СЕКРЕТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ТИРАМИСУ Как приготовить тирамису дома: пошаговый рецепт Итальянцам нравится клубничный тирамису с базиликом, который они добавляют во все блюда для пикантного вкуса и душистого аромата. Этот рецепт идеально подходит для детей, поскольку в нем нет кофе и алкоголя. Для приготовления десерта вам понадобится: яйца — 3 шт., маскарпоне — 250 г, сливки 33%-й жирности — 200 мл, сахар — 150 г, печенье савоярди — 25 шт., клубника — 1 кг, базилик — 1 веточка. Способ приготовления: 1.
ОВОЩНОЙ СУП С ОВСЯНЫМИ ХЛОПЬЯМИ ИНГРЕДИЕНТЫ овощной бульон или бутилированная вода – 1 л большая морковь – 1 шт. соль, свежемолотый розовый перец овсяные хлопья – 100 г лимонный сок – 1 ст. л. чернослив без косточек – 100 г среднее зеленое яблоко – 1 шт. нерафинированное ореховое масло – 2-3 ст. л. ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Чернослив замочите в теплой кипяченой воде на 15 мин., откиньте на дуршлаг и мелко нарежьте.
МОЙВА В ПРЯНОМ МАРИНАДЕ ИНГРЕДИЕНТЫ 35 г морской соли среднего помола 625 мл воды 250 г свежей или размороженной мойвы 250 мл дистиллированного или белого винного уксуса 25 г сахара 1 ч. л. семян горчицы 1 ч. л. горошин душистого перца 2 ч. л. черного перца порошком 2 лавровых листа 2 бутона гвоздики½ лимона 1 маленькая красная луковица ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Мойву промойте, выложите на решетку в один слой, подсыхать. Растворите соль в 500 мл горячей воды.
ЗЕЛЕНАЯ ШАКШУКА ИНГРЕДИЕНТЫ 2 стебля зеленого лука 1 ст. л. растительного масла кусочек сливочного масла 200 г шпината (можно заменить на свекольную ботву или мангольд) 200 г щавеля 2 веточки тархуна соль, свежемолотый черный перец 6 яиц 200 г сыра фета или любого другого рассольного сыра ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Зеленый лук нарежьте колечками. Сыр крупно раскрошите.
КАК ПРАВИЛЬНО КОНСЕРВИРОВАТЬ ОВОЩИ Правильная стерилизация — вкусная консервация Очень многое зависит от качества стерилизации банок и крышек, поскольку если на стенке банки останутся микроорганизмы, заготовки могут испортиться и потерять свой вкус. Ополосните банки раствором соды (1-2 ч. л. соды на 1 литр воды), затем ошпарьте их кипятком и высушите. Можно воспользоваться микроволновкой — для этого следует налить в банку немного воды и поставить ее в печь на 2-3 минуты.
5 СЕКРЕТОВ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КОТЛЕТЫ ПО-КИЕВСКИ Секрет 1. Режьте куриное филе только с утолщенного края — так процесс пойдет быстрее, и вы не прорежете его насквозь. Секрет 2. Если вы удалите из филе сухожилия, котлеты получатся нежнее и мягче. Некоторые повара рекомендуют их немного подрезать в нескольких местах, чтобы котлеты при жарке не съеживались. Секрет 3. Добавьте в панировочные сухари немного специй и сухих трав, и котлеты по-киевски порадуют вас новыми вкусами и ароматами. Секрет 4.
БАРАНКИ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ Пошаговый рецепт баранок в домашних условиях Пушкин и Радищев упоминали в своих произведениях знаменитые валдайские баранки, которые пекут до сих пор по старинным рецептам. Но обычные домашние баранки получаются не хуже — давайте попробуем! Ингредиенты: яйца — 2 шт., сливочное масло — 2 ч. л., вода — ½стакана, соль — ½ ч. л., мука — 2½ стакана. Способ приготовления: 1.Просейте муку, соберите ее горкой и сделайте в середине углубление. 2.
КАК ПРАВИЛЬНО ФАРШИРОВАТЬ ОВОЩИ Технология фарширования овощей: общие принципы Существует два способа фарширования овощей — полное, когда из цельного овоща вычищается сердцевина и наполняется начинкой, и частичное, когда овощ режется на части и только потом фаршируется.
