л.
КОТЛЕТКИ В ДУХОВКЕ С СЫРОМ И ПОМИДОРАМИ Ингредиенты: - 500 г говядины (можно свинины или готового фарша) - 100 г батона - 100 мл молока - 2 зубчика чеснока - 2 яйца - 1 большая луковица - 1 большой помидор - 4 ст.л. сметаны (или майонеза) - 2 ст.л. кетчупа - 100 г сыра - соль - перец Приготовление: С батона срезать корку, поломать на кусочки, залить молоком и хорошо кусочки примять. Мясо помыть, порезать на кусочки и прокрутить на мясорубке.
Омлет как в детском саду!!! Начнем с того, что в омлет ни муку, ни тем более соду добавлять не нужно, успех блюда в правильном соотношении молока и яиц (50 мл молока на 1 яйцо). Чем больше порция, тем плотнее выйдет омлет. Пышный омлет в духовке ИНГРЕДИЕНТЫ 10 яиц 0,5 л молока 1 ч. л. соли 1 ст. л. сливочного масла (для смазывания формы) 60 г сливочного масла ПРИГОТОВЛЕНИЕ В глубокую миску влить молоко. Добавить соль и яйца. Взбивать массу не нужно, лишь хорошо размешать.
Домашний сыр с зеленью и тмином - очень нежный и легко готовится Ингредиенты: 1л кефира 1л молока 6 яиц 4 ч. ложки соли (или по вкусу) 1/3 ч. ложки красного острого перца щепотка тмина 1 зубчик чеснока небольшой пучок разной зелени: укроп, кинза, зелёный лук Приготовление: 1. В кастрюлю вылить молоко и кефир, поставить на плиту. Не доводя до кипения, влить тонкой струйкой в горячую молочно-кефирную смесь слегка взбитые с солью яйца.
РУЛЕТИКИ МЯСНЫЕ С ГРИБАМИ Ингредиенты: Свиное филе - 700 г. Грибы - 500 г. Лук репчатый - 2 шт. Яйцо куриное - 2 шт. Сыр твердый - 150 г. Сливки - 1 стакан Соль - по вкусу Перец черный молотый - по вкусу Масло подсолнечное - 40 г. Приготовление: 1.Начнем с приготовления начинки из грибов и лука. Для этого на умеренном огне разогрейте сковороду с 2-3 ст. л. подсолнечного масла. Очистите лук и порежьте его на 1/4 круга, поджаривайте до приобретения золотистого оттенка.
Ленивые вареники с картошкой. Ингредиенты: (на 2 порции) 300 г картофеля 1 среднее яйцо 100 г муки + 2 ст. л. на подсыпку 1 луковица (100 г) 10-15 г сливочного масла в пюре 10-15 г сливочного масла в лук 3 ст. л. растительного масла соль и специи по вкусу Приготовление: Картофель чистим, крупно режем и отвариваем в подсоленной воде до готовности. Пока картофель варится, приготовим луковую зажарку. Луковицу режем мелкими кубиками. В сковороде растапливаем 10-15 г сливочного масла и 3 ст. л.
КАРТОФЕЛЬНЫЕ ГАЛУШКИ - ОДЕССКИЕ ПОЛЮШКИ Что понадобится: 1 кг картофеля 500г творога 2 яйца 1,5 стакана муки. Тут смотреть самостоятельно: творог бывает разной жирности. Соль и перец. Как готовить: Картофель вымыть и отварить до готовности "в мундире".(в слудующий раз попробую его запечь) Дать чуть остыть до температуры, когда можно чистить. Картофель должен быть горячим. Далее его следует очистить и протереть через мелкую терку. Добавить яйца, творог и посолить.
Салат с адыгейским сыром, курицей и сухариками Ингредиенты: сыр адыгейский 150 г курица копченая 150 г помидоры 2 шт лук репчатый 1 шт чеснок 3 - 5 зубков сухарики зелень соль и перец черный молотый майонез Сыр порезать мелким кубиком. Мясо тоже мелко нарезать. Лук порезать и обдать кипятком. Чеснок измельчить. Помидоры порезать кубиком. Сухарики можно приготовить самим или взять покупные. Я делала сама. Все смешать, кроме сухариков, посолить, поперчить, заправить майонезом.
