Севиче из гребешков. Севиче — перуанский способ обращения с сырыми продуктами. Кисло-острый маринад, превращающий рыбу и овощи в сгусток энергии. Такой сильной энергии, что перуано-японский повар Нобу Мацухиса рекомендует ее сдерживать, добавляя масло из виноградных косточек и соевый соус. Мускулы морского гребешка в международной кулинарной практике называют Сен-Жаками; по легенде, выловленный в море гроб апостола Иакова был облеплен именно ракушками гребешка.
Румяная и аппетитная запеканка, отлично подойдет к семейному воскресному обеду. Ингридиенты: 500 гр картофеля 1 кг стручков красного сладкого перца 2 луковицы 1 ст.л. растит. масла 1/2 пучка базилика 150 гр сметаны 100 мл сливок 2 желтка соль, перец по вкусу 100 гр тертого сыра. Картофель вымыть и отварить до готовности. Обдать холодной водой, очистить от кожуры и нарезать кружочками. В смазанную жиром форму для запекания уложить.
Спагетти с зимним соусом маринара Маринара - один из самых популярных томатных соусов. Обязательные ингредиенты - томаты, оливковое масло, чеснок, лук и ароматные травы - например, базилик. Варианты добавок могут варьироваться от сельдерея и моркови до каперсов и оливок. В сезон этот соус готовится из свежих спелых помидоров. Но сейчас у нас снег лежит.
Куриное филе «Веллингтон» с грибами, жареным луком и сыром в оболочке из пресного слоеного теста Ингредиенты • готовое слоёное бездрожжевое тесто (пресная слойка) • 100 г грибов • 1 луковица • соль • перец • 3 ст.л. сливочного масла • 3 ст.л. сухого вина • 2 ст.л. резаной петрушки • 50 г горгонзолы размять (сыр можно брать любой, например, пополам горгонзолу и сулугуни тонкими ломтиками) • 1 желток для смазки Приготовление Грибы нарежем. Петрушку нарубим.
Салат «Ананас» с отварным языком и маринованными грибами Ингредиенты: • 1 небольшой ананас, • 1 отварной язык (телячий, говяжий или свиной) • 150-200 г твердого сыра, • 2-3 яйца, • 800 г маринованных грибов (в данном случае - грузди), • 1 крупная картофелина, • майонез или сметана. Приготовление При покупке ананаса для салата выбрать спелый плод с красивой свежей зеленой верхушкой, которая понадобится для украшения. Язык отварить, очистить от пленки. Яйца и картофель отварить.
Горячая красная рыба в винном соусе Ингредиенты: • филе красной рыбы (не слишком жирной) – 500 г • сливки (тёплые) – 200 мл • белое вино или шампанское – 200 мл • белый молотый перец • растительное масло для жарки Приготовление Для приготовления этой горячей закуски требуется минимум усилий и времени. В результате получается замечательный рыбный деликатес, которым можно порадовать своих домашних и гостей.
Запеченная курица с чесноком на Новый год Аппетитный аромат чеснока и запеченного мяса только подогревает желание быстрее сесть за новогодний стол.
Наполеон закусочный. Рецепт: Слоеное тесто – 5 шт Яйца – 3 шт Лук – 3 шт Сардина – 450 г Морковь – 2 шт Майонез Грибы – 350 г Обратите внимание, что начинку можно изменять по своему усмотрению. Можно добавить мягкий сыр, икру, жареные грибы. Также можно использовать не слоеное тесто, а готовые коржи Наполеон. Приготовление: Сочетание простых продуктов и красивое оформление не оставит равнодушным никого за праздничным столом. Отвариваем яйца, затем натираем их на крупной терке.
Рецепт: кекс мишка Барни Ингредиенты: (из указанного количества ингредиентов получается 18 мишек Барни) масло сливочное - 200 гр. какао - 4 ст.л. сахар - 1, 5 ст. молоко - 1/2 ст. мука - 2 ст. разрыхлитель - 1/2 ч.л. яйца - 4 шт. ванилин - 1/2 ч.л. изюм - 1/2 ст. Силиконовая форма "мишки Барни" Приготовление кекса в силиконовой форме "мишка Барни" 1. В глубокой миске взбить венчиком яйца, постепенно всыпая сахар. 2. Сливочное масло растопить.
Башенки из черного хлеба с семгой буханка ржаного хлеба 500 г сливочного сыра 500 г творога 2 зубчика чеснока горсть грецких орехов 100 г шпината 400 г консервированного лосося в собственном соку 1 большой помидор 10 г желатина соль, перец Порций: 15-18 шт. 1. В желатин влить немного воды и оставить набухать. Чеснок очистить и измельчить. Грецкие орехи порубить ножом в мелкую крошку. Сливочный сыр взбить миксером с творогом в однородную массу. Разделить ее на 2 части. 2.
Запечённое яблоко с овсянкой и мёдом" (готовим в микроволновке) Понадобится: яблоко 100 г овсянка (овсяные хлопья) 2 ч.л. 0, 5 ч.л.мёда, кардамон или корица молотая. * Можно разнообразить начинки, например добавить сухофрукты. 1. У яблока вырезать серединку, наполнить овсянкой. 2. В наполненное овсянкой яблоко налить кипятка, сверху капнуть мёда, посыпать корицой или кардамоном. 3. Помещаем в посуду для микроволновки (обязательно закрывать крышкой) и в микроволновку ..
Хрустящие чесночные картофельные дольки На 4-5 порций: 1 кг картофеля 1/2 ч. л. чесночного порошка 1/8 ч. л. сушеного розмарина 1/8 ч. л. сушеного орегано соль и перец по вкусу 2 ст. л. растительного масла 1. Нагрейте духовку до 200 градусов. Молодой картофель можете не очищать, просто тщательно вымойте. 2. Нарежьте картофель на дольки и обваляйте в смеси растительного масла, соли, перца и ароматных трав. 3. Выложите дольки в один слой на противень, иначе они не подрумянятся. 3.
Курица со сливочным соусом, травами и чесноком - тушка курицы 2 кг - 200 мл сухого белого вина - 200 мл сливок (10-20%) - 4 зубчика чеснока - 1.5 ч. ложки соли - пучок свежего тимьяна (20 г) - несколько листиков свежего шалфея - шприц с толстой иголкой 1. Промой тушку курицы и обсуши ее бумажными салфетками. 2. Чеснок разотри с солью в ступке до однородной кашицы. 3. Предварительно разогрей духовку до 180 градусов. 4. Отдельно смешай вино, сливки и чесночную кашицу. Хорошо перемешай. 5.
Запеченная рыба с картофелем под сырной корочкой Вкусный вариант воскресного обеда или ужина! филе рыбы - 500 г картофель - 1 кг помидоры - 3 шт. сыр - 150 г соль, перец майонез - по вкусу 1. Рыбу нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить, можно добавить специй для рыбы и оставить настояться минут на 20. 2. Картофель почистить, помыть и нарезать кружками. Половину картофеля выложить на противень, немного посолить и поперчить. На картофель выкладываем всю рыбу.
Капуста запеченная с колбасками Блюдо из серии предельно простого, но запредельно вкусного при этом! Хороший вариант семейного обеда. 1 качан капусты (небольшой) 1 банка помидоров в соку (600-800 мл.) 500-600 г. колбасок для жаренья 1 головка чеснока несколько веточек тимьяна ломтик белого или зернового хлеба(не обязательно) соль, перец 1 лавровый лист. 1. Капусту вымыть и разрезать на сегменты. 2.