ИДЕАЛЬНОЕ РИЗОТТО В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ Пошаговый рецепт ризотто Ингредиенты: куриный бульон — 5,5 стакана, рис для ризотто — 360 г, белое сухое вино — 120 мл, лук — 1 шт., сливочное масло — 30 г, шампиньоны — 150 г, оливковое масло — 2 ст. л., пармезан — 120 г, шафран — 1 щепотка, соль — по вкусу, черный молотый перец — по вкусу. Способ приготовления: 1.Добавьте в вино шафран. 2. Доведите бульон до кипения и закройте крышкой. 3.
КАК СДЕЛАТЬ ВАФЕЛЬНЫЕ ТРУБОЧКИ ИЗ ДЕТСТВА Давайте вспомним детство и приготовим любимое лакомство, которое когда-то казалось самым вкусным на свете! Растопите 150 г сливочного масла, всыпьте в него 250 г сахара, хорошо размешайте и дайте смеси постоять, пока не растворится сахар. Взбейте 3 яйца с щепоткой ванилина и солью на кончике ножа. Добавьте сахарно-масляную смесь и снова взбейте, чтобы масса получилась гладкой, без комочков. А теперь введите 500 г муки и замесите однородное тесто.
ЦЫПЛЕНОК С ЦВЕТНОЙ КАПУСТОЙ И ГРИБАМИ ИНГРЕДИЕНТЫ 1 домашний цыпленок весом 1,2–1,4 кг 1 небольшой кочан цветной капусты 200 г мелких шампиньонов 4 луковицы шалота 200 мл белого сухого вина оливковое мало «экстра вирджин» соль, свежемолотый черный перец ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Цыпленка разрежьте на порционные части, натрите солью и перцем, полейте оливковым маслом, дайте полежать 10–15 мин. Шаг 2 Разогрейте духовку до 200 °С. Грибы протрите салфеткой, крупные разрежьте пополам.
УНИВЕРСАЛЬНОЕ ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО Ингредиенты: пшеничная мука — 200 г, охлажденное сливочное масло — 100 г, яйца куриные — 1 шт., соль — 2 щепотки. Способ приготовления: 1.Просейте муку на рабочую поверхность. Сверху посыпьте солью. 2. Сверху выложите масло и быстро порубите его ножом вместе с мукой. 3. Соберите масляную крошку в кучу, сделайте воронку и разбейте туда яйцо. 4. Замесите гладкое тесто. Скатайте его в шар, оберните пищевой пленкой и уберите в холодильник минимум на 30 минут. 5.
СДОБНЫЕ РУЛЕТИКИ С ДЖЕМОМ Ингредиенты: Тесто Мука пшеничная / Мука — 550 г Молоко — 280 мл Сахар — 70 г Дрожжи (свежие) — 25 г Яйцо куриное — 1 шт Масло сливочное (мягкое) — 90 г Соль (щепотка) Ванильный сахар (8г) — 1 пакет. Начинка Джем (любой) — 120 г Дополнительно Яйцо куриное — 1 шт Масло сливочное — 10 г Сахарная пудра — 1 ч. л. Сливки — 1 ст. л.
СЕКРЕТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ГРАНОЛЫ Что такое гранола и с чем ее едят Существуют разные рецепты гранолы, но неизменным ингредиентом остаются хлопья — овсяные, пшеничные, ржаные, рисовые, гречневые. К ним добавляют финики, чернослив, курагу, изюм, орехи, семечки, мед, фрукты, ягоды, цукаты, иногда специи и кусочки шоколада. Все ингредиенты смешиваются в произвольном соотношении и запекаются в духовке до хрустящего состояния.
КАРТОФЕЛЬНАЯ ПОХЛЕБКА С КУКУРУЗОЙ ИНГРЕДИЕНТЫ 2 початка кукурузы или 200 г консервированной сладкой кукурузы подсолнечное масло 1 небольшая луковица 3 зубчика чеснока 5 крупных картофелин 1 морковь половина помидора петрушка и/или кинза для подачи соль и свежемолотый черный перец ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Отварите кукурузу в течение 1 минуты. Отделите зерна. Половину измельчите блендером, а вторую часть оставьте целыми.