В разных странах существуют традиционные рецепты холодных супов, приготавливаемых из овощей, мясных
В разных странах существуют традиционные рецепты холодных супов, приготавливаемых из овощей, мясных продуктов и рыбы на хлебном квасе, овощных отварах, кислом молоке и молочной сыворотке, фруктах или ягодах. И это всегда будет что-то легкое и вкусное, ведь свежие овощи не подвергаются термической обработке, поэтому сохраняют все свои полезные свойства. Холодные супы богаты витаминами и минеральными веществами, что определяет их высокую пищевую ценность.
ОСВЕЖАЮЩИЙ ОГУРЕЧНЫЙ СУП
Суп, рецептом которого хочу поделиться, известен во многих странах –в той или иной его вариации. Можно назвать его болгарским таратором, или турецким джаджыком, он похож на греческий соус цацики – ну и т.д. сами понимаете)
На две порции:
- 500 мл кефира (ИЛИ айран/мацони/несладкий йогурт/кефир и минеральная вода 50 на 50)
- 2 средних огурца
- Горсть грецких орехов
- Зубчик чеснока
- Лимон
- Петрушка и укроп – много, делайте на свой вкус (отлично еще добавить базилик)
- 1 ст.л. оливкового масла (я не добавляю)
- Специи (свежемолотый перец, сладкая паприка)
- соль – не надо
- Плюс – креветки (по желанию)
Рецепт:
1. 1 огурец очистить от кожуры, порезать. Чеснок и зелень – а ее должно быть много – мелко нарубить. Поместить в блендер огурец, зелень, чеснок, 1-2 ст.л. сока лимона, кефир – измельчить в течении 5 секунд.
2. Порубить мелко 2 огурец, смешать с кефирной массой, добавить грецкие орехи. Взбить в блендере – буквально 2-3 секунды. Чтобы не получилась каша. Можете посолить, но я не советую, а вот поперчить и добавить щепотку сладкой паприки – обязательно – добавить по желанию оливкового масла – Суп готов!
3. По желанию можно отварить и почистить креветки, 1-