🥦 ШНИЦЕЛИ ИЗ КАПУСТЫ 🥦 Нам понадобится: - 1 небольшой кочан молодой капусты (весом до 1 кг) - 3 яйца - панировочные сухари - соль, перец по вкусу - подсолнечное масло для жарки Делаем: Главный секрет в приготовлении такой капусты — правильная нарезка. Кочерыжку полностью удалять нельзя, так как капустные листья просто развалятся во время приготовления. Срежь только выступающую часть кочерыжки, кочан нарежь дольками. Бланшируй капусту в подсоленной воде в течение 5 минут.
ЗАПЕЧЕННАЯ РЫБА В СМЕТАНЕ Нам понадобится: - специи по вкусу - масла сливочное, 15 г - рыбное филе, 1 кг - сметана 30%, 240 мл - укроп, 3 веточки - лимонов, 0,5 шт. - мука, 15 г - белый лук, 2 шт. Делаем: Форму для выпечки с высокими бортиками смазать сливочным маслом.форма для выпечки Луковицы освободить от шелухи и нашинковать их полукольцами как можно тоньше. Распределить по дну формы ровным слоем. Рыбу промыть и убрать влагу салфетками. Проверить на наличие костей, удалить их.
СВИНЫЕ РЕБРЫШКИ ПО-ПРОВАНСКИ Нам понадобится: соль, свежемолотый черный перец – по вкусу веточки тархуна – 3-4 шт. помидоры сливка – 500 г масло оливковое – 100 мл свиные ребрышки – 800 г толченый чеснок – 6 зубчиков веточки розмарина – 2 шт. Делаем: Чеснок очистить и крупно нарезать. Розмарин вымыть, обсушить, снять листики с ветки. Поместить чеснок, листики розмарина, 0,5 ч. л. соли и 1 ч. л. молотого перца в блендер. Взбить до однородной массы. Продолжая взбивать, влить оливковое масло.
КОТЛЕТЫ "ЦЫГАНСКИЕ" Нам понадобится: - 700 г говяжего фарша - 1/2 батона - 3 средних луковицы - 2 больших зубка ческока - 3 средних помидора - по 1 маленькому пучку укропа и петрушки - 150 мл молока - 1 ч. л. соли - 2 ст. л. масла подсолнечного Делаем: Ломтики батона замочи в молоке. Лук и чеснок измельчи блендером, всыпь соль, добавь батон с молоком и снова взбей до однородности. Полученную массу подмешай к фаршу.
ТВОРОЖНЫЕ РОГАЛИКИ С ОРЕХАМИ Нам понадобится: - Творог 400 г (5% жирности); - Орех грецкий 50 г (или смесь орехов) - Сахар-песок 4 ст. л. - Сливочное масло 200 г (не заменять маргарином) - Мука пшеничная 320 г - Соль 1 щеп. - Сахарная пудра 2 ст. л. Делаем: Для приготовления рогаликов понадобится творог. Его количество может варьировать от 200 г до 400 г. Я готовила с нежным, очень жирным базарным творожком. Брала и нежирный магазинный.
ЗАПЕЧЕННЫЕ БАКЛАЖАНЫ С ПОМИДОРОМ, ЛУКОМ И ЗЕЛЕНЬЮ Нам понадобится: - 3 баклажана; - 5 помидор; - 1 лук; - 1 пучок укропа. Делаем: Баклажаны запекаются на электрической комфорочной плите 10 минут, но можно это сделать и на решетке в духовке Затем горячие запеченные баклажаны опускаются в холодную сильно подсоленную воду на несколько минут, тем самым они легче будут чиститься и не будут горчить. Нарезаем баклажаны, лук и зелень, снимаем кожуру с помидоров и размельчаем их.
🥤 КИСЕЛЬ ИЗ ЗАМОРОЖЕННОЙ ВИШНИ 🥤 Нам понадобится: - сахар (0,2 кг) - замороженная вишня (400 г) - вода(сколько понадобится) - крахмал (60 г) Делаем: В большую кастрюлю налить необходимое количество воды. Высыпать замороженную вишню и сахар. Ягоды предварительно перебрать. Дать второму компоненту хорошенько растаять. После этого дождаться, когда будущий кисель закипит. Чтобы ускорить процесс, можно закрыть его крышкой. Когда ягоды прогреются, они поднимутся наверх.
АРОМАТНЫЕ БУЛОЧКИ С ШОКОЛАДОМ И ОРЕХАМИ Нам понадобится: - 500 г слоеного бездрожжевого теста - 150 г темного (60–70% какао) шоколада - 100 г грецких орехов - 120 мл самых жирных сливок - 4 ст. л. сахара - сливочное масло для смазывания Делаем: Заранее полностью разморозьте тесто. Разогрейте духовку до 180 °С. Порубите шоколад на мелкие кусочки. Смешайте сливки с 2 ст. л. сахара, доведите до кипения и снимите с огня.
САЛАТ С РЕДЬКОЙ "ЛЕТНИЙ" Нам понадобится: - редька черная, 1 шт. - морковь, 1 шт. - лук репчатый, 1 шт. - петрушка зелень,1 пучок - соль, по вкусу - сметана 15% - майонез, по вкусу Делаем: На терке натираем редьку, морковь. Лук репчатый мелко-мелко нарезаем и чуть ножом давим на доске (чтобы чуть сок пустил). Все в миску, солим, добавляем сметану и майонез, тщательно перемешали. Пусть пару минут постоит. Петрушку мелко-мелко режем и в салат, перемешали. Приятного аппетита!
БАРФИ С КОКОСОМ И МОЛОКОМ Восточная сладость, которая совсем не сложно готовится Нам понадобится: - Сливочное масло 60 г(размягченное) - Сухое молоко 110 г - Сахарная пудра 30 г - Сливки 1 ч. л.
ПОДБОРКА ВКУСНЕЙШИХ БУТЕРБРОДОВ НА ЛЮБОЙ СЛУЧАЙ 1. Чесночный бутерброд с сыром в духовке Нам понадобится: - 1 багет - 4 ст. л. масла, (достань его заранее из холодильника, чтоб оно стало мягким) - Соль по вкусу (если используешь несоленое масло) - 2.5 чашки тертого сыра моцарелла + чеддер (можно попробовать приготовить и с другим сыром) - 3 ст. л. хлопьев перца чили - 6-8 зубчиков чеснока (пропустить через чеснокодавку) Делаем: Предварительно разогреть духовку до 180 С.
ВАЕНЬЕ С КЛЮКВЫ НА ЗИМУ Нам понадобится: - клюква 5 кг - сахар 5 кг Делаем: Клюкву переберите, тщательно вымойте. Далее частями пробейте ее в блендере или прокрутите через мясорубку. Полученную массу залейте в сотейник подходящего размера. Сверху высыпьте весь сахар, дайте массе настояться три часа. Когда время пройдет, поместите посуду с ягодами на плиту. Включите огонь и дайте будущемц варенью закипеть. Варите на протяжении десяти минут.
САЛАТ С КРАБОВЫМИ ПАЛОЧКАМИ С СУХАРИКАМИ И СЫРОМ Нам понадобится: - крабовые палочки – 240 г; - твёрдый сыр – 200 г; - яйца – 4 шт.; - батон (сухарики) – 100 г; Для заливки: - кефир – 150 мл; - чеснок – 2-3 зубца; - соль, специи. Делаем: Несмотря на то, что в крабовых палочках отсутствует мясо крабов, а содержится рыбное филе с множеством добавок, этот продукт является очень популярным . Существует много рецептов блюд из крабовых палочек. Особенно часто они используются для изготовления салатов.
ВКУСНЕЙШИЙ ЛЕТНИЙ САЛАТ Нам понадобится: - 2/3 стакана свежего апельсинового сока - 1 / 3 стакана свежего лимонного сока - 1 / 3 чашки коричневого сахара - 1 / 2 чайной ложки тертой апельсиновой цедры - 1 / 2 чайной ложки тертой лимонной цедры - 1 чайная ложка ванильного экстракта - 2 чашки кубиков свежего ананаса - 2 чашки клубники, обрезанной и нарезанной - 3 киви, очищенные и нарезанные - 3 бананы, нарезанные ломтиками - 2 апельсины, очищенные и разделенные - 1 чашка винограда без косточек -
КЛАССИЧЕСКИЙ РИЗОТТО Нам понадобится: - куриный бульон — 5,5 стакана, - рис для ризотто — 360 г, - белое сухое вино — 120 мл, - лук — 1 шт., - сливочное масло — 30 г, - шампиньоны — 150 г, - оливковое масло — 2 ст. л., - пармезан — 120 г, - шафран — 1 щепотка, - соль — по вкусу, - черный молотый перец — по вкусу. Делаем: Добавьте в вино шафран. Доведите бульон до кипения и закройте крышкой.