Булочки «Глаза Святой Лючии» (Lussekatter) Очень красивый и романтичный обычай, связанный с булочками, существует в Швеции. Национальная легенда гласит, что некогда в стране жила прекрасная девушка, которая была родом из Сицилии. Звали ее Лючией, и она отличалась необыкновенной набожностью, желая в жизни только одного - посвятить себя Господу. Когда к ней посватался местный богач, красавица ему отказала, а тот, не стерпев унижения, жестоко с ней расправился, лишив зрения.
Сырники с морковью и пряным цитрусовым соусом с апельсинами и кумкватами Зимние завтраки дрлжны быть особенно согревающими и вкусными! Предлагаю приготовить эти прекрасные сырники с морковью и пряным цитрусовым соусом с апельсинами и кумкватами. Соус идеально дополняет нежный морковный привкус сырников, поэтому для завтрака выходного дня советую не лениться и соус все же сварить. ИНГРЕДИЕНТЫ Для сырников: творог (плотный, не водянистый) - 300 г морковь - 300 г сахар - 1 ст. л.
Закуска из кальмара жареного с овощами Закуска из кальмара жареного с овощами в китайском стиле — закуски такого плана в Китае подают весьма часто. Овощи могут варьироваться. Я делала с тем, что нашлось в холодильнике. ИНГРЕДИЕНТЫ 5 тушек кальмара без пленки морковь молодая – 5-6 маленьких (можно взять 1 крупную, у меня были только такие) стебель сельдерея – 1-2 шт. можно болгарский перчик – 1 шт. масло кунжутное – 0.5 ч. л. масло для обжаривания – 2 ст. л. табаско – 2 капли соевый соус – 2 ст.
Рулеты из кабачков с мясной начинкой в яичной заливке Блюдо несложное, но достаточно сытное и вкусное. Оно разнообразит ваш осенний стол. Я делала 2 /3 порции – рассчитывала на 2 кабачка. ИНГРЕДИЕНТЫ кабачки среднего размера — 3 шт. фарш мясной — 400 г яйцо куриное (1 в фарш, 3 в заливку) — 4 шт. лук репчатый (мелкий) — 1 шт. чеснок — 4 зуб. зелень (рубленая) — 2 ст. л. сметана — 100 г сливки средней жирности — 200 мл бульон — 100 мл сыр твердый (тертый) — 6 ст. л.
Террин из индейки с клюквой в виски и беконом Такой террин можно приготовить из остаков несъеденной индейки, курицы, вареной телятины. Приветствуется добавление небольшого количества овощей. Запекается длительно при низкой температуре. ИНГРЕДИЕНТЫ готовая индейка (запеченная, вареная, жареная) - 500 г запеченная телятина - 200 г клюква вяленая - 50 г виски - 50 мл яйцо - 2 шт. бекон - 10 ломтиков лук-шалот - 2 шт. корица - 0.25 ч. л. (опционально) чеснок - 2 зуб.
Тефтели с перепелиными яйцами и грибами ИНГРЕДИЕНТЫ фарш - 400 г шампиньоны - 200 г перепелиные яйца - упаковка чеснок - по вкусу соль, перец, смесь специй сливки ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 В фарш добавить соль, черный перец, специи, чеснок 3 дольки (кому как нравится, можно без него), мелко нарезанные шампиньоны и перемешать. Отварить перепелиные яйца. Шаг 2 Сделать тефтельки с перепелиными яйцами внутри, выложить на смазанный растительным маслом противень.
«Северные» блинчики с капустой ИНГРЕДИЕНТЫ 270– 420 мл молока 1 яйцо 1 ст. л. сахара 220 г просеянной муки щепотка соли Для начинки 2 крупных яйца 500–600 г капусты 1 пучок зеленого лука 50 г сливочного масла соль по вкусу ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Налейте в миску 200–250 мл молока. Добавьте 1 яйцо, взбитое с щепоткой соли, 1 ст. л. сахара и, постоянно помешивая, всыпьте 220 г просеянной муки. Замесите однородную смесь, разведите ее, помешивая, 170 мл молока, процедите.
