Финиковый кекс "Фитнес"

Финиковый кекс "Фитнес"
(с сухофруктами и орехами,без масла и сахара)
250 гр. фиников,
по пол стакана изюма, чернослива, молотых орехов миндаль ( грецкие),
1,5 стакана кипятка,
10 гр. разрыхлителя,
щепотка соли,
ванилин,
2 яйца,
2 стакана муки цельнозерновой грубого помола.
Способ приготовления: Сухофрукты мелко режем, Заливаем их кипятком и оставляем остывать (примерно на час).
Яйца взбиваем и добавляем к сухофруктам (воду не сливать). Отдельно смешиваем сухие ингредиенты. Добавляем их к жидким и все перемешиваем.
Тесто как густая сметана.
Выпекаем при 180 градусов 40-50 мин до сухой спички.
Наташа Урбаневич