ОСТРЫЕ КУРИНЫЕ СЕРДЧЕЧКИ ИНГРЕДИЕНТЫ 800 г куриных сердечек 1 красный сладкий перец 1 желтый сладкий перец 1 оранжевый сладкий перец 1 красный чили 1 зеленый чили 1 большая луковица 2 см свежего корня имбиря 2 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин» 2 ст. л. соевого соуса свежемолотый черный перец ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 У сердечек отрежьте верх с сосудами и лишним жиром. Вскипятите воду, посолите, опустите сердечки и варите 20 мин. Откиньте на дуршлаг. Разрежьте сердечки пополам.
ИТАЛЬЯНСКИЕ ПИРОЖНЫЕ С КРЕМОМ ИНГРЕДИЕНТЫ 500 г слоеного бездрожжевого теста сахарная пудра Для крема: 3/4 стакана молока 3/4 стакана сливок жирностью 35% 4 желтка 1/2 стакана сахара 2,5 ст. л. муки 1/2 ч. л. ванильного экстракта ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Налейте в сотейник молоко и сливки, поставьте на огонь и подогрейте, но не доводите до кипения. Снимите с огня и дайте немного остыть. Шаг 2 В другом сотейнике смешайте желтки и сахар, затем добавьте муку и ванильный экстракт.
ТАРТ С ВИНОГРАДОМ ИНГРЕДИЕНТЫ грецкие орехи 100 г сахар 100 г яйцо 2 шт. мука 200 г сливочное масло 100 г виноград (без косточек) 300 г сахарная пудра 20 г ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Подготовьте начинку. Насыпьте в блендер грецкие орехи и 80 гр. сахара, измельчите в крошку. Пересыпьте смесь в сотейник. Одно яйцо разделите на белок и желток. Добавьте белок к ореховой смеси и хорошо перемешайте. Желток нам не понадобится. Отставьте в сторону, чтобы смесь настоялась. Виноград помойте.
РЫБНЫЕ СЛОЙКИ ИНГРЕДИЕНТЫ 500 г слоеного дрожжевого теста 400 г филе лосося или морской форели 250 г палтуса холодного копчения 100 г сливочного масла 4–5 веточек укропа свежемолотый черный перец кунжут ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Заранее полностью разморозьте тесто. Разогрейте духовку до 190 °С. Раскатайте тесто в прямоугольник и нарежьте на 12 длинных полосок. Шаг 2 Мелко порубите укроп (только листочки, без стеблей). Растопите масло.
МАЛИНОВЫЙ ЧАЙ С РОЗМАРИНОМ ИНГРЕДИЕНТЫ 150 г замороженной малины 1 пакетик или 1 ч.л. черного чая 4 ст.л. малинового варенья или сиропа 1 веточка розмарина сахар по вкусу ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Малину разморозьте, выложите вместе с соком в френч-пресс и разомните с сахаром. Шаг 2 Отдельно заварите чай в 600 мл кипящей воды, пакетик удалите, а чай перелейте во френч-пресс. Добавьте веточку розмарина, варенье или сироп. Дайте настояться 5 мин.
БАБУШКИНЫ СОЧНИКИ С ТВОРОГОМ ИНГРЕДИЕНТЫ мука 5 ст. сахар 3/4 ст. сметана 2/3 ст. масло сливочное 100 г яйца 2 шт. сода 1/8 д. л. соль щепотка ванильный сахар 10 г творог (в начинку) 500 г сахар в начинку 5 ст. л. сметана в начинку 3 ст. л. манная крупа в начинку 2 ст. л. желток для смазывания 2 шт. ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Начинка: все соединить и пробить погружным блендером. Пробуйте на вкус. Возможно, нужно будет добавить еще сахар.
РЫБА ПОД СОУСОМ ИЗ СМЕТАНЫ И ПАРМЕЗАНА ИНГРЕДИЕНТЫ 2 филе белой рыбы по 200 г каждое (треска, палтус, хек) 4 ст. л. сметаны 2 ст. л. тертого пармезана 1 большой помидор 5 веточек укропа 3 веточки зеленого лука 1 маленький зубчик чеснока соль, черный перец ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Разогрейте духовку до 190°С. Нарежьте зеленый лук тонкими кольцами, немного оставьте для подачи. Мелко порубите чеснок и укроп. Помидор положите на 2 мин. в кипяток, затем обдайте холодной водой.
