Мексиканский молочный торт Сохрани, чтобы порадовать себя Ингредиенты: Мука пекарская — 200 г Разрыхлитель — 1,5 ч. л. Соль — 0,25 ч. л. Несоленое размягченное масло — 115 г Гранулированный сахар — 200 г Крупные яйца — 5 шт. Ваниль — 1,5 ч. л. Для молочной смеси: Молоко (любое, но не обезжиренное) — 300 мл Жирные сливки — 120 мл Сгущенное молоко — 450 г Концентрированное молоко — 340 г Для верхнего слоя: Густая сметана — 470 мл Сахар — 50 г Ваниль — 0,5 ч. л.
Лимонный пудинг в формочках Сохрани, чтобы порадовать себя Ингредиенты: Яйца — 1 шт. Соль — 1 щепотка Сливочное масло — 2 ч. л. Мука — 2 стак. Сахар — ¼ стак. Лимон — 1 шт. Молоко — ⅓ стак. Приготовление: 1. Отделите белок от желтка, к желтку добавьте сливочное масло. В другую миску выложите муку, соль и сахар. 2. Белок отправьте в холодильник, взбейте масло с куриным желтком, смешайте сухие ингредиенты. 3.
Картошка, тушенная с мясом в горшочке Ингредиенты: Картошка — 16 шт. Мясо — 4 ломтика Сметана — 1 стак. Сливочное масло — 50 г Лук — 4 шт. Морковь — 1 шт. Соль, черный перец, петрушка — по вкусу Зерна белой горчицы — по вкусу Приготовление: 1. Берем мясо (лучше брать кусок пожирнее) и нарезаем его тонкими брусочками (полосками). 2. Обжариваем мясо до золотистого цвета на свином жире или растительном масле. 3. Мясо жарится, а мы приступаем к морковке.
Итальянские эклеры Количество порций: 24 шт. Ингредиенты: Для заварного теста: Вода — 200 мл Сливочное масло — 100 г Мука — 150 г Яйцо — 4 шт. Соль — ¼ ч. л. Сахар — ¼ ч. л. Для итальянского сливочного крема: Яичный белок — 2 шт. Сахар — 90 г Вода — 30 мл Сливочное масло комнатной температуры — 275 г Для ганаша: Темный шоколад —100 г Жирные сливки (30% и больше) — 80 мл Приготовление: 1. Вливаем в кастрюльку воду, кладем соль, сахар и нарезанное на кусочки масло.
Кавказский ореховый пирог Ингредиенты: Орехи грецкие — 100-150 г Сметана жирная — 1 стак. Масло сливочное — 100 г Масло сливочное — для формы Яйцо крупное — 4 шт. Мука — 2 стак. Мука — для формы Сахар — 1 стак. Сода — 1 ч. л. Шафран молотый — 1 щепотка Соль — на кончике ножа Приготовление: 1. Заранее, за 6–8 часов, отделить белки от желтков, желтки посолить, накрыть пленкой и поставить в холодильник (это нужно, чтобы пирог был ярче по цвету). Белки держать в холодильнике не накрывая.
Спагетти с чесноком Ингредиенты: Спагетти — 500 г Чеснок — 8 зубчиков Перец чили — 2 шт. Петрушка — 50 г Оливковое масло — 100 мл Лимон — ½ штуки Соль — по вкусу Перец молотый черный — по вкусу Приготовление: 1. Поставить спагетти вариться и где-то за пять минут до готовности спагетти разогреть сковороду, влить в нее оливковое масло. Обжарить давленый чеснок и нарезанный крупной стружкой перец чили.
Рыбные тефтели Благодаря кабачку, добавленному к рыбному фаршу, тефтели получаются необыкновенно нежными. Ингредиенты: Филе рыбы (например, минтая) — 600 г Кабачки — 200 г Рис — 0,5 стак. Лук репчатый — 1-2 шт. Томатная паста — 1-2 ст. л. Морковь — 1 шт. Тимьян (сушеный) — по вкусу Зелень — по вкусу Соль — по вкусу Перец — по вкусу Масло подсолнечное — по вкусу Приготовление: 1. Отварить рис. Измельчить с помощью блендера филе рыбы. Также можно пропустить его через мясорубку. 2.
Нежный тыквенный кекс Ингредиенты: Мякоть тыквы — 750 г Кокосовое молоко — 400 мл Яйца — 3 шт. Мука — 250 г Ванильный сахар — 1 пакетик Сахар — 50 г Сливочное масло — 100 г Сливочное масло (для смазывания) — на глаз Сахарная пудра — для посыпки Приготовление: 1. Тыкву нарезать кубиками размером 1 см, сложить в чашу мультиварки и готовить 40 минут в режиме «Выпечка», можно запечь в духовке или на пару. 2. Готовую тыкву пюрировать блендером до однородности и остудить до комнатной температуры. 3.
Бисквитное печенье Савоярди, или "дамские пальчики" - обязательный компонент Тирамису! Ингредиенты: - 3 яйца - 100 г сахара - 90 г муки - Соль - 20 г сливочного масла - 30 г сахарной пудры. Приготовление: 1. Для приготовления савоярди очень важно, чтобы тесто было густым и воздушным. В миске взбить белки в крепкую пену. 2. Желтки и 75 г сахара взбить в пену. 3. Постепенно добавлять 75 г просеянной муки, перемешать, посолить.
Пшеничные лепешки с картофельной начинкой Сохрани себе Ингредиенты: Средние картофелины — 4 шт. Небольшие луковицы — 2 шт. Чеснок — 4 зубчика Оливковое масло — опционально Молотая зира — 0,5 ч. л. Соль — по вкусу Свежемолотый черный перец — по вкусу Для теста: Мука — 2,5 стак. Оливковое масло — 2 ст. л. Разрыхлитель — 1 ч. л. Соль — 1 ч. л. Сода — 1 щепотка Вода — 1 стак. Приготовление: 1. Для теста смешайте в миске 2,5 стакана муки с солью, содой и разрыхлителем.
Коса с вишней и творогом Сохрани, чтобы не потерять Ингредиенты: Для начинки: Вишня без косточек — 400 г Творог — 250 г Яйцо — 1 шт. Сахар — 50 г Крахмал — 2,5 ст. л. Тертая лимонная цедра — 1 ч. л. Лимонный сок — 1 ст. л. Яйцо для смазывания — 1 шт. Сливочное масло — 1 ст. л. Для теста: Мука — 350 г Сухие активные дрожжи — 10 г Сливочное масло — 50 г Молоко — 125 мл Сахар — 1 ст. л. Соль — 0,25 ч. л. Растительное масло — 2 ст. л. Приготовление: 1. Растопите масло и дайте ему остыть.
8 ЗАГОТОВОК ГРИБОВ 1. Засолка грибов - холодный способ. ИНГРЕДИЕНТЫ: - грибы (рыжики, черные и белые грузди, волнушки, сыроежки) - 1 кг - соль - 100 г - смородина - 10–12 листьев - вишня - 5–6 листиков - хрен - 2 листа - укроп - 2 зонтика - лавровый лист - 2–3 шт. - перец горошком - по вкусу - чеснок - по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Грузди, волнушки или сыроежки вымыть и залить холодной водой на 5–6 ч. (Рыжики не вымачивают, а только промывают).
Закусочные "бомбочки" из баклажанов Ингредиенты: Баклажан — 1 шт. Плавленый сыр — 1 шт. Яйцо — 1 шт. Базилик — несколько листочков Соль, специи (можно немного чеснока, на любителя) — по вкусу Растительное масло для жарки — опционально Приготовление: 1. Баклажаны подбираем молоденькие, одинаковые по размеру и диаметру. Нарезаем их кружочками, шириной около 4-5 см. 2. Аккуратно ножиком вырезаем серединку из баклажанов. 3.
Курица с травами и лимоном Сохрани рецепт этой божественно вкусной курочки! Ингредиенты: Целая курица — 1 шт. Лимон — 3 шт. Лук репчатый — 1 шт. Чеснок — 2 зубчика Свежие травы (розмарин, шалфей, тимьян или любые другие) — по вкусу Соль, перец — по вкусу Оливковое масло — 2 ст. л. Приготовление: 1. Курицу промыть внутри и снаружи. 2. Посолить и поперчить с внешней и внутренней стороны. 3. Травы порубить и смешать с оливковым маслом, дать постоять 5 минут. 4. Лимон разрезать на кусочки. 5.
Вкусная фаршированная картошечка Очень вкусный вариант начинки! Сохрани, чтобы не забыть. Ингредиенты: Картофель — 4 шт. Чеснок — 4 зубчика Масло сливочное — 100 г Сметана — 2 ст. л. Бекон — 4 шт. Сыр твердый — 200 г Укроп — по вкусу Лук зеленый — по вкусу Соль — по вкусу Перец черный свежемолотый — по вкусу Приготовление: 1. Разогреть духовку до 200 °C. Вымыть и обсушить клубни картофеля — кожица должна быть сухой, тогда она подрумянится и станет хрустящей.