Сырная запеканка с брокколи, цветной капустой и ветчиной

Сырная запеканка с брокколи, цветной капустой и ветчиной

Ингредиенты:
450 г брокколи
900 г цветной капусты
200 г ветчины, нарезанной
150 г лука
Для сливочного соуса:
1 репчатый лук
2 зубчика чеснока
1 столовая ложка сливочного масла
1,2 л овощного или куриного бульона
175 мл молока
½ чайной ложки соли

Приготовление:
Растопите масло в сковороде и обжарить нарезанный лук и измельченный чеснок в течение 20 минут.
Довести овощной или куриный бульон до кипения. Добавить цветную капусту(400 г ) и варить в бульоне до готовности (5-7 минут). Стебли отрезать и использовать в соусе, сами соцветия переложить в огнеупорную емкость.100 мл бульона отложить
Пюрировать стебли цветной капусты с луком, чесноком,100 мл бульона, молоком и солью до однородного состояния.
Разогреть духовку до 200 градусов. Разобрать всю оставшуюся капусту на соцветия и бланшировать в течение в течение 5 минут. Откинуть на сито и переложить в огнеупорную емкость.
Залить соусом и посыпать измельченным сыром. Запекать в течение 20-30 минут до румяной корочки.