Сливочный рис с карамелизованными зимними фруктами Рисовый пудинг - отличное блюдо для ленивого завтрака или сытного полдника. Хотя и на десерт он тоже подойдет, только подайте порции поменьше.
Пряный рис с яйцом-пашот и йогуртом Роскошный поздний завтрак выходного дня: горячий пряный рис, холодный нежный йогурт и пошированное яйцо. ИНГРЕДИЕНТЫ 2 небольшие луковицы 4 ст.л. оливкового масла 4 зубчика чеснока 6-8 коробочек кардамона 2 ч.л. семян кориандра 1 острый зеленый перец или по вкусу 300 г отваренного рассыпчатого риса 4 яйца 1 ст.л.
Блинчики на кислом молоке ИНГРЕДИЕНТЫ 1 яйцо 1 ст. л. сахара 10 г растопленного сливочного масла 400-450 мл кислого молока 200-250 г просеянной муки щепотка соли растительное масло ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Взбейте по отдельности 1 желток с 1 ст. л. сахара и 1 белок с щепоткой соли до пышной пены. К желтку добавьте 10 г растопленного масла и 400–450 мл кислого молока, перемешайте. Шаг 2 По-степенно, тщательно размешивая, введите 200–250 г просеянной муки.
Запеченные перепелиные яйца с помидорами и беконом Зима - время, когда организм требует сытной, калорийной и вкусной пищи. Не будем ему в этом отказывать! Ведь перепелиные яйца, запеченные с помидорами и беконом - это полноценный и очень вкусный завтрак, который особенно понравится вашим любимым мужчинам:) ИНГРЕДИЕНТЫ перепелиные яйца - 12 шт. помидоры черри - 12 шт.
Запеканка из лосося с рисом под бешамелем и сыром Запеканка не только очень вкусная, но позволяет также из оставшихся вчерашних блюд приготовить новое, включив фантазию. У меня был вареный вчерашний рис и лосось разнокалиберными кусочками, который можно было пустить только в суп или на фарш. Я его мелко порубила и пустила в рыбную прослойку. Также вместо замороженного лосося можно взять консервы с горбушей. Сыр тоже можно собрать по холодильнику любой, натереть и смешать.
Курица в хойсин-маринаде ИНГРЕДИЕНТЫ куриное бедро (голени, крылья – любые кусочки) – 1-1.2 кг соус хойсин - 4 ст. л. масло кунжутное - 3 ст. л. приправа китайская «5 специй» - 0.5 ч. л. мед – 2 ч. л. перец черный – 0.25 ч. л. сок лимонный (или рисовый уксус) – 1 ст. л. чили-перчик - 1 мелкий (кости убрать, мелко нашинковать) чеснок – 1 зуб. (выдавить) соль – 1 ч. л. ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Курицу промыть, обсушить бумажным полотенцем.
Гратен из капусты Удачная корочка получается из соуса бешамель. Самый простой соус бешамель в заливке нашего гратена из капусты — ни яйц, ни сливок, ни сметаны, но вкусно! Рецепт Дж. Оливера. ИНГРЕДИЕНТЫ 1 кочан молодой капусты около 1 кг 450 мл молока 100 г тертого чеддера 25 г сливочного масла 25 г муки 1 ст. л.
Сырная запеканка с лососем под хлебной крошкой Кусочки лосося в окружении расплавленного сыра с хрустящей корочкой из пармезана и хлебных крошек. Заготовку для запекания можно сделать заранее и запечь за 15 минут до нужного времени. ИНГРЕДИЕНТЫ 500 г филе лосося 1 ст. тертого сыра (Моцарелла, чеддер, гауда и т. д.) 2 зубчика чеснока, очищенные и пропущенные через давилку 2-3 ст. л. майонеза (сметаны) 1 ч. л. дижонской гладкой горчицы 1/2 ч. л. паприки 1/2 ч. л. свежемолотого черного перца 1/2 ч.