Яблочно-йогуртовый пирог Для коржа потребуется: 1 стакан геркулеса ¾ стакана муки ¼ стакана измельченных орехов ½ ч.л. соды 3 ст.л. сахара или меда 3 ст.л. молока 3 ст.л. растительного масла (можно взять больше молока, меньше масла) Для начинки: 2-3 яблока нарезанных тонкими дольками Мед или сахар – 4-5 ст. ложек 1 ст.л. крахмала или муки ¼ ч.л. корицы 2 яйца комнатной температуры 200 г йогурта без наполнителей Разогреваем духовку до 200С.
Салат с редисом, огурцом и авокадо Простой, полезный и вкусный салат с молодым редисом, огурцом и авокадо разнообразит любой повседневный стол. Заправить салат можно сметаной, натуральным йогуртом, простоквашей или кефиром. Ингредиенты: - 1 пучок листового салата - 1 пучок молодого редиса - 2-3 небольших и крепких огурца - 1 спелый авокадо - 3-4 веточки укропа - 2-3 ст. л. сметаны (натурального йогурта и т.д) - по щепотке соли и черного молотого перца Вымойте зелень, овощи и авокадо. Просушите.
*** САЛАТ РЫБНЫЙ *** Для приготовления Вам потребуется: 200 гр рыбных консервов в собственном соку 3 клубня картофеля 1 средняя головка красного репчатого лука 1 пучок укропа 3 ст.л. растительного (!нерафинированного) масла соль, чёрный молотый перец - по щепотке 1. С рыбных консервов слить всю жидкость, рыбу тщательно размять вилкой. 2. Лук мелко нарезать, добавить к рыбе. 3. Картофель отварить в мундире. Очистить пока картофель тёплый* и нарезать средним кубиком.
ВКУСНЫЙ ШОКОЛАДНО-ТВОРОЖНЫЙ ПИРОГ Шоколадно-творожный пирог покорил меня изысканным сочетанием. Нежный, рассыпчатый, шоколадный слой и кремовый творожный создают вкусный гармоничный дуэт! Для шоколадного слоя: шоколад - 100 г; сливочное масло - 100 г; сахар - 100 г; мука- 100 г; какао - 2 ст. л.; яйцо - 2 шт.; разрыхлитель - 0,5 ч. л.; ванилин - 1 пакет; соль - щепотка. Для творожного слоя: творог - 200 г; сахар - 2 ст. л.; яйцо - 1 шт.; ванилин - 1 пакет.
Финский рыбный суп с зубаткой • 1 литр воды • 500 г филе зубатки • 5 картошин • 2 луковицы • 500 мл молока • 2 ст. л. муки • 1/2 ч.л. перец с лимонным ароматом Измельченный лук и порезанный крупно картофель положить в кипящую подсоленную воду. Варить 10 минут под крышкой. Рыбу нарезать крупными кусками и положить в кастрюлю. Добавить перец с лимонным ароматом,варить еще 6 мин. Взбить молоко с мукой, помешивая, влить в кастрюлю с супом. Довести до кипения и сразу же снять с огня.
ТОРТ СЛАВЯНКА ИЗ СТАРОЙ КОНДИТЕРСКОЙ. Ингредиенты: Для бисквита: 150 г муки 150 г сахара 6 яиц Для крема: 280 г сливочного масла 170 г сгущенного молока с сахаром 80 г халвы (желательно тахинной) 10 г сахарной пудры 1 желток 1 ч.л. ванильного сахара Разогреть духовку до 200 C Взбить яйца и сахар до легкой пены. Добавить муку, быстро перемешать. Долго не вымешивайте, иначе тесто станет тяжёлым.
Волшебный шоколадный фондан Вам понадобится: сливочное масло — 175 г шоколад — 180 г мука — 85 г сахарная пудра — 120 г яйца — 5 шт. какао свежая мята ягоды мороженое Приготовление: Растопим шоколад и сливочное масло на водяной бане. Возьмем формочки для запекания и с помощью кулинарной кисти смажем их маслом, а затем обмакнем формочки в муку, чтобы ни один кекс не прилип. Когда шоколад с маслом на водяной бане растопились, смело снимайте с огня и добавляйте муку, какао, сахарную пудру и яйца.