"Итальянский пирог с сыром рикотта"

"Итальянский пирог с сыром рикотта"
"Итальянский пирог с сыром рикотта"
Что нужно: ?
Пшеничная мука - 400 г
Масло сливочное - 225 г
Сахар-песок - 120 г
Яйцо куриное - 2 шт.
Соль - 0,5 ч.л
Сыр Рикотта - 400 г
Апельсиновые цукаты - 100 г
Шоколад 1- 00 г
Персиковое варенье - 100 г
Корица молотая - щепотка
Миндаль - 100 г
Сахарная пудра - 2 ст.л
Что делать: ?
* Нарежьте 200 г холодного сливочного масла кубиками. Муку просейте с солью и насыпьте в чашу миксера. Сверху положите масло. Взбивайте на самой медленной скорости, пока не образуется масляно-мучная крошка - не дольше, иначе тесто будет твердым.
* Добавьте сахар и снова включите миксер на 10 сек. Добавьте яйца и быстро перемешайте. Выложите тесто на рабочую поверхность, промесите 2-3 раза, скатайте в шар и заверните в пищевую пленку. Уберите в холодильник минимум на 30 мин.
* Рикотту протрите через сито и смешайте с джемом и корицей. Нарежьте цукаты и шоколад на небольшие кусочки и добавьте в начинку.
* Миндаль положите в кипящую воду и бланшируйте 2 мин. Откиньте на дуршлаг и залейте холодной водой. Очистите орехи от коричневой кожицы и обсушите.
* Смажьте круглую форму диаметром 24 см сливочным маслом. Разделите тесто на 2 неравные части. Раскатайте большую часть в круг диаметром 32-34 см, меньшую - в круг диаметром 24 см, оба толщиной 4-5 мм. Положите больший круг теста в форму, расправьте по дну и бортикам. Выложите начинку и накройте вторым пластом теста, защипните края. Украсьте пирог миндалем и уберите в холодильник на 15 мин.
* Разогрейте духовку до 180 °С. Пеките пирог 30-35 мин. до золотистого цвета. Выньте и остудите на решетке. Холодный пирог посыпьте сахарной пудрой.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!РАДУЙТЕ СВОИХ РОДНЫХ И БЛИЗКИХ! ?
Кулинарная_Книга Кулинария Рецепты eCulinary
18:22
RSS
Нет комментариев. Ваш будет первым!

Войти с помощью

|