ТАРТ «ЖИРАФ» ИНГРЕДИЕНТЫ шоколадный ганаш Дополнительно: маршмеллоу 100 г Основа: печенье 300 г сливочное масло 100 г Шоколадный ганаш: молоко 3/4 ст. сливки 33-35% 3/4 ст. шоколад молочный 300 г яйца куриные 2 шт. ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Приготовить основу для тарта. Печенье сложить в пакет и с помощью скалки, раздробить в мелкую крошку. Крошку переложить в миску. Шаг 2 Растопить сливочное масло. Соединить крошку из печенья и растопленное сливочное масло, растереть руками.
ШТРУДЕЛЬ С КАПУСТОЙ И КОЛБАСКАМИ ИНГРЕДИЕНТЫ 500 г бездрожжевого слоеного теста 500 г свиных колбасок для жарки 400 г квашеной капусты 1 средняя луковица 400 г острого сыра 1/2стакана сметаны 1 ст. л. сливочного масла 5 веточек петрушки 2 ст. л. дижонской горчицы 2,5 ч. л. тмина соль свежемолотый черный перец ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Немного отожмите квашеную капусту от рассола, положите в кастрюлю, накройте крышкой и тушите на среднем огне, периодически помешивая, 30 мин.
СЛОЙКА С ЯБЛОКАМИ И СОЛЕНОЙ КАРАМЕЛЬЮ ИНГРЕДИЕНТЫ Для слоек: 300 г слоеного бездрожжевого теста 2 яблока 1 ст. л. сливочного масла 4 ч. л. сахара крупная морская соль или флёр де-сель Для соуса: 3/4 стакана сахара 3/4 стакана сливок жирностью 33% 1/2 ч. л. мелкой морской соли 1 ст. л. сливочного масла ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Карамельный соус. Поместите сахар в сотейник с толстым дном и поставьте на средний огонь.
ГОРОХОВАЯ КАША С ЗАЖАРКОЙ ИНГРЕДИЕНТЫ горох колотый - 350 г вода - 350 мл лук репчатый - 1 шт. морковь - 1 шт. масло растительное - для жарки зелень, соль ППОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ШШаг 1 Горох перебрать, промыть несколько раз холодной водой. Если останется много гороховой муки, то она даст сильную пену. Замочить на ночь. ШШаг 2 В чашу мультиварки высыпать замоченный горох и залить водой. Варить до готовности. ШШаг 3 Пока варится каша, приготовить зажарку.
КАК ВКУСНО ПРИГОТОВИТЬ СЫРНИКИ Летом я творог делаю сама. Зимой - нет. Считаю, что зимнее молоко не подходит для творога. Сделать хороший молочный продукт не получится. Поэтому выбираю покупной натуральный творог без растительных жиров и приступаю к приготовлению. 1.Я никогда не кладу в тесто для сырников сахар. Он разжижает тесто и сформировать аккуратные шайбочки будет сложнее. Кроме того, обычно мы едим сырники с чем-то сладким (варенье, сгущёнка, мёд), поэтому лишний сахар убираем. 2.
БРЮССЕЛЬСКАЯ КАПУСТА С СЫРОМ ИНГРЕДИЕНТЫ большая щепотка тертого или молотого мускатного ореха масло оливковое соль, свежемолотый черный перец – по вкусу свежая брюссельская капуста – 500 г твердый сыр – 50 г молоко – 400 мл масло сливочное – 50 г мука пшеничная – 40-50 г ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Влейте в большую кастрюлю 2-2,5 л кипятка, добавьте 1 ст. л. соли. Поставьте на сильный огонь. Переберите брюссельскую капусту, удалите поврежденные и бурые листочки.
ТВОРОЖНИКИ С АПЕЛЬСИНОВЫМ МАРМЕЛАДОМ ИНГРЕДИЕНТЫ 1 большой апельсин 600 г творога (2–9%) 3 яйца 200 г сахара 1 пакетик (10 г) ванильного сахара 3 ст. л. манной крупы 2 ст. л. кукурузного крахмала листики мяты, цедра и ломтики апельсина для украшения ППОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ШШаг 1 Апельсин тщательно вымойте, снимите мелкой теркой цедру и выжмите сок. ШШаг 2 Творог соедините с яйцами и смешайте блендером до однородности. Всыпьте 4 ст. л.
ВАТРУШКИ С ТВОРОГОМ И МАКОМ ИНГРЕДИЕНТЫ мука – 2 стакана сахар – 0,5 стакана яйцо для смазывания – 1 шт. молоко – 0,5 стакана сливочное масло – 2 ст. л. соль – 0,25 ч. л. яйца – 2 шт. сухие дрожжи – 10 г Для начинки: мак – 6 ст. л. творог – 200 г сахар – 1,5 ст. л. мука – 1 ч. л. изюм – 50 г яйцо – 1 шт. мед – 3 ст. л. ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Развести дрожжи в теплом молоке. Добавить соль, сахар и яйца, перемешать. Всыпать просеянную муку и вымешивать 8–10 мин.
