РЕЦЕПТ ТАРТА С РЕВЕНЕМ И МОРОЖЕНЫМ НАДО: 200 г ревеня 150 г слоеного дрожжевого теста 70 г ванильного мороженого 70 г сливочного масла 100 мл воды 1 ст. л. сахара 3 веточки мяты КАК ГОТОВИТЬ: 1. Из слоеного дрожжевого теста вырезать квадрат и смазать его сливочным маслом. 2. Посыпать сахарным песком и поставить в разогретую до 180°С духовку на 7 минут. 3. Ревень нарезать так, чтобы длина стеблей совпадала по размеру со стороной квадрата из теста, и обжарить на сливочном масле. 4.
РЕЦЕПТ СВИНОЙ НОЖКИ В МЕДОВОЙ ГЛАЗУРИ НАДО: Ножка поросенка,160 –180 г 60 г белокочанной капусты, тушенной 10 г бекона 15 г клюквы 1 г кумина 30 г пшена 5 г шпината 5 г репчатого лука 2 г чеснока 80 г картофеля 20 г мини картофеля Для медового глазета: 1 л темного пива 300 г меда 20 г соевого соуса 10 г соли 2 г черного молотого перца Для соуса из пряного хлеба: на 100 г соуса 45 г бородинского хлеба 15 г сливочного масла 5 г чеснока 2 г тимьяна 2 г свежемолотого черного перца 3 г кориандра 80 г
РЕЦЕПТ СПАРЖИ С ЛИМОННО-ТОМАТНОЙ ПРИПРАВОЙ ОТ НАЙДЖЕЛА СЛЕЙТЕРА из кулинарного блога «Вся Соль» НАДО: на две порции 1 лимон 3-4 ст. л. оливкового масла 1 ст. л. лимонного сока 8 помидоров черри 6 стеблей лука резанца 8 листиков базилика 1 ст. л. листьев эстрагона или мяты 250 г свежей спаржи Соль, перец КАК ГОТОВИТЬ: 1. Снять кожуру с лимона, освободить его от белой кожицы и извлечь из лимона одну мякоть, без перепонок. 2.
РЕЦЕПТ САЛАТА С ТУНЦОМ И СПАРЖЕЙ из книги «Кулинарные праздники» НАДО: 1 упаковка томатов «черри» 1 банка тунца в собственном соку 100 г зеленой стручковой фасоли 100 г листьев салата «родник» 1 огурец 6 яиц 6 редисок 50 г черных маслин 50 г анчоусов 200 г свежей спаржи Для соуса: 5 ст. л. оливкового масла 1 ст. л. винного уксуса 1 зубчик чеснока Соль, перец по вкусу КАК ГОТОВИТЬ: 1.
РЕЦЕПТ САЛАТА «НИЦЦА» НАДО: (на 2 порции) 2 крепких зрелых помидора 2 шт. картофеля 2 яйца 1 шт. сладкого репчатого лука (красного) 150 г молодой стручковой (спаржевой) фасоли 8 филе анчоусов 10-12 черных оливок 2 ч. л. каперсов 1 банка тунца в масле или в собственном соку Сок 1/2 лимона или 2 ст. л. винного или бальзамического уксуса 1 зубчик чеснока 1/2 пучка петрушки Соль, перец Оливковое масло КАК ГОТОВИТЬ: 1. Картофель сварить в мундире, очистить, нарезать дольками. 2.
РЕЦЕПТ КАНАПЕ ИЗ ОГУРЦОВ И СЛАБОСОЛЕНОЙ СЕМГИ из книги «Кулинарные праздники» НАДО: 10 ломтиков белого хлеба 1 пучок лука сибулет (резанца) 1 лимон (цедра) 2 больших огурца 200 г слабосоленой семги КАК ГОТОВИТЬ: 1. С лимона срезать цедру и нарезать ее тонкими полосками. 2. Огурцы очистить и нарезать ломтиками. 3. Семгу нарезать квадратиками. Из ломтиков хлеба формочкой вырезать звездочки и обжарить их до хрустящей корочки. На канапе выложить огурец, сверху квадратики семги. 4.
РЕЦЕПТ ЩУКИ С СОУСОМ из книги «Рецепты с мягким сыром» НАДО: 300 г филе щуки 1 стебель сельдерея 6 перьев зеленого лука 40 г сливочного масла 100 г мягкого сыра Соль и розовый перец по вкусу КАК ГОТОВИТЬ: 1. Рыбу порезать порционными кусочками и обжарить на сковороде по 3 минуты с каждой стороны. 2. Сельдерей и лук нарезать кольцами или брусочками. 3. Отдельно на сливочном масле обжарить лук и сельдерей. 4. Перемешать мягкий сыр с луком и сельдереем. 5. Подавать рыбу с соусом и специями.
