Тосты с маринованным редисом, авокадо и яйцами в мешочек ИНГРЕДИЕНТЫ: 100 г редиски 2 яйца 4 ломтика хлеба для тостов 1 большое авокадо сок половины лайма 1 ст. л. белого винного уксуса оливковое масло «экстра вирджин» сахар щепотка молотого чили соль, свежемолотый черный перец ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Сварите яйца «в мешочек», 5 мин. Редис разрежьте на 6–8 частей, в зависимости от размера. Смешайте с уксусом, сахаром и солью. 2. Авокадо разрежьте пополам. Удалите косточку.
Окрошка с хреном ИНГРЕДИЕНТЫ: 2 больших сваренных вкрутую яйца 2-3 ч. л. хрена 1 л хлебного домашнего кваса 2-3 сваренные в мундире молодые картошки 2-3 свежих огурца 120-150 г вареной колбасы 4-5 редисок 50-70 г зеленого лука соль сметана для подачи ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Яйца разрежьте пополам. Разделите белки и желтки. Желтки разотрите в миске с 1 ст. л. сметаны и хреном. Посолите. Разведите 200 мл кваса. Перемешайте. 2.
Чир, запеченный в фольге с лимоном и зеленью ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 чир 2-3 лимона большой пучок ароматных трав, лучше майоран, тимьян, петрушка, базилик оливковое масло «экстра вирджин» соль, свежемолотый черный перец ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Чир разморозьте на нижней полке холодильника. Очистите от чешуи. Надрежьте брюшко и выньте внутренности. Удалите жабры. Быстро промойте каждую рыбку, вытрите насухо бумажным полотенцем. 2.
Шумные рестораны всегда были причиной жалоб гостей, но, как выяснилось, они «помогают» не только огл
Шумные рестораны всегда были причиной жалоб гостей, но, как выяснилось, они «помогают» не только оглохнуть, но и нарастить бока. Именно к такому выводу пришли американские исследователи. Они обнаружили, что громкая музыка в ресторанах вызывает у посетителей желание заказывать бургеры и картошку фри вместо полезных салатов. Чем выше уровень шума — тем больше вероятность (на целых 20% !), что клиенту захочется чего-то очень вкусного, но при этом жирного и вредного.
Закрытая пицца с курицей ИНГРЕДИЕНТЫ: 200 г шпината по 2 ст. л. оливкового и сливочного масла 200 г моцареллы для пиццы 300 г филе куриного бедра 2 зубчика чеснока 4 веточки петрушки соль, свежемолотый черный перец Для теста: 170 г муки + еще немного для присыпки 100 мл газированной минеральной воды 3 г сухих быстрых дрожжей 1 ст. л. оливкового масла + еще для смазывания 1 ч. л. соли ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1.
Суп-пюре из свеклы с яблоками ИНГРЕДИЕНТЫ: соль несколько веточек кервеля 1 стебель лука-порея (только белая часть) 200 мл сливок жирностью 9% 300 г свеклы чеснок – 1 зубчик масло сливочное – 25 г зеленое яблоко лук белый 4 тонкие полоски бекона бальзамический уксус – 1 ст. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Свеклу, яблоко, лук и чеснок очистить. Порей промыть. Свеклу и яблоко порезать небольшими кубиками. Репчатый лук и лук-порей измельчить. Чеснок раздавить. 2. В кастрюле разогреть сливочное масло.
Сковорода-вок Самая удобная посуда для быстрого приготовления пищи. Этому способствует коническая форма сковороды с округлыми краями, которые сдвигают содержимое в центр, где держится самая высокая температура. Вок-сковорода была изобретена в Китае больше 3000 лет назад и очень быстро завоевала популярность хозяек со всего мира, так как в ней можно готовить различными способами, даже на пару, используя специальную решетку.
Равиоли с чиром и креветками ИНГРЕДИЕНТЫ: Для начинки: 400 г филе чира на коже 100 мл сливок жирностью от 33% 250 г очищенных варенных средних креветок листики 2 веточек укропа плюс для подачи свежемолотый черный перец манная крупа Для равиоли: 400 г пшеничной муки 4 яйца 1 ст.л. оливкового масла лимонный сок и сливочное масло для подачи соль ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Начните с приготовления теста для равиоли.
