Котлеты из грибов. Состав 100 г белых сушеных грибов (можно взять другие грибы, например, шампиньоны), 1 стакан риса, 2-3 ст. ложки муки, 0,2 г мускатного ореха, зелень петрушки и соль по вкусу, подсолнечное масло (для обжаривания). Приготовление Грибы сварить в воде и мелко изрубить. Рис сварить в воде с солью и петрушкой, смешать с грибами и добавить мускатный орех. Желательно массу измельчить (например, в блендере).
Блинчики с гречкой постные Тесто: 2,5 стакан минеральной воды (газиров.) 2 стакан муки какую муку выбрать? мы подскажем 4 ч. л. сахара 1 ч. л. соли растительное масло Начинка: 100 г шампиньонов в собст. соку 1 стакан воды 1 головка репчатого лука ½ стакан гречки 6,5 ст. л. растительного масла соль Перемешать с солью, просеять муку, вмешать сахар, постепенно влить воду и замесить тесто по консистенции похожее на сметану, затем накрыть его пленкой и оставить на 40 мин в тепле.
Соус постный из грецких орехов Понадобится: грецкие орехи, чеснок, шафран, не жгучий красный перец, гвоздика, зира молотая, хмели-сунели, кардамон, соль. Как приготовить постный соус из грецкого ореха. Орехи, чеснок очистить, вместе со всеми специями сложить в блендер. Подлить немного охлажденной кипяченой воды, перемалывать до однородности и консистенции как у сметаны, при необходимости подливая воду. Все ингредиенты следует подбирать по вкусу.
Запечные фаршированные овощи и долма Что нужно для запекания фаршированных овощей и долмы на 4-6 порций 5-6 больших плотных томатов; 5-6 крупных толстостенных сладких перцев; 12-20 свежих или маринованных виноградных листьев (свежие надо пару минут бланшировать в кипятке, чтобы были податливыми); 3 больших красных луковицы — измельченных; 5-6 стеблей зеленого лука, мелко нарезанного; 1 дольки чеснока — измельченные; 1 стакан круглозернистого риса; Соль и свежемолотый черный перец по вкусу; Пол с
Рецепт супа из брокколи (суп-пюре постный) Сегодня мы продолжаем знакомиться с греческим постным меню. Впереди 2 выходных дня, надо приготовить что-нибудь вкусненькое. Поэтому, предлагаю вам рецепты несложных овощных супчиков: из картошки и капусты брокколи (пюре), суп с чечевицей и холодный суп-пюре из авокадо. Готовить их довольно просто, а кушать в Пост — очень приятно. Потому что вкусно.
Рисовая запеканка со сладким перцем и зеленым горошком Вкусное, простое и сытное блюдо из риса, приготовленное из того, что есть под рукой. Выручит при внезапном приходе гостей и полупустом холодильнике. Это суфле из риса, паприки и горошка можно подавать без мяса, а можно и запечь с остатками сосисок, колбаски, фарша, грибов и другой вкусной еды — той, что будет в наличии.
Зеленый салат с ореховым соусом Вам потребуются: огурец свежий - 2 шт. (маленькие); капуста савойская - 300г; сельдерей корень - по вкусу; соль - по вкусу; для соуса: грецкие орехи (чищеные, молотые) - 1/3 стакана; чеснок - 1-2 зубчика; масло оливковое - по вкусу Савойскую капусту тонко нашинковать, сложить в миску, чуть присолить и немного обмять руками. Молодые свежие огурцы маленького размера (с мелкими семенами) помыть и порезать тонкими полумесяцами. Добавить к капусте.
Салат из свеклы с апельсинами Вам потребуются: свекла (молодая, маленькая) - 3 шт.; апельсин - 1 шт.; лук репчатый - 1/2 шт.; зелень (петрушка, мята), соль, молотый черный перец - по вкусу; масло оливковое Extra virgin - 1-2 ст.л. Свеклу помыть, обернуть фольгой и запечь в духовке при 200С до готовности (около 30 минут). В это время очистить апельсин, разобрать его на дольки, каждую дольку очистить от пленок. Если дольки большие, то лучше разрезать ее на 2 части.
