ОВСЯНАЯ КАША С КРЕМ-БРЮЛЕ Рекомендуется детям от 1 года Время приготовления 40 мин. ИНГРЕДИЕНТЫ : овсянка - 40 г вода – 100 г молоко – 130 г изюм – 10 г крем-брюле – 50 г медовая крошка – 4 г соль и сахар по вкусу сливки 30% - 600 мл 6 яичных желтков сахар - по 4 ст. л. для массы и карамельной корочки ваниль - 0,5 ч. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Приготовить крем-брюле. Желтки взбить с 4 ст. л. сахара и ванилью при помощи миксера в светлую густую пену.
ЛЕНИВЫЕ ВАРЕНИКИ ОТ ШЕФ-ПОВАРА RIBAMBELLE Михаила Кукленко Рекомендуется детям от 1,5лет Время приготовления 40 мин. ИНГРЕДИЕНТЫ творог 500 г мука 70 г сахар 50 г стручок ванили 1 шт. яйцо 2 шт. сметана 500 г абрикосы 300 г сахар 15 г мед 40 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Карамелизовать 10 г сахара в сковороде. Абрикосы отделить от косточки, затем абрикосы выложить в сковороду. Добавить мед и пару капель воды. Абрикосы подержать на среднем огне несколько минут.
ДРОЧЕНА Время приготовления 35 мин. ИНГРЕДИЕНТЫ: 6 яиц, 3—4 кусочка белого хлеба, 5 ст. л. молока, 3/4 стакана тертого сыра (голландского), 50 г сливочного масла, соль. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: С черствого пшеничного хлеба срезать корку, нарезать его мелкими кусочками и залить горячим молоком. Оставить хлеб для набухания, после чего добавить в него тертый сыр (1/2 стакана), сырые желтки и все перемешать.
МУСС МАННЫЙ С КЛЮКВОЙ Рекомендуется детям от 2 лет. Время приготовления 35 мин. ИНГРЕДИЕНТЫ: Сахар 1 столовая ложка Вода 3 стакана Крупа манная 0.3 стакана Клюква 1 стакан ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Клюкву растолките деревянным пестиком и разбавьте 1/2 стакана горячей воды, затем процедите. На клюквенном отваре 15 минут варите манную крупу, затем охладите до 40°С и влейте клюквенный сок. Взбейте венчиком или миксером до увеличения объема в 2-2,5 раза и получения густой бледно-розовой пышной пены.
МОЛОЧНЫЙ СУП С ТВОРОЖЕННЫМИ КЛЕЦКАМИ Рекомендуется детям от 1 года Время приготовления 30 мин ИНГРЕДИЕНТЫ: творог – 250 г мука пшеничная – 2 ст. л. сахар – по вкусу соль – по вкусу молоко – 1 л яйцо – 2 шт. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Творог протереть через сито в миску, затем взбить с яйцами. Добавить муку, соль и сахар. Тщательно перемешать до образования однородной массы. Скатать влажными руками из творожной массы небольшие шарики. Поставить в холодильник минимум на 15 мин.
ЖАРЕНЫЕ РЫБНЫЕ ПАЛОЧКИ Рекомендуется детям от 3 лет Время приготовления 1 ч ИНГРЕДИЕНТЫ: 600 г филе трески 3 яйца 1 стакан муки 2 стакана панировочных сухарей соль, свежемолотый черный перец оливковое масло ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Обрежьте с филе очень тонкие края. Разрежьте филе сначала пополам вдоль, а потом на одинаковые полоски толщиной 2,5 см. Насыпьте в одну глубокую тарелку муку, посолите и поперчите. В другую насыпьте панировочные сухари. В третью тарелку разбейте яйца и слегка их взбейте.
СЛАДКИЕ ГРЕНКИ С ДЖЕМОМ Рекомендуется детям от 3 лет Время приготовления 15 мин ИНГРЕДИЕНТЫ: 200–250 г вчерашнего хлеба 1 большое яйцо плюс 1 желток 1 пакетик чая эрл грей 1 ст. л. сахара абрикосовый или клубничный джем молотая корица топленое или сливочное масло ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Заварить в 2/3 стакана кипятка пакетик чая, 2 мин. Вынуть пакетик, добавить сахар, размешать и остудить. Взбить яйцо с желтком, влить чай. Нарезать хлеб кусками толщиной 1,5 см.
ТЕФТЕЛИ С ГРЕЧКОЙ И ПОДЛИВОЙ В ДУХОВКЕ Рекомендуется детям от 2 лет ИНГРЕДИЕНТЫ: Мясной фарш (куриный+свиной нежирный) 600-700 г. Гречка 1 ст. Яйца 1 шт. Лук репчатый 1-2 шт. Чеснок 3-4 зуб. Мука для панировки Соль Перец молотый Паприка Базилик Укроп сушеный Перец черный горошек Лавровый лист Растительное масло Сливки 250-300 г. Томатная паста 2-3 ст.л. Зелень ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Гречку переберите, промойте, залейте водой, варите до готовности.
КАРТОФЕЛЬНО-МОРКОВНЫЙ СУП-ПЮРЕ С СУХАРИКАМИ Рекомендуется детям от 1 года ИНГРЕДИЕНТЫ: Курица (грудка) 200-300 г. Картофель 3-4 шт. Морковь 1-2 шт. Лук репчатый 1 шт. Чеснок 1-2 зуб. Соль Перец Ароматные травы Масло сливочное Белый хлеб Масло оливковое Зелень ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Курицу обмойте. Картофель и морковь очистите, обмойте, нарежьте крупными кусочками. В кастрюлю с 1,5 л.
ЗАПЕКАНКА ИЗ ТВОРОГА С ЗЕЛЕНЬЮ Рекомендуется детям от 3 лет Время приготовления 30 мин ИНГРЕДИЕНТЫ: 500 г жирного творога 200 г твердого сыра («Пошехонского») 4 яйца пучок зеленого лука пучок кинзы 2 зубчика чеснока 1/2 ч. л. кайенского перца 1 ч. л. паприки соль, черный перец 2 ст. л. сливочного масла манная крупа ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Отделить желтки от белков. Сыр натереть. Зелень с чесноком мелко порубить.
ОМЛЕТ ИЗ КАБАЧКОВ НА СКОВОРОДКЕ Рекомендуется детям от 2 лет ИНГРЕДИЕНТЫ: Яйцо 3 шт. Молоко 50 мл. Кабачок 1 средний Соль, перец по вкусу Растительное масло Зелень для подачи ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Кабачок очистите от серединки, удалите грубую кожицу. Если кабачок молоденький, то удалять ничего не нужно. Порежьте мякоть кабачков не крупными кубиками. На раскаленную сковороду выложите кубиками кабачков и обжаривайте их, помешивая, до размягчения. Это займет около 5-7 минут.
ОВСЯНО-СЛИВОЧНАЯ КАША С БАНАНАМИ Рекомендуется детям от 1 года Время приготовления 15 мин ИНГРЕДИЕНТЫ: 200 мл нежирных сливок 4 ст. л. овсяных хлопьев среднего (5 мин.) приготовления 1 большой спелый банан 2 ч. л. сливочного масла соль на кончике ножа ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Доведите до кипения сливки в небольшой кастрюле, добавьте соль и засыпьте овсяные хлопья. Варите на минимальном огне 5 мин. Банан разомните вилкой и положите в кашу (несколько кусочков банана можете оставить для украшения).
РАГУ С ЦВЕТНОЙ КАПУСТОЙ И КУРИЦЕЙ Рекомендуется детям от 2 года Время приготовления 1 час ИНГРЕДИЕНТЫ: Капуста цветная 600 г Помидор мясистый 3 шт. Лук репчатый 150 г Куриное филе 1 шт. Чеснок 2 зуб. Масло растительное 1 ст.л. Сахар, соль и перец по вкусу Зелень по желанию для подачи ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Куриное филе порежьте не крупными кусочками. Репчатый лук измельчите. В сотейник с разогретым растительным маслом выложите мелко порезанный репчатый лук, обжарьте его до прозрачности.
КОТЛЕТЫ ИЗ ФИЛЕ РЫБЫ С ЗЕЛЕНЬЮ Рекомендуется детям от 3 лет Время приготовления 30 мин ИНГРЕДИЕНТЫ: Филе белой рыбы 500-600 г. Яйцо 1 шт. Лук репчатый 1-2 шт. Чеснок 2-3 зуб. Хлеб белый сухой 100 г. Петрушка Укроп Кинза Соль Перец черный молотый Имбирь молотый Зира молотая Растительное масло ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Лук, чеснок очистите. Зелень обмойте, обсушите, оборвите листочки. В комбайне (или с помощью мясорубки) измельчите рыбное филе, зелень, лук, чеснок до состояния однородного фарша.
СУП ЛУКОВЫЙ С ГРЕНКАМИ Рекомендуется для беременных женщин Время приготовления 40 мин ИНГРЕДИЕНТЫ: 500-600 г мяса, 2,5-3 л воды, 3-4 средние луковицы, 2 ст. л. сливочного масла, 1/2 ст. л. муки, 1 ст. л. тертого сыра, по 1/2 корня петрушки, сельдерея, моркови, соль. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Сварить мясной бульон с кореньями и процедить. Очистить, промыть в холодной воде и нашинковать репчатый лук, слегка поджарить его на масле.