ГУСТОЙ СУП С ОВОЩАМИ И ГОВЯДИНОЙ ИНГРЕДИЕНТЫ говядина 500 г кабачок молодой 1 шт. морковь 1 шт. лук 1 шт. картофель 5 шт. вода 1 л сахар 2 ч.л. томатная паста 70 г перец, соль по вкусу ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Режем говядину небольшими кусочками (полосками) и обжариваем на огне 5-7 мин. Шаг 2 Затем заливаем её кипятоком, чтобы вода еле прикрывала мясо, и тушим 30 мин (с закрытой крышкой). Солим и перчим по вкусу. Шаг 3 Морковь нарезаем небольшими кубиками.
ШОКОЛАДНЫЙ ШТРУДЕЛЬ С ГРУШАМИ ИНГРЕДИЕНТЫ 500 г слоеного бездрожжевого теста 100 г шоколадно-ореховой пасты 3 крепкие сладкие груши 100 мл белого вина 2 ст. л. меда 1 стакан грецких орехов ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Очистите груши и нарежьте средними кубиками. Положите в сотейник, добавьте вино и мед и доведите до кипения. Проварите 3 мин., снимите с огня и оставьте до полного остывания. Шаг 2 Порубите грецкие орехи в крупную крошку.
ПЕЧЕНЫЙ КАРТОФЕЛЬ С ЯЙЦОМ-ПАШОТ ИНГРЕДИЕНТЫ 4 крупные картофелины для запекания 4 больших яйца размера С0 100 г сливочного масла + еще немного для смазывания копченая паприка соль, свежемолотый черный перец ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Запеките картофель заранее, с вечера: вымойте картофелины щеткой, заверните в фольгу и положите в разогретую до 200 °С духовку. Запекайте до мягкости, 40–60 мин.
СПАГЕТТИ С ПЕСТО ИНГРЕДИЕНТЫ 100 г пармезана 1 зубчик чеснока 4–5 филе анчоусов 2 горстки кедровых орешков 2 небольших пучка базилика 320 г спагетти 100 мл оливкового масла «экстра вирджин» соль ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Натрите пармезан на мелкой терке. Положите в каменную ступку чеснок, анчоусы и кедровые орешки и тщательно разотрите в пасту. Понемногу добавляйте листочки базилика, все время растирая массу до состояния пасты.
ПЛЕТЕНКИ С ТВОРОГОМ И МАЛИНОЙ ИНГРЕДИЕНТЫ 500 г слоеного бездрожжевого теста 350 г мягкого жирного творога 4 ст. л. сахара 1 ч. л. лимонного сока 1/2 стакана малинового варенья или джема 1 стакан малины + немного для украшения 1 яйцо Для глазури: 1 ст. л. молока 1/2 стакана сахарной пудры ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Разогрейте духовку до 190 °С. Шаг 2 Взбейте творог с сахаром и лимонным соком.
ВИНОГРАДНЫЙ ДЖЕМ С ЛИМОНОМ ИНГРЕДИЕНТЫ 1 кг светлого винограда без косточек 200 г сахара 1 лимон ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Ягоды положите в кастрюлю и на слабом огне прогревайте, пока они не лопнут и не дадут сок. Снимите с огня и процедите. Толкушкой извлеките максимум сока, верните его в кастрюлю. Шкурки удалите. Шаг 2 Добавьте сахар и лимон с кожицей (без косточек!), нарезанный средними дольками. Шаг 3 Увеличьте огонь до среднего и варите, постоянно помешивая, до загустения.
КАК ВКУСНО ПРИГОТОВИТЬ ГОВЯДИНУ ИНГРЕДИЕНТЫ: ● 1 кг говядины ● 1 кг лука ● 3 зубчика чеснока ● 1 ст. красного вина ● 3 ст. л. винного уксуса ● 2 помидора ● 1 ст. л. мёда ● 1 лавровый лист ● 1/4 ст. оливкового масла ● соль, перец и специи по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Нарежь мясо небольшими кусочками и обжарь в оливковом масле. Положи в кастрюлю и накрой крышкой. Затем очисти лук и обжарь до мягкого состояния.
САЛАТ С ВЕТЧИНОЙ И ФРУКТАМИ ИНГРЕДИЕНТЫ ветчина 100 гр груша 1 шт яблоко 1 шт лук 1 шт сладкий перец 1 шт сок лимона 2 ст.л. майонез 1-2 ст.л. петрушка 2 веточки укроп 2 веточки ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Грушу и яблоко почистить от шкурки и семян. Нарезать кубиком. Полить лимонным соком, чтобы не потемнели. Шаг 2 Лук нарезать полукольцами и залить кипятком на полминуты, чтобы убрать горечь. Затем охладить холодной водой. Шаг 3 Ветчину нарезать соломкой.