Лечо на зиму – рецепт из помидор и болгарского перца

Лечо на зиму – рецепт из помидор и болгарского перца
Этот вариант лечо специально рассчитан на зиму, а основными ингредиентами являются помидоры и болгарский перец. Для нашей семьи – это классический рецепт. Такое лечо позволит приготовить шикарный ужин, ведь блюдо отлично сочетается с макаронами или же отлично подходит в качестве заправки в наваристые зимние супы.

Ингредиенты:
Помидоры спелые и мясистые 4 кг.
Перец сладкий болгарский 3 кг.
Морковь 1 кг.
Уксус 9% 2 ст.л.
Сахар 150 грамм
Соль 2 ст.л.
Растительное масло 100 гр.
Приготовление:
Морковь очистить и потереть на крупной терке или порезать тонкой соломкой.
Перец очистить от семян и порезать соломкой.
В большую кастрюлю вылить масло, выложить морковь и потушить ее в течение 10-15 минут.
К моркови добавить перец, потомить все вместе 5 минут.
Помидоры вымыть, прокрутить на мясорубке, выложить к моркови и перцу, добавить сахар и соль.
Довести до кипения и кипятить 30 минут.
Снять лечо с огня и добавить уксус.
Разлить лечо в стерилизованные банки и закатать.