"Томатный суп из морепродуктов"

"Томатный суп из морепродуктов"
"Томатный суп из морепродуктов"
Что нужно: ?
Коктейль из морепродуктов — 250 г
Лук репчатый — 1 головка
Чеснок — 3 зубчика
Перец сладкий — 1 шт.
Помидоры — 1 шт.
Сок томатный — 350 г
Шафран — 1 ч. л.
Травы прованские — 1 ч. л.
Базилик сушеный — 1 ч. л.
Сок лимонный — 1 ст. л.
Яйца куриные — 2 шт.
Что делать: ?
* Замороженных гадов выложить в глубокую миску и залить кипятком. Оставить на пять-семь минут, затем откинуть на дуршлаг и обсушить. Переложить в кастрюлю, залить 500 мл воды и поставить на средний огонь.
* Тем временем в сковороде разогреть столовую ложку растительного масла и поджарить на нем измельченные лук и чеснок до получения золотистого цвета. Получившуюся поджарку добавить в кастрюлю с гадами.
* Помидор и сладкий болгарский перец нарезать небольшими кубиками. Кинуть в ту же сковороду, где готовились лук и чеснок, и быстро поджарить, постоянно помешивая, в течение пары минут, не дольше.
* Добавить поджаренные овощи в кастрюлю. Перемешать суп, довести до кипения. Слегка посолить и бросить несколько горошин черного перца.
* Влить томатный сок. Добавить шафран, смесь прованских трав (в хорошую прованскую смесь входят базилик, орегано, розмарин, чабер и тимьян) и сушеный базилик. Снова довести суп до кипения.
* Выжать в кастрюлю примерно столовую ложку лимонного сока. Помешать и дать супу покипеть еще минут пять-семь. Тем временем в небольшой миске взбить яйца.
* Тоненькой струйкой влить в кипящий суп взбитые яйца, непрерывно помешивая жидкость ложкой. Снять кастрюлю с огня, накрыть крышкой и оставить на пять минут.
* Готовый суп слегка остудить и разлить по тарелкам. Каждую порцию супа можно дополнительно посыпать черным молотым перцем и сбрызнуть лимонным соком.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!РАДУЙТЕ СВОИХ РОДНЫХ И БЛИЗКИХ! ?
Кулинарная_Книга Кулинария Рецепты eCulinary
19:15
RSS
Нет комментариев. Ваш будет первым!

Войти с помощью

|