ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ БЛИННЫЙ ТОРТ «КРАСНЫЙ БАРХАТ» какао-порошок (несладкий) — 2 столовые ложки без горки; соль — 0,25 чайной ложки; сахарная пудра — 90 грамм; куриное яйцо (крупного размера) — 4 штуки; молоко — 430+220 миллилитров; лимонный сок —1 столовая ложка; экстракт ванили (ванильный сахар) — 1 чайная ложка; красный пищевой краситель (гелевый) — 0,25 чайной ложки; сливочное масло — 50 грамм; пшеничная мука — 240 грамм. Для украшения: сахарная посыпка сердечки.
НЕЖНАЯ И ПРОСТАЯ ЗАПЕКАНКА С ДОМАШНЕЙ КАРАМЕЛЬЮ И ОРЕХАМИ Тесто нежирный творог (9-18%) 750-1000 грамм яйца 3-4 шт сахар 3/4-1 стакан сметана 200 мл мука 3 ст. ложка ванилин Карамель сахар 1/2 стакан масло сливочное 3 ст. ложка молоко или сливки 50 мл соль 1/3 ч. ложка Кроме того грецкие орехи 1/2 стакан Сначала прогреем духовку до 220 градусов. На средне-максимальной скорости вымешаем творог с сахаром до однородности. По одному, продолжая взбивать, вводим в тесто яйца. Лопаточкой перемешаем.
ОРЕХОВЫЙ ТОРТ. Вкуснейший! Для любителей орехов. Ингредиенты: - Мука – 200 -300 г - Толченые грецкие орехи – 2 стакана очищенных орехов (250 г) - Сахарная пудра или сахар – 150г - Сливочное масло – 150 г - Молоко – 50 г - Яйцо – 1 шт. - Соль – 1/2ч. л. Для крема: вареная сгущенка + сгущенное молоко (или вареная сгущенка + сметана жирная) Приготовление: В муку добавить 200 г толченых орехов, соль, растопленное с сахаром сливочное масло, слегка взбитое яйцо. Замесить тесто.
ТОРТ-МЕДОВИК (НОВЫЙ ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ) дла теста: маргарин 160 гр., мед 60 гр.(примерно 2 ст.л.), яйца - 3 шт., сахар - 150 гр. (не больше, иначе, очень будет сладким), сода - 10 гр.(неполная чайная ложка), муки - 500 гр.(взвесть перед началом приготовления, и ни грамма больше, ничего в процессе не добавлять(!)) Тесто готовится на водяной бане. Растопить маргарин, добавить сахар и мед. Периодически помешивая, пока все не расстает.
ТОРТ "КНЯЖЕСКИЙ"(СТАРИННЫЙ РЕЦЕПТ) Для бисквитного теста: 12 яиц, 1 стакан сахара, 2 лимона, 3/4 стакана крахмала, 1/2 стакана муки. Желтки растереть добела с сахаром, добавить цедру лимонов, всыпать крахмал и муку. Осторожно ввести в тесто взбитые в крепкую пену белки и перемешать сверху вниз. Переложить тесто в подготовленную форму и выпечь бисквит. Для шоколадного теста: 400 г миндаля, 20 яиц, 100 г шоколада, 400 г сахара, 3 ст. ложки муки,1/2 ч. ложки молотой корицы.
ТОРТ "РОЗОВАЯ МЕЧТА" для бисквита мука - 1 стакан, яйца - 4-5 шт, сахар - 1 стакан (200 г) для крема масло сливочное - 200 г, сгущенное молоко - 7 ст. ложек, сироп - 1-1,5 ст. ложки мастика из маршмеллоу для розочек и покрытия торта Испечь бисквит, охладить и вынуть из формы.Выдержать бисквитный корж не менее 8-12 часов, затем разрезать вдоль, чтобы получилось 2 коржа и пропитать сиропом.
ПОЛОСАТЫЙ СЫРНИК ОТ KRYSTYNA9 900 – 1000 г сливочного сыра (ок. 24 % жирности, без крупинок, гладкий) * 4 яйца * 1 упаковка ванильного пудинга * 100 г белого шоколада * 4 ст. ложки молока * маковая масса (около 4 с верхом столовых ложек) * 1 - 2 чайные ложечки ванильного экстракта * печенье digestive (225 g) раскрошенное (или любое другое) * 4 ст. ложки масла Масло растворить, смешать с раскрошенным печеньем. Готовую массу налепить на низ и бока разъёмной формы диаметром 20 - 22 см.
