Летние денечки на исходе, но так хочется его удержать еще немного! Хотя бы летним супчиком!

Летние денечки на исходе, но так хочется его удержать еще немного! Хотя бы летним супчиком!
ЛЕТНИЙ ХОЛОДНИК
Ингредиенты:

- Нежирный кефир — 1 л
- Крупная отваренная свекла — 1 шт.
- Маленький огурчик — 1-2 шт.
- Яйцо — 2 шт.
- Щавель — 1 пучок
- Зелень укропа и петрушки — по вкусу
- Соль — по вкусу
Приготовление:
1. Свеклу и огурцы мелко нарезать соломкой, можно натереть на крупной терке. Яйца порубить.
2. Щавель нарезать и бланшировать в кипятке секунд 30. Остудить, окунув сразу в ледяную воду.
3. Зелень порубить. Все смешать, добавить кефир, соль по вкусу.
Подавать суп хорошо охлажденным.