Салат из дайкона с огурцом дайкон; огурец; итальянская смесь трав, соль, ореховое масло - по вкусу Дайкон вымыть, срезать кожицу, нарезать на тонкие пластинки, а затем - соломкой. С огурца срезать зеленую кожицу, также нарезать соломкой. Сложить огуречную соломку в миску, приправить солью, после отжать. В салатнике соединить дайкон и огурец, добавить смесь итальянских трав, полить ореховым маслом и перемешать. Дать постоять в холодильнике минут 20, после чего подавать на стол.
Сотэ овощное Вам потребуются: помидоры - 500г; лук репчатый - 250г; морковь - 300г; перец сладкий болгарский - 450г; баклажаны - 800г; чеснок - 3-4 зубчика; перец молотый, соль - по вкусу; сахар - 1 ч.л.; лавровый лист - 3 шт.; растительное масло - 1/2 стакана Все овощи нарезать кольцами приблизительно одной толщины. Слоями уложить овощи в казан (или любую большую толстостенную посуду) чередуя помидоры, репчатый лук, морковь, перец, баклажаны, затем опять перец, морковь, лук и помидоры.
Рулет из сладкого перца и баклажанов Вам потребуются: перец красный сладкий - 3 шт.; баклажаны (среднего размера) - 3 шт.; масло растительное для обжаривания; чеснок - 2-3 зубчика; зелень петрушки или кинзы - по вкусу; соль - по вкусу Перец промыть, смазать маслом и уложить в решетку в нагретую до 250С духовку. Запекать около 30 минут, по мере надобности переворачивая, чтобы кожица перца обуглилась равномерно. Перцы переложить в целлофановый пакет, дать им остыть. После чего затем снять кожицу.
Клюквенный мусс на манке Вам потребуются: клюква свежая - 200г; сахар - 3/4-1 стакан; мед - 2 ст.л.; крупа манная - 1/2 стакана; вода - 2.5 стакана Ягоды перебрать, промыть холодной водой, откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода. Переложить клюкву в кастрюлю и размять ложкой или толкушкой. Ягодную массу переложить на марлю, отжать сок в отдельную чашку и убрать его в холодильник.
Состав рецепта: - 1 ст. риса; - 1 кг сладкого перца; - 3 - 4 крупных луковицы; - 500 гр. моркови; - 700 - 800 гр. помидор; - соль по вкусу; - растительное масло. Отвариваем рис в подсоленной воде. Запекаем перец в духовке. Даем перцу остыть, снимаем кожицу, удаляем семена. Нарезаем перец полосками. Поджариваем на растительном масле. Солим. Лук чистим, промываем, нарезаем полукольцами. Жарим на растительном масле до золотистого цвета. Помидоры промываем, заливаем кипятком на 5 - 10 мин.
Гороховый крем-суп с луком-пореем и крутонами Вода 2 л Зеленый горошек 200 г Батон 1/2 штуки Оливковое масло 7 столовых ложек Лук-порей 1/2 стебля Чеснок 4 зубчика Соль по вкусу Время приготовления - 50 мин. 1 Залить горошек в кастрюле (я беру сухой зеленый колотый, тогда его не надо предварительно замачивать) 2 литрами воды. Варить до готовности. 2 Тем временем, тонко порезать кружочками и обжарить на оливковом масле (1 столовая ложка) лук порей.
Фокачча с оливками и розмарином Мука пшеничная 4,5 стакана Вода 2 стакана Оливки без косточек 25 штук Оливковое масло 3 столовые ложки Сухие дрожжи 2 чайные ложки Соль 2 чайные ложки Розмарин свежий 1 столовая ложка 1 Налейте в миску два стакана теплой воды, насыпьте дрожжи. Хорошенько перемешав, оставьте на 10 минут. 2 Добавьте четыре стакана муки, соль и хорошо вымесите тесто. Выложите тесто на присыпанную мукой поверхность и, слегка присыпав мукой, вымешивайте еще 10 минут.