БЮШ-ДЕ-НОЭЛЬ Для шоколадного бисквита: 6 крупных яиц, отделить белки от желтков, 170 г сахара, 30 г какао-порошка, 30 г муки. Для мусса из белого шоколада (начинка): 1 пакетик (7 г) порошка желатина, 360 г белого шоколада, порезать на кусочки, 600 мл сливок 36-40% жирности. Для кофейно-сливочного крема (глазурь): 2 больших яичных белка, 115 г сахара, 170 г сливочного масла, размягчить, 1 ст. л. растворимого кофе эспрессо, 1 ст. л. рома или бренди.
ТОРТ "ЛЕДЯНАЯ ЗЕМЛЯНИКА" ОТ ЕЛЕНА 600мл жирных сливок 4 яйца 120мл сахара 2 стакана земляники Разделить желтки и белки. Взбить по отдельности с сахаром.Сливки вылить в кастрюлю и поставить на огонь. Прогревать до появления первых пузырьков (не кипятить!). Сливки добавить в сахарно-желточную массу тонкой струйкой. Взбить. Добавить сахарно-белковую массу. Взбить. Добавить землянику. Перелить в посуду для замораживания и убрать в морозильную камеру.
ЧЕРНИЧНЫЙ ПИРОГ СО СЛИВКАМИ Для песочного теста: 150 г муки, 50 г сахара и 100 г сливочного масла. Для бисквитного теста: 4 яйца, 200 г сахара, щепотку соли, пакетик ванильного сахара, 80 г муки, 80 г крахмала, 2 ст. ложки какао, чайная ложка разрыхлителя. Для начинки: 9 пластин желатина, 1000 г сливок, 250 г натурального йогурта, 150 г сахара, 250 г черники.
ТОРТ С КАКАО И МОРОЖЕНЫМ 400 г сахара, 4 яйца, ½ стакана муки, 1 стакан молока, 1 пакет порошка для выпечки, 200 грамм сливочного масла/маргарина, 100 гр какао-порошка, 50 г грецких орехов, ванильное мороженое, 1 щепотка соли, темный шоколад. В миске смешать молоко, масло, сахар и какао порошок, расплавить на водяной бане, постоянно помешивать деревянной ложкой, оставить до кипения, после снять с огня.
ТОРТ МОККО-КРЕМ С БЕЗЕ Для светлого теста: 3 яйца, 100 г сахара, 75 г муки, 25 г крахмала, разрыхлитель на кончике ножа, сок и цедра пол-лимона, щепотка соли. Для темного теста: 3 яйца, 150 г сахара, 100 г муки, 25 г крахмала, 25 г какао, щепотка соли, разрыхлитель на кончике ножа. Для начинки: 500 мл молока, 150 г сахара, 60 г порошка для ванильного пудинга, 500 г мягкого сливочного масла, 100 мл кофе эспрессо. Также: 100 г сахара, 100 мл воды, 2 чашки эспрессо, 250 г малинового варенья.
ПЛЯЦОК" АММОНЯК С ВИШНЯМИ" Тесто: Яйцо-8 шт ,Сметана-1 ст( 200 мл) ,Сахар-2 ст ,Мука - 2 ст ,Аммоний-2 ч.л с горкой или разрыхлитель Добавка: Маргарин-250 гр ,0.5-1 ст муки. Крем: Масло сливочное -300 гр ,Молоко сгущенное-400 гр Яйца растереть с сахаром.В сметане размешать аммоний.Добавить муку .Тесто получается ,как густая сметана. Поставить тесто на 8 часов темное место.Обычно я это делаю на ночь. А вот утром: Маргарин расплавить .Затем смешать с тестом и добавить еще 0.5-1 ст муки.
ТОРТ РОМАШКА Для теста=50 г пшеничной муки,50 г сахара,2 яица Для начинки=400 г творожной массы,250 г сметаны,100 г сливок,80 г сахарного песка,15 г желатина,Кондитерские цветы,Кокосовая стружка Для крема=100 г сливок,50 г сахарного песка,10 г желатина Делаем основное бисквитное тесто. Выпекаем корж 20-30 минут при температуре 200 градусов. Взбиваем сливки, сахарный песок, творожную массу и сметану.Добавим разведённый желатин и перемешиваем.Корж положите в кастрюлю с разборным дном.
БАНАНОВЫЙ СПЛИТ Основа для пирога - 1 шт. ,Яйцо (белок) - 1 шт.,Шоколадное мороженое - 250 г,Банановое мороженое - 250 г,Банан - 1 шт. ,Клубника - 200 г,Шоколадный сироп - 8 ст. ложек Разогрейте духовку до 160°. Обмажьте основу для пирога взбитым яичным белком и выпекайте в течение 5 минут. Охладите. Как только основа остынет, равномерно распределите на ней сначала шоколадное, а потом банановое мороженое. Уберите в холодильник на 4 часа. Очистите и порежьте банан и клубнику на тонкие кусочки.