Одзони
Одзони
Ингредиенты:
- 1 чашка воды + 4 чашки воды
- 4-5 сушеных грибов шиитакэ
- 450 г. куриных бёдрышек (филе)
- 8 кусочков моркови, вырезанных в форме лепестков вишни
- 1/4 чашки сакэ
- 2 ч. л. соли
- 1 ст. л. соевого соуса
- 1 небольшой пучок шпината, слегка отварить и высушить
- 4 моти
- 1 юдзу
Способ приготовления:
1. За час до начала приготовления Озони, объединяем в миске воду (1 чашку) и грибы шиитакэ.
2. Помещаем курицу в дуршлаг. Нагреваем в чайнике воду, заливаем курицу горячей водой над раковиной. Это позволит устранить кровь и прими из мяса.
3. Добавляем в кастрюлю курицу, 4 чашки воды, морковь, сакэ и соль, кипятим на слабом огне в течение 20 минут (периодически удаляем пену). Убираем курицу из кастрюли и откладываем ее в сторону.
4. Вливаем соевый соус и жидкость, в которой замачивались грибы шиитакэ в суп, регулируем соль по вкусу. Нарезаем грибы шиитакэ и добавляем их в суп.
5. Кладём кусочек жареного моти на дно миски, добавляем несколько кусочков курицы и шпинат. Добавляем суп вместе с двумя ломтиками моркови и кусочками грибов шиитакэ. Посыпаем цедрой юзу и подаём.
Ингредиенты:
- 1 чашка воды + 4 чашки воды
- 4-5 сушеных грибов шиитакэ
- 450 г. куриных бёдрышек (филе)
- 8 кусочков моркови, вырезанных в форме лепестков вишни
- 1/4 чашки сакэ
- 2 ч. л. соли
- 1 ст. л. соевого соуса
- 1 небольшой пучок шпината, слегка отварить и высушить
- 4 моти
- 1 юдзу
Способ приготовления:
1. За час до начала приготовления Озони, объединяем в миске воду (1 чашку) и грибы шиитакэ.
2. Помещаем курицу в дуршлаг. Нагреваем в чайнике воду, заливаем курицу горячей водой над раковиной. Это позволит устранить кровь и прими из мяса.
3. Добавляем в кастрюлю курицу, 4 чашки воды, морковь, сакэ и соль, кипятим на слабом огне в течение 20 минут (периодически удаляем пену). Убираем курицу из кастрюли и откладываем ее в сторону.
4. Вливаем соевый соус и жидкость, в которой замачивались грибы шиитакэ в суп, регулируем соль по вкусу. Нарезаем грибы шиитакэ и добавляем их в суп.
5. Кладём кусочек жареного моти на дно миски, добавляем несколько кусочков курицы и шпинат. Добавляем суп вместе с двумя ломтиками моркови и кусочками грибов шиитакэ. Посыпаем цедрой юзу и подаём.