БЛЮДА ИЗ КУРИЦЫ: ТОП-10 РЕЦЕПТОВ 1) Утка с яблоками ИНГРЕДИЕНТЫ: ● выпотрошенная утка 2.5 - 3 кг ● кислые яблоки 6 шт. ● чеснок 2 зубчика ● гарам масала 2 ч.л. ● оливковое масло 2 ст.л. ● острый соус чили 1 ч.л. ● мелкий картофель 1 кг ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Утку вымыть и обдать крутым кипятком. Яблоки вымыть, разрезать на четвертинки, удалить сердцевину.
БЛИНЧИКИ МЯСОМ И РИСОМ ИНГРЕДИЕНТЫ: Блинчики: ● 0.5 литра молока ● 0.5 литра кипяченой остывшей воды ● 3 шт. яйца ● 4 ст. ложки растительного масла ● 1/4 ч. ложки соды погашенной уксусом ● 1 ч. ложка соли ● 0.5 ч. ложки сахара ● 2 стакана с горкой муки Начинка: ● 500 гр. мяса (у меня телятина) ● 0.5-1 стакан отварного риса (заправленного столовой ложкой сливочного масла.
ДЕСЕРТЫ: ТОП-6 РЕЦЕПТОВ 1) Тирамису с ананасами ИНГРЕДИЕНТЫ: ● маскарпоне 150 г ● сахар 50 г ● яйца 2 шт. ● савоярди 100-200 г ● маленький свежий ананас 1 шт. ● кокосовый ликер 100 мл ● кокосовая стружка для украшения ● какао для украшения ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Ананас очистить и нарезать мелкими кубиками. 2. Желтки отделить от белков. Желтки взбить с сахаром до осветления массы и, продолжая взбивать, постепенно ввести маскарпоне. 3.
СОЧНИКИ ПО ГОСТУ ИНГРЕДИЕНТЫ: Тесто: ● 210г муки ● 1 яйцо ● 50г сахарной пудры или мелкого сахара ● 100г масла ● щеп. соли, растертой в порошок ● 1\4 ч.л.
9 РЕЦЕПТОВ ВКУСНЫХ РЫБНЫХ БЛЮД 1. Форелька под грибным соусом ИНГРЕДИЕНТЫ: ● Рыба-1 шт.; ● Грибы-200 гр.; ● Сыр-100 гр.; ● Сметана-2 стол.ложки. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Рыбку нарезать+ соль, перец, смазать маслом растительным, уложить на противень. 2. Грибы (у меня лисички) отварить в подсоленной воде, остудить, нарезать. Репчатый лук+ грибы, обжарить+ 0.5 ч.л. муки, хорошо перемешать миске смешать 2 стол.ложки сметаны и 0.5 стакана воды+ соль, перец, специи.
САЛАТ ИЗ ПЕКИНСКОЙ КАПУСТЫ С КРАБОВЫМИ ПАЛОЧКАМИ ИНГРЕДИЕНТЫ: ● 500 г пекинской капусты; ● 200 г крабовых палочек; ● 3 вареных куриных яйца; ● 1/2 банки кукурузы; ● 1/2 пучка укропа. Для заправки: ● 2 ст. л. майонеза; ● 2 ст. л. сметаны; ● 1 зубчик чеснока; ● черный молотый перец. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Пекинскую капусту мелко нашинковать.Крабовые палочки разморозить и мелко нарезать.Заранее отваренные яйца остудить, очистить и мелко нарезать.
НАЧИНКИ ДЛЯ ВАФЕЛЬНЫХ ТРУБОЧЕК 1) КРЕМ МАСЛЯНЫЙ НА СГУЩЕННОМ МОЛОКЕ ИНГРЕДИЕНТЫ: ● сливочное масло — 150 г; ● варёное сгущённое молоко — 380 г (1 банка). ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Масло комнатной температуры взбить миксером до получения пышной эластичной массы белого цвета. Затем, не прекращая взбивать, добавить небольшими порциями варёное сгущённое молоко. Взбивать в течение 7-10 минут до получения пышной однородной массы.
КАРАМЕЛИЗИРОВАННЫЕ АПЕЛЬСИНЫ В ШОКОЛАДЕ ИНГРЕДИЕНТЫ: ● на 4-6 апельсинов (в зависимости от размера) ● 600 г сахара ● 300 мл воды ● 250 г горького шоколада ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Апельсины нарезать кружками толщиной примерно 5 мм. Толще - будет горько, тоньше - развалится серединка. 2. Вскипятить кастрюлю воды, в кипящую воду окунуть апельсиновые кружки примерно на 3-4 мин. Воду слить, апельсины отжать (таким образом мы избавимся от горечи). 3.