Овощная икра с пряностями ИНГРЕДИЕНТЫ: 6 крупных баклажанов 2 средние луковицы 1 сладкий зеленый перец 1 сладкий красный перец 6 крупных спелых помидоров 0,5 ч. л. свежемолотого черного перца 0,5 ч. л. сухого орегано 0,5 ч. л. сухого базилика 3 зубчика чеснока 1 небольшой пучок петрушки 6 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин» 1 ч. л. крупной соли ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Баклажаны нарежьте крупными кубиками, положите в миску, пересыпьте солью и оставьте на 15 мин. Промойте холодной водой и обсушите.
Салат с диким рисом и авокадо ИНГРЕДИЕНТЫ: сок 1 небольшого лимона 1 крупное спелое авокадо 200 г отваренного дикого риса небольшой пучок зеленого лука 6-7 редисок 200 г отваренной белой фасоли 3–4 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин» щепотка хлопьев чили соль большая горсть кресс-салата ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Разрежьте пополам авокадо, удалите косточку, мякоть выньте ложкой и крупно нарежьте. Посолите и сбрызните лимонным соком. 2.
Жареная пелядь на ржаном хлебе с пастой из оливок ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 кг пеляди 4-6 кусков ржаного хлеба 1 большой мясистый помидор горсть листьев петрушки, базилика или кинзы мука растительное масло соль, свежемолотый черный перец Для пасты: 1-2 зубчика чеснока 100-120 г крупных оливок без косточек 3-4 маринованных корнишонов 3 ст. л. лимонного сока плюс для подачи ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Для пасты огурчики нарежьте как можно мельче.
Тартинки со скумбрией и яблоком ИНГРЕДИЕНТЫ: 2 скумбрии холодного копчения 1 зеленое яблоко половина лимона 10 кусков бородинского хлеба 2 ст. л. водки щепотка сахара свежемолотый черный перец Для ароматного масла: 100 г сливочного масла 1 маленький пучок укропа 1 ч. л. семян кориандра соль ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Разделайте скумбрию на филе, филе нарежьте кусками со стороной 2 см. Смешайте водку, сахар и перец, сбрызните этой смесью рыбу, накройте пленкой и уберите в холодильник на 3 ч. 2.
Похлебка из редиса и картофеля ИНГРЕДИЕНТЫ: 150 г редиса 150 г вареного картофеля 0,5 л кваса 1 маленькая луковица 2 ч. л. сахара 2 ст. л. яблочного уксуса 1 сваренное в крутую яйцо 3 веточки укропа 100 г сметаны соль и черный перец по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Лук мелко нарежьте, приправьте солью и сахаром, залейте уксусом и оставьте на несколько минут. 2. Картофель и редис нарежьте ломтиками, соедините с маринованным луком, залейте квасом и перемешайте. 3.
Картофельные пирожки с сигом и копченым муксуном ИНГРЕДИЕНТЫ: 400 г филе сига 200 г филе муксусна или омуля горячего копчения, можно заменить на скумбрию 500 мл молока 50 г петрушки растительное масло Для картофельного пюре: 500 г картофеля 20 г сливочного масла 30 мл молока соль Для панировки: 80 г муки 3 яйца 40 мл молока 300 г панировочных сухарей свежемолотый белый перец Для соуса: 50 г кетчупа 70 г домашнего майонеза 1 ч. л. лимонного сока ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1.
Казалось бы, чего только не придумают приверженцы ЗОЖ, чтобы отказаться от кофе и добавить в рацион больше овощей и фруктов — нам уже известны напитки вроде матча латте или бананового рафа. Теперь австралийские ученые из CSIRO (федерального исследовательского агентства) решили, что нужно пить брокколатте — напиток из брокколи с эспрессо и вспененным молоком. Специально для этого из брокколи был создан порошок, который сохраняет все питательные вещества, а также вкус и цвет этого вида капусты.