КУРИЦА POLLO ALLA POTENTINA Pollo alla potentina, курица по-потентийски, рождественское блюдо южно-итальянского региона Базиликата. Своеобразный символ южной Италии – это красный перец, острый и сладкий. Он очень широко используется по всей Базиликате - и присутствует и в сегодняшнем нашем блюде. 200 мл сухого белого вина 1 курица весом 1,2 кг 2-3 болгарских перца разного цвета 2 средних лимона 1 маленький пучок петрушки 5-6 очищенных зубчиков чеснока оливковое масло холодного отжима 1 ст.л.
Тушеная свинина с болгарским перцем Ингредиенты: Нарезанная кубиками мякоть свинины — 700 г Соль — ¾ ч. л. Молотый перец — ¾ ч. л. Растительное масло — 3 ст. л. Красный лук — 1 шт. Красный перец — 1 шт. Желтый перец — 1 шт. Зеленый перец — 1 шт. Сухое белое вино — ¾ стак. Бульон — 1 стак. Свежий тимьян — 1 ч. л. Картофель — 2 шт. Консервированные помидоры — 400 мл Лавровый лист — 1–2 шт. Петрушка — 2 ст. л. Приготовление: 1. Посыпать свинину ¼ ч. л. соли и ¼ ч. л.
САЛАТ КЛЮЧИК Берем такие продукты: -двести грамм твердого сыра; -двести грамм корейской морковки; -две филе куриной грудки; -два зубчика чеснока; -по вкусу майонез; -три средних маринованных огурца; -по вкусу соль; -по вкусу зелень; Можем начинать готовить: Первым делом отвариваем филе в подсоленной воде до готовности и затем нарезаем на полоски. На крупной терке натираем сыр и соломкой нарезаем огурцы. Выдавливаем чеснок и смешиваем его с майонезом.
"Улитки" с сыром и ветчиной Готовое слоеное тесто — 500 г Ветчина или салями — 150-200 г Сыр твёрдый — 150 г Горчица — 2 ст. л. Яйцо — 1 шт. Перец черный — по вкусу Моцарелла или пармезан (опционально) — по вкусу Приготовление: 1. Готовим форму. Жаровню застилаем пекарской бумагой (противень лучше выбрать побольше, ведь в процессе выпечки «улитки» будут увеличиваться). Разогреваем духовку до 200 °С. 2. Слоеное тесто для начала слегка размораживаем.
Ветчинные конвертики с овощной начинкой ИНГРЕДИЕНТЫ: Таблица мер ветчина 500 г огурец 100 г картофель 80 г майонез 80 г морковь 50 г горошек зеленый 40 г яйца 2 шт. зелень соль ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Ветчину (100 г), яйца, картофель, морковь и очищенные от кожицы огурцы мелко порезать и хорошо перемешать. Добавить к получившейся смеси зеленый горошек, посолить салатик по вкусу и заправить смесь майонезом. Тонкими ломтиками нарезать оставшуюся ветчину и свернуть каждый ломтик в виде конвертика.
ЯЙЦА В СВЕКОЛЬНОМ МАРИНАДЕ! Потребуется: 6 вареных яиц 2 свеклы (небольшие) 250 мл. воды 100 мл. уксуса 1 ч.л. соли 3 лавровых листа несколько горошин черного и душистого перца 70 мл. сахара Сварить маринад: сырую свеклу порезать кубиками, залить водой и уксусом, добавить соль, перец, сахар и лавровый лист. Варить на небольшом огне 15-20 мин. Охладить. Сварить яйца, охладить. Яйца почистить и залить процеженным охлажденным маринадом. Положить в холодильник минимум на 24 часа.
Малосольная красная рыба "По-фински" Что потребуется: 500 г красной рыбы (форель, сёмга) 100 г свежего укропа 3 ст.л. крупной соли 3 ст.л. сахара Приготовление: Рыбу помыть, обсушить, порезать по хребту, удалить кости. Кожу не снимать. Соль и сахар смешать между собой, хорошо натереть этой смесью рыбу. Укроп помыть, обсушить. В миску, в которой будет солиться рыба, положить 1/3 всего укропа (целыми веточками).
Английский бифштекс Ингредиенты: Говяжья вырезка — 150 Грамм Соль, перец — По вкусу Масло сливочное — 40 Грамм Сидр — 1/2 Стакана 1. Говяжью вырезку промойте, срежьте пленки и жилки. Промокните бумажным полотенцем. 2. Мясо слегка отбейте. Посолите и поперчите свежемолотым черным перцем с обеих сторон. 3. В сковороду влейте масла. Хорошенько разогрейте на высоком огне. 4. Жарьте мясо с двух сторон в раскаленном масле по 4-5 минут с каждой стороны. У вас получится хорошо прожаренное мясо. 5.