РЕЦЕПТ САЛАТА «ИТАЛЬЯНСКИЙ» из книги «Кулинарные праздники» НАДО: 300 г маринованных артишоков 150 г сельдерея 200 г томатов «черри» 1 красная луковица среднего размера 1 тонкая итальянская колбаска (30 см) 100 г оливкового масла 30 г уксуса Зелень, соль, перец по вкусу КАК ГОТОВИТЬ: 1. Лук нарезать кольцами, полить уксусом и посолить. 2. Добавить маринованные артишоки, нарезанные сельдерей, томаты «черри» и тоненькие кругляшки колбасы. 3.
РЕЦЕПТ «ОВОЩНОЙ МИЛЬФЕЙ» из книги «Вкусная дружеская вечеринка» НАДО: 1 кабачок 1 баклажан 1 помидор 1 перец 50 г майонеза 2 зубчика чеснока Оливковое масло для обжаривания Специи по вкусу Зелень для украшения КАК ГОТОВИТЬ: 1. Кабачок, баклажан и помидор нарезать тонкими пластинами. 2. Перец очистить от семян и также нарезать тонкими пластинами. 3. Овощи перемешать, посолить и поперчить. 4. Обжарить овощи на оливковом масле до готовности. 5. Чеснок измельчить. 6.
РЕЦЕПТ ФАРШИРОВАННЫХ ГРИБОВ С ЗЕЛЕНЬЮ из книги «Рецепты с мягким сыром» НАДО: 10 шампиньонов с большими шляпками 3 ст. л. вина белого сухого 100 г мягкого сыра с травами Зелень, тмин, соль и перец по вкусу КАК ГОТОВИТЬ: 1. Грибы промыть. Срезать с них шляпки. 2. Перемешать мягкий сыр с вином, специями, тмином. 3. Нафаршировать шляпки шампиньонов сырной массой, украсить зеленью и выпекать в духовке при температуре 180°С 20 минут.
РЕЦЕПТ ГРИБОВ В СМЕТАНЕ ПОД СЫРОМ НАДО: 500 г свежих грибов 1/2 стакана сметаны 25 г сыра 1 чайную ложку муки 2 столовые ложки масла КАК ГОТОВИТЬ: 1. Духовку нагреть до 200°С. 2. Грибы очистить, промыть и ошпарить горячей водой. Откинув их на сито, дать стечь воде, нарезать грибы ломтиками, посолить и обжарить на масле. 3. Перед окончанием жарения в грибы добавить чайную ложку муки и перемешать; затем положить сметану, довести до кипения. 4.
РЕЦЕПТ ТОРТА «ГРИЛЬЯЖ» НАДО: Для теста: 100 г сливочного масла 2 ст. л. сахарного песка 3 яйца 2 ст. л. меда 200 г муки, 1 ч. л. разрыхлителя теста 1/4 ч. л. соли 50 г миндаля 120 г изюма (по желанию) Для начинки: 80 г сливочного масла 80 г сахара 100 г меда 5-6 ст. л. сливок 150 г миндаля 1/4 ч. л. молотой корицы КАК ГОТОВИТЬ: 1. Духовку разогреть до 200°С. 2. Миндаль (50 г) размолоть в блендере. 3. Размягченное масло растереть с сахаром и по одному ввести яйца. 4.
РЕЦЕПТ ПИЦЦЫ «КАПРИ» НАДО: 1 кг муки 500 мл теплой воды 25 г соли 10 г свежих или 5 г сухих дрожжей 3 баклажана 180 г пармской или любой другой сыровяленной ветчины 500 г моцареллы, порезанной тонкими ломтиками Оливковое масло Соль КАК ГОТОВИТЬ: 1. Растворить дрожжи в небольшом количестве теплой воды, не возбраняется добавить и щепотку сахара. Отдельно растворить в воде и соль. 2. Просеять муку на рабочий стол в виде горки, сформировать в центре небольшое отверстие и влить воду с дрожжами.
РЕЦЕПТ ВАФЕЛЬ С КРАСНОЙ РЫБОЙ И АВОКАДО (бездрожжевое тесто) НАДО: Для теста: 4 яйца 1 стакан молока 1/4 стакана растопленного сливочного масла 1/2 ч. л. соли 2 стакана муки 1-2 ст. л. сахара 1 ч. л. разрыхлителя Для начинки: 1 авокадо 2 ст. л. сливочного масла Укроп 1 вареное яйцо 100 г рыбы (слабосоленая или на гриле) Соль и перец по вкусу КАК ГОТОВИТЬ: 1. Разогреть вафельницу. 2. Отделить яйца от белков и желтков по разным мискам. 3.
РЕЦЕПТ ШАШЛЫЧКОВ ИЗ СВЕЖИХ ФРУКТОВ НАДО: 30 ягод малины 18 ягод клубники (не слишком больших) 1 манго 1 дыня 1 персик 1 большой плод инжира (или 2 маленьких) 48 небольших листиков свежей мяты КАК ГОТОВИТЬ: 1. Листья мяты сполоснуть водой и завернуть во влажную впитывающую бумагу. 2. Удалить плодоножки у клубники. Очистить манго от кожуры. Нарезать манго на 6 кусочков. Очистить персик и нарезать каждую его половину на 6 кусочков. Приготовить 6 кусочков дыни.