ОВСЯНКА С ГРУШЕЙ И СГУЩЕНКОЙ ИНГРЕДИЕНТЫ овсяные хлопья 1 ст. вода 0,5 л сгущенное молоко 0,5 ст. соль корица груша 1 шт. ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Ставим кастрюлю на огонь. Кладем овсяные хлопья в воду. Варим 3-5 мин. За минуту до окончания варки выливаем в кашу сгущенку, все тщательно перемешиваем. Шаг 2 Грушу нарезать тонкими пластинками, добавить в кашу. Готово! Украсить кусочками груши и посыпать орехом.
ТЫКВЕННО-ШОКОЛАДНЫЙ ПИРОГ ИНГРЕДИЕНТЫ Для крема и начинки: тыква 250 г пудинг шоколадный 40 г корица 1 ч.л. молоко 400 мл сахар 90 г Для теста: мука пшеничная 250 г сливочное масло 100 г сметана 10% 50 мл разрыхлитель 1 ч.л. ванилин 1,5 г яйцо куриное 1 шт. сахар 60 г ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ШШаг 1 Подготовьте ингредиенты. Тыкву очистите и нарежьте тонкими кусочками. Для крема пудинг в порошке смешайте с сахаром и залейте 150 мл холодной воды.
ТЫКВА С ГОЛУБЫМ СЫРОМ И ФИСТАШКАМИ ИНГРЕДИЕНТЫ 1 средняя тыква сладких сортов 6 веточек свежего тимьяна 3 ст. л. оливкового масла соль по вкусу 50 г сыра с плесенью типа рокфора или горгонзолы 2/3 ст. очищенных фисташек (несоленых обжаренных) ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Подготавливаем ингредиенты. Шаг 2 Тыкву очищаем, удаляем семена и нарезаем мякоть кубиками со стороной примерно 2 см. Шаг 3 Кладем кусочки тыквы в форму для запекания. Посыпаем солью и листочками тимьяна.
ФРУКТОВЫЙ САЛАТ-ЩЕТКА С ОВСЯНЫМИ ХЛОПЬЯМИ ИНГРЕДИЕНТЫ 1 зеленое яблоко 1 апельсин 50 г чернослива без косточек 2 ст.л. овсяных хлопьев 100 г обезжиренного йогурта или кефира 1 ч.л. меда или по вкусу ППОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ШШаг 1 Овсяные хлопья залейте йогуртом или кефиром и оставьте минимум на 1 ч, чтобы они хорошенько размокли. ШШаг 2 Чернослив заранее замочите в теплой воде.
ЗАПЕЧЕННАЯ ГРУДИНКА С АЗИАТСКИМИ ПРЯНОСТЯМИ ИНГРЕДИЕНТЫ 1 целый кусок свиной грудинки весом 1,8–2 кг 1 ст. л. порошка карри 0,5 ст. л. свежемолотого черного перца 1 ст. л. соли среднего помола 4 стебля лемонграсса 4–5 луковиц шалота 5 см свежего корня имбиря 1 красный чили, по желанию ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Если у грудинки есть кожа, надсеките ее острым тонким ножом крест-накрест, не прорезая мясо, с шагом примерно 2 см. Толстый верхний слой жира тоже можно надсечь.
СВЕКОЛЬНЫЙ ШНИЦЕЛЬ С СЫРОМ ИНГРЕДИЕНТЫ творог – нежирный, 100 г мука пшеничная яблоко соль, свежемолотый белый перец 200 г панировочных сухарей 1 ст. л. сливочного масла для жаренья 2 ст. л. жареных измельченных тыквенных семечек 100 г мягкого сыра с грибами 1 ст. л. семян тмина яйца – 2 шт 0,5 ананаса уксус бальзамический – 1 ч. л. 1 кг свеклы петрушка ППОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Свеклу вымыть. Подсоленную воду с тмином довести до кипения. Варить свеклу до полуготовности 15–20 мин.
СТЕЙК ИЗ БАРАНИНЫ ИНГРЕДИЕНТЫ 2 стейка из корейки барашка весом по 300 г 1 небольшая красная луковица 2 зубчика чеснока 1 веточка розмарина сливочное и оливковое масло соль, свежемолотый черный перец ДДля соуса: 200 мл вина каберне 80 г меда 50 г брусники 2 ч. л. свежего сока лайма 1 средняя красная луковица по 1 веточке розмарина, тимьяна и мяты (только листья) цедра 1 лимона 5 ягод можжевельника 25 г сливочного масла 2 ст. л.