Овощной салат с грибами Вкусный овощной салат дополнен грибами и получился уже новый вкус. Украсив салат цветами из овощей, он станет украшение любого стола. НГРЕДИЕНТЫ • свекла - 3 шт. • морковь - 3 шт. • горошек консервированный - 1/2 банка • шампиньоны - 200 г • лук репчатый - 2 головка • огурец маринованный - 100 г • соль • масло растительное • зелень ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Отварить свеклу и морковь. Часть оставить для украшения.
Рисовый суп с сельдереем и мятой ИНГРЕДИЕНТЫ • 100 г пропаренного длиннозерного риса "Янтарь" • 1 средний кабачок • 400 г черешкового сельдерея • 2 небольших стебля лука-порея • 2 зубчика чеснока • сок половины лимона • 1 маленький пучок мяты • 1 л овощного бульона • 2 ст. л. оливкового масла • соль, белый перец ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Залейте рис 1 л подсоленного кипятка, доведите до кипения, варите на среднем огне 15 мин., откиньте на сито.
Классический шашлык из свинины ИНГРЕДИЕНТЫ • 2 кг мякоти не слишком жирной свиной грудинки или 3 кг грудинки на косточке • 1 кг лука • 100 мл белого винного уксуса • соль, свежемолотый черный перец Для подачи: • 3–4 сладкие луковицы • толстый или тонкий лаваш ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Свиную грудинку нарежьте одинаковыми кусочками с частичками сала, самый лучший вариант – возьмите кусок с ребрышками и разрубите их таким образом, чтобы мясо располагалось вдоль косточки.
Начинка для блинчиков с мясом ИНГРЕДИЕНТЫ • 1,5 кг говяжьей грудинки с жирком на кости • 6 ломтиков бекона • 1 морковка • 2 большие луковицы • 2 зубчика чеснока • 1 ч. л. смеси перцев горошком • мускатный орех на кончике ножа • соль, свежемолотый черный перец ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Положите грудинку в кастрюлю целым куском, залейте кипящей водой.
Янтарная каша с сыром ИНГРЕДИЕНТЫ • пшено - 100 г • молоко - 300 мл • сахар - 25 г • соль - по вкусу • вода - 100 мл • яблоки - 200 г • сливочное масло - 200 г • яблоко - 1 шт. (для украшения) ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Подготовленное пшено залить горячим молоком и варить в течении 20 минут, посолить по вкусу. Шаг 2 Яблоки вымыть, очистить от сердцевины и нарезать небольшими кусочками. Сахар растворить в горячей воде.
Сливовая шарлотка Шарлотку можно готовить не только с яблоками, но и со всеми другими фруктами и ягодами. Очень вкусная шарлотка, сливы придают шарлотке легкую кислинку. ИНГРЕДИЕНТЫ • яйцо - 2 шт. • сметана - 3/4 ст. • разрыхлитель - 1 ч. л. • сахар - 1/2 ст. • мука - 1 ст. • сливы - 10-12 шт. ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 В миску разбить два яйца. Шаг 2 Взбить яйца, добавить сахар, взбить до крепкой пены.
Апельсиновый тирамису ИНГРЕДИЕНТЫ Для бисквитной основы: • яйца – 4 шт. • сахар – 1,5 стакана • мука пшеничная – 1 стакан • мука картофельная – 0,75 стакана • сода – 1 ч.л. Для тирамису: • сливки – 1 стакан • сыр маскарпоне – 250 г • сок и цедра 1 апельсина • яйца (только желтки) – 2 шт. • какао – 2 ст.л. • сахар коричневый – 1/2 стакана • ликер "Куантро" – 2 ст.л. • крепкий кофе эспрессо – 2 чашки ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Приготовить бисквит.
Морс "Клюквенно-апельсиновая витаминка" Зимой так хочется чего-то яркого, летнего, витаминного и согревающего, когда за окном мороз, метель и вьюга (или дождь и слякоть, что для города тоже не редкость))... Именно в такие дни я делаю этот в меру сладкий фруктово-ягодный морс с приятной горчинкой клюквы и легким оттенком апельсина… P.S. Приведенная в данном рецепте технология позволяет сохранить максимум полезных веществ из используемых фруктов и ягод.
Чечевица с луком и помидорами Отличный альтернативный гарнир, смело претендующий на самостоятельное блюдо. И хороший повод вспомнить о забытой многими чечевицу. ИНГРЕДИЕНТЫ • 1 ст. чечевицы • 2 ст. л. растительного масла • 1 большая луковица • половина банки помидоров в собственном соку без кожицы и семян • 1 ст. л. бальзамического уксуса • 1 ч. л.
Форшмак ИНГРЕДИЕНТЫ • горчица – 1 ч. л. • лук мелкий – 2 шт. • сваренные вкрутую яйца – 3 шт. • масло растительное – 2 ч. л. • картофель – 4 шт. • уксус – 2 ч. л. • яблоки – 2 шт. • перец душистый горошком – 2 горошины • филе малосоленой сельди – 4 шт. • перец черный – 3 горошины • молоко – 1 стакан Шаг 1 Картофель очистить, нарезать кусками и отварить в кипящей, чуть подсоленной воде до готовности. Воду слить, картофель переложить в чашу блендера, влить теплое молоко и измельчить в пюре.
Картофельный суп с лососем и беконом ИНГРЕДИЕНТЫ • 500 мл рыбного бульона или воды • 250 мл молока • 250 мл сливок жирностью 10% • 500 г филе лосося • 100 г копченого бекона • 400 г картофеля • 1 большая луковица • 5 веточек укропа • 1 ст. л. муки • 1 ст. л. оливкового масла • соль, свежемолотый черный перец Шаг 1 Очистите и измельчите лук. Картофель очистите и нарежьте средними кубиками. Нарежьте бекон небольшими кусочками.
Люля-кебаб со сливовым соусом ИНГРЕДИЕНТЫ • 1 кг бескостной баранины • 100 г курдючного сала • 4 луковицы • 1 ч. л. черного молотого перца • 1 ч. л. молотого базилика • соль Для соуса: • 250 г черных слив • 2 лимона • 2 красные луковицы • 1 красный перчик чили • 1 зеленый сладкий перец • 4 ст. л. растительного масла • соль Шаг 1 Лук очистить, крупно нарезать и провернуть через мясорубку вместе с 50 г сала. Оставшееся сало нарезать небольшими кусочками.
Креп «Сюзетт» Эти блинчики (по-французски «крепы») были названы в честь какой-то Сюзетты – на этот счет существует несколько разных историй. Было бы интересно узнать, какая из них правдивая, но по-настоящему важно только то, что получаются они очень вкусными ИНГРЕДИЕНТЫ • 120 г муки • 300 мл молока • 2 больших яйца • 1 ст. л. растительного масла • 1 ст. л.
Сытная злаковая каша с яйцом и беконом Это вкусная и сытная, но при этом и полезная каша. Скушав такую порцию, можно зарядиться силами на целый день. НГРЕДИЕНТЫ • хлопья злаковые — 1/2 стак. • бульон (куриный, овощной или вода) — 1 стак. • бекон (полоска) — несколько штук • яйцо куриное — 1 шт.
Торт "Чёрный лес" Он же "Шварцвальдский", он же "Блэк форест" - классика жанра! Шоколадный бисквит, сливки и вишня - основные ингредиенты этого вкуснейшего десерта с давней историей. НГРЕДИЕНТЫ • яйцо куриное - 5 шт. • сахар - 125 г • мука - 125 г • какао-порошок - 1,5 ст. л.