КУРИЦА ЗАПЕЧЕННАЯ В СРЕДИЗЕМНОМОРСКОМ СОУСЕ Ингредиенты на 6 порций: 6 куриных бедер 1 средняя луковица 2 стебля сельдерея 100 г бекона 1 ч.л. сухой смеси прованских трав 800 г томатов в собственном соку 3 зубчика чеснока 1 ст.л. каперсов 70 г зеленых оливок соль, сахар и перец по вкусу Готовим соус. Мелко рубим лук, бекон и чеснок, сельдерей нарезаем на тонкие ломтики поперек стебля. Оливки нарезаем кольцами. В сковороде на среднем огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла.
КУРИНЫЕ КОТЛЕТЫ С СЫРНЫМ ЗЕЛЕНЫМ МАСЛОМ Ингредиенты на 4 порции: Для зеленого сырного масла: 120 г сливочного масла 2 зубчика чеснока небольшой пучок петрушки (6–7 веточек) 50 г полутвердого сыра типа гауды соль по вкусу Для фарша: 650 г куриного фарша (я готовлю из грудок и ножек) 1 яйцо 2 ст.л. панировочных сухарей (+ дополнительно для панировки котлет) 1 зубчик чеснока соль и перец по вкусу Готовим зеленое масло. Масло комнатной температуры кладем в миску.
ПОЛЕЗНЫЕ И НЕВЕРОЯТНО ВКУСНЫЕ ОЛАДЬИ ИЗ ТЫКВЫ НА ЗАВТРАК Ингредиенты: 1 небольшая тыква, 2 яйца, 1 стакан молока, 1 стакан муки, подсолнечное масло для жарки, соль и перец по вкусу. Приготовление: Очистите тыкву и нарежьте ломтиками. Измельчите блендером.< Тыквенное пюре смешайте с яйцами, мукой и молоком, посолите и поперчите Перемешайте тесто и дайте ему настояться минут 15 Обжарьте оладьи с обеих сторон на разогретой сковородке. Приятного аппетита!
КРОЛИК В СМЕТАННО-ЛУКОВОМ СОУСЕ 1 тушка кролика · 2 - 3 луковицы · 2 зубчика чеснока · 1 стакан сметаны · 1 стакан сливок · 1 ч. ложка крахмала · растительное масло · соль · молотый перец. Тушку кролика разделываем на порционные кусочки. Солим, перчим. Выкладываем в глубокую сковороду. Обжариваем на растительном масле до румяной корочки. Вынимаем мясо. Луковицу и чеснок очищаем. Чеснок пропускаем через чеснокодавилку, лук режем кольцами или полукольцами.
Рецепт Салат из сельди Ингредиенты: сельдь 1 шт. лук репчатый 1 шт. яйца 4 шт. свекла 1-2 шт. йогурт без добавок 250 г сахар 2 ч.л. Способ приготовления: Отварить свеклу, почистить, отварить яйца, почистить. Яичные белки отделить от желтков и нарезать вместе со свеклой соломкой. Лук почистить, мелко нарезать, замочить в уксусе или лимонном соке. Филе сельди нарезать тонкими ломтиками. Приготовить соус: растереть желтки с сахаром и смешать с йогуртом. Можно добавить немного горчицы по вкусу.
ЗАПЕЧЕННЫЕ БАКЛАЖАНЫ С СЫРОМ МАЦАРЕЛЛА 1 средний баклажан 1 шарик моцареллы 50 г. пармезана 5-6 средних помидоров 1 зубчик чеснока несколько веточек базилика оливковое масло мука соль черный перец Баклажан нарезать кружками, слегка присолить и уложить в дуршлаг на полчаса. Тонко нарезать моцареллу и натереть пармезан. Очистите помидоры от кожицы и нарезать небольшими кусочками. Обжарить измельченные чеснок и стебель базилика в небольшом количестве оливкового масла.
Маринованные куриные отбивные Ингредиенты 3-4 филе курицы; 30 г горчицы; 40 г меда жидкого; 3 дольки чеснока; 45 г майонеза; 30 г рафинированного масла; специи (красный перец, пряные травы, паприка); соль. Подготавливаем медово-горчичный маринад. В небольшой посуде смешиваем мед (обязательно жидкий), готовую горчицу, майонез, масло, кашицу раздавленных долек чеснока, щепотку соли и специи. Перемешиваем получившуюся массу до однородности.