Самое интересное о сыре: Долгое время представления о сыре у нас формировались в соответствии с наличием на прилавках небольшого количества сортов: "Швейцарский", "Голландский", "Пошехонский", "Рижский" или "Российский". Эти сыры изготовляются по швейцарской технологии и представляют только один класс сыров: вареные твердые или прессованные. Во Франции они носят общее название "грюйер", что означает швейцарский способ сыроделия.
Паста Карбонара с грибами: Ингредиенты: 200 гр спагетти 1 ст.л.оливкового масла 100 гр бекона 200 гр шампиньонов 200 гр сливок(15%) 100 гр пармезана 2 желтка соль,перец из мельницы. Приготовление: 1. Отварить спагетти,согласно инструкции на упаковке. 2. В масле обжарить мелко нарезанный бекон и грибы. 3. Слегка взбить желтки,ввести сливки и сыр,перемешать.Посолить и поперчить. 4. Добавить к бекону с грибами,На медленном огне быстро помешивая довести до кипения. 5.
Слоеное тесто быстрого приготовления Ингредиенты: - 3 стакана муки - 200 г сливочного масла - 7 г сухих дрожжей - 1 ч.л. соли - 120-135 милл.в молока - 85 милл. воды - 1 яйцо - 3 ч.л. сахара Приготовление: 1. В теплой воде распустите дрожжи и 1 чайную ложку сахара. 2. Просеянную муку смешайте с солью и оставшимся сахаром. Прямо в муку натрите на терке замороженное сливочное масло и порубите при помощи острого ножа. 3. В дрожжевую воду добавьте яйцо и все перемешайте, после этого добавьте молоко.
Салат мясной с грибами Ингредиенты: - мясо - 100 г - картофель - 1 шт. - шампиньоны - 100 г - зеленый горошек консервированный - 200 г - лук-порей - 50 г - чеснок - 1 зубчик - сок 1/2 лимона - майонез - 3 ст. ложки - соль, перец и зелень - по вкусу Способ приготовления: 1. Мясо, грибы и картофель отварите до готовности. Лук-порей нарежьте кольцами; мясо, грибы и овощи нарежьте кубиками. 2. Добавьте горошек, специи, измельченную зелень и перемешайте.
Лимонное печенье с маком Ингредиенты: - 1 яйцо - цедра и сок с 1 лимона - 220 г сливочного масла - 250 мл. сахара - пакетик ванильного сахара - 1 ч.л. разрыхлителя - щепотка соли - 2-3 ст.л. мака - 500 мл. муки Способ приготовления: 1. С лимона снять цедру и отжать сок. Сок закипятить и выпарить, что б осталась половина от изначального объема, положить половину сливочного масла, растопить и отставить. 2.
Суши "Филадельфия" Продукты для приготовления: - рис для суши - рисовый уксус (или готовим заправку сами) - нори - лосось сырой или слабокопченый. - угорь - сыр филадельфия - огурец Дополнительно: маринованный имбирь, васаби, соевый соус, макису для скатывания роллов и острый нож. Приготовление: 1. Готовим правильно рис. Рецепт я вам уже писала, но для удобства повторюсь. Полтора стакана промытого риса заливаем двумя ст. холодной воды. 2. Доводим до кипения и варим около 7 мин.
"Бланманже творожное" Ингредиенты (на 8 небольших формочек): - 350 г творога - 100 мл молока - 100 г сметаны - 100 г сахара - 15 г желатина - консервированные фрукты (у нас это были - консервированные ананасы). Приготовление: 1. Итак, начинаем мы с того, что протираем творог сквозь сито или же толчём его в ступке. После этого тщательно перемешиваем его с сахаром-песком и сметаной. 2. Теперь замачиваем желатин в 50 мл тёплого молока и оставляем до набухания.
"Бисквитное печенье Савоярди, или “дамские пальчики”, – обязательный компонент Тирамису" Ингредиенты: - 3 яйца - 100 г сахара - 90 г муки - Соль - 20 г сливочного масла - 30 г сахарной пудры. Приготовление: 1. Для приготовления савоярди очень важно, чтобы тесто было густым и воздушным. В миске взбить белки в крепкую пену. 2. Желтки и 75 г сахара взбить в пену. 3. Постепенно добавлять 75 г просеянной муки, перемешать, посолить.
"Сырные корзиночки" Ингредиенты: - 400 г кальмаров - 3 небольших свежих огурчика (или китайская капуста) - 2 вареных яйца - 300 г сыра - майонез для заправки Приготовление: 1. Сначала делаем корзиночки, так как перед раскладыванием салата они должны хорошо застыть. 2. Дно плоской тарелки смазываем сливочным маслом, сверху натираем немного сыра, выкладываем из него круг диаметром 10-12 см.
"Быстрая остренькая капуста" Капуста получается очень вкусной и очень быстро съедается гостями на любом застолье, приготовление занимает всего один день, минимум продуктов и минимум затрат. Итак для приготовления этой вкуснейшей остренькой капусты нам понадобится, - нашинковать 2 кг свежей капусты - натереть 3-4 морковки на крупной терке - 4 зубчика крупного зимнего чеснока порезать. Залить заранее приготовленным маринадом немного остывшим.
Из чего можно сделать заправки для салата. 1. «Чесночная» 0,5 стакана натурального йогурта 0,5 стакана сметаны 1 крупный зубчик чеснока 1 ст. ложка мелко порезанного укропа соль, красный перец — по вкусу Измельчить чеснок и, добавив соль, стереть его в пасту. Взбить йогурт и сметану, продолжая взбивать, добавить чесночную пасту, укроп и перец. 2.
Бисквитный медовик без масла Ингредиенты: тесто: - 1 ст. грецких орехов - 500 г муки - 2 ч. л. соды (негашеной) - 300 г меда - 300 г сахара - 6 яиц крем: - 700 г деревенской (пойдет и любая хорошая густая сметана) - 200 г сах. пудры - пакетик сах. пудры dr. oetker со вкусом ванили (80 г) дополнительно: - около 70 г молочного шоколада Приготовление: 1. Сперва приготовим тесто и коржи. Яйца и сахар взбить добела. 2. Добавить соду и мед (если мед густой, его надо растопить на водяной бане). 3.
"Яичные котлеты" Ингредиенты: - 6 шт. яйца куриные варёные - 1 пучок лук зелёный - 2 ст.л. манная крупа - 1 ст.л. мука - 1 ст.л. сметана - 1 пучок укроп - 2 ст.л. масло растительное для жарки - по вкусу соль Приготовление: 1. Варёные яйца натираем на крупной тёрке в глубокую миску. 2. Туда же кладём мелко нарезанные укроп и зелёный лук. 3. Всыпаем муку и манную крупу. Солим и добавляем сметану. Тщательно вымешиваем. 4. Из полученной массы влажными руками формуем котлетки. 5.
"Традиционный рецепт" хвороста. Ингредиенты: - 2 яйца - 2 ст.л. сахара - 2 ст.л.сметаны - 1/2 ч.л. соды (гасим ) - 1 ст.л. водки - мука Приготовление: 1. Яйца растереть с сахаром и сметаной, добавить погашенную соду, 1 ст.л. водки и тщательно перемешать. 2. Добавить муку и замесить крутое тесто. 3. Раскатать тесто толщиной 0,2 см нарезать зубчатым колесиком полоски. 4. Посреди полосок сделать разрез, через который вывернуть заготовку. 5.
Кухонные хитрости для теста. 1. Всегда добавляйте в тесто разведенный картофельный крахмал – булки и пироги будут пышными и мягкими даже на следующий день. Главное условие вкусных пирогов — пышное, хорошо взошедшее тесто: муку для теста необходимо просеять: из нее удаляются посторонние примеси, и она обогащается кислородом воздуха 2.