ДОМАШНЯЯ ВЫПЕЧКА К ЧАЮ: ТОП-7 РЕЦЕПТОВ 1) ВЕНСКОЕ ПЕЧЕНЬЕ ИНГРЕДИЕНТЫ: ● 200 гр сливочного масла ● 3/4 чашки сахарной пудры (180 мл) ● 4 желтка ● 3 ч. ложки ванильной эссенции ● 2 чашки муки ● 450 мл клубничного джема (или любого другого) ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Взбиваем масло и сахарную пудру до кремообразного состояния. 2. Добавляем желтки и ванильную эссенцию. 3. Хорошо перемешиваем до однородности. 4. Постепенно добавляем муку.
ПРОСТЕНЬКОЕ ТИРАМИСУ ИНГРЕДИЕНТЫ: ● 200 гр. любого песочного печенья ● 200 гр. нежирного творога ● 100 гр. сметаны ● 50 гр. сахара ● 1 ч. л кофе ● ваниль ● какао ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Смешать в блендере творог, сметану, сахар и ваниль до однородной массы. Приготовить кофе ( я брала обычный растворимый). 2. Окунаем печенье на 5 сек. в кофе. Затем поочередно выкладывая слои из печенья и крема формируем десерт ( я это делала в стеклянной чашке). 3.
ТОП-6 РЕЦЕПТОВ С КРАБОВЫМИ ПАЛОЧКАМИ 1) КРАБОВЫЕ РАФАЭЛКИ ИНГРЕДИЕНТЫ: ● крабовые палочки 1 уп ● яйца 3 шт ● сыр 150 гр ● чеснок 2 зубчика ● майонез ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Крабовые палочки (натереть на мелкой тёрке), яйца сварить (натереть на крупной тёрке), сыр (натереть на мелкой тёрке), чеснок(пропустить через пресс). Половину крабовой стружки оставить для обсыпки. Все ингредиенты смешать и добавить немного майонеза. Сформировать шарики и обвалять их в крабовой стружке.
ТОП-6 ЖЕЛЕЙНЫХ ДЕСЕРТОВ 1) 2-Х СЛОЙНОЕ ЖЕЛЕ С НЕКТАРИНОМ ИНГРЕДИЕНТЫ: ● 2 упаковки персикового или нектаринового желе (по 90 г) ● 1-2 нектарина, очистить и нарезать ● 3 белка ● 3-4 столовых ложки сахара (если он не добавлен в желе) ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Приготовьте желе (1 упаковка), добавив при необходимости сахар (1-2 ложки сахара). Разлейте желе по бокалам, добавьте нарезанный нектарин. Наклоните бокалы, поставьте в большую миску и отправьте в холодильник для заморозки.
СЛОЁНЫЕ ТРУБОЧКИ С МАЛИНОЙ ИНГРЕДИЕНТЫ: ● 500 г слоёного теста без дрожжей ● 200 мл сметаны 20-процентной жирности ● 1 стакан замороженной или свежей малины Дополнительные ингредиенты: ● сахар/сахарная пудра при желании ● немного муки при раскатывании теста ● подсолнечное масло для смазки противня/формы ● 1 яичный желток для смазывания трубочек ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Размороженные пласты теста (два по 250 г) раскатала до увеличения где-то в полтора раза.
САЛАТ С ФАСОЛЬЮ И ВЕТЧИНОЙ ИНГРЕДИЕНТЫ: ● фасоль консервированная в с/с - 1 банка; ● ветчина - 200 г; ● маринованные огурцы - 2 шт.; ● сухарики - по вкусу; ● яйца сваренные вкрутую - 3 шт.; ● майонез - по вкусу; ● чеснок - по вкусу; ● зелень - по вкусу; ● соль и перец - по вкусу. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: С фасоли слить жидкость. Ветчину порезать соломкой.Яйца натереть на терке. Огурцы порезать кубиком. Зелень и чеснок измельчить.
ТОП-5 РЕЦЕПТОВ ТОРТА "ПТИЧЬЕ МОЛОКО" 1) ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО" ИНГРЕДИЕНТЫ: ● Масло сливочное - 100 г. ● Сахар – 100 г. ● Яйцо – 2 шт. ● Мука - 140 г. ● Ванилин или ванильный экстракт. Суфле: ● Агар-агар - 4 г (2 ч.л.) или желатин - 20 г. (2 ст. л.) ● Вода - 140 г. ● Сахар - 400 г. ● Масло сливочное - 200 г, ● Молоко сгущенное - 100 г, ● Яичный белок - 60 г. (2-3 белка), ● Лимонная кислота – ½ ч.л.