"Мусака"

"Мусака"
"Мусака"
Что нужно: ?
- 3 баклажана
- оливковое масло
- 750 г фарша говядины
- 1 красный лук
- 2 зубчика чеснока
- 400 г томатов в собственном соку
- 2 столовых ложки томат-пасты
- 1 чайная ложка сахара
- 1 стакан красного вина
- соль и молотый перец
- 2 лавровых листа
- щепотка корицы
Для белого соуса:
- 50-60 г сливочного масла
- 2 столовые ложки муки
- 200 мл молока
- щепотка мускатного ореха
- соль
Что делать: ?
* Вымоем баклажаны и нарежем их на кусочки толщиной примерно 1 см. Присыпаем солью и выкладываем в дуршлаг на 30-40 минут.
* Нашинкуем лук.
* Нагреваем сковороду.
* Почистим и порубим чеснок.
* Лук обжариваем до золотистого состояния.
* Затем добавляем чеснок. Выкладываем фарш и разбиваем его деревянной ложкой. Обжариваем, пока фарш не станет коричневеть. Добавим томатную пасту и затем вливаем вино. Перемешиваем и оставляем тушиться на 30 минут.
* Добавим томаты в собственном соку, лавровый лист и специи. Перемешиваем и даем начинке еще немного потушиться.
* Баклажаны промываем, выжимаем лишнюю воду и просушиваем. Обжариваем их с обеих сторон на раскаленной сковороде на масле. Лишний жир убираем бумажными полотенцами.
* Растопим масло, добавим муку и начинаем активно перемешивать, чтобы мука не подгорела. Постепенно вливаем молоко, продолжая замешивать соус. Добавим соль, тертый мускатный орех и минут 10 потомим на медленном огне до загустения.
* Выкладываем слоями мусаку, чередуя баклажаны и фарш. Сверху заливаем соусом. Присыпаем тертым пармезаном и отправляем выпекаться на 20-30 минут в разогретую до 180-200 градусов духовку до получения золотистой корочки.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!РАДУЙТЕ СВОИХ РОДНЫХ И БЛИЗКИХ! ?
Кулинарная_Книга Кулинария Рецепты eCulinary
19:23
RSS
Нет комментариев. Ваш будет первым!

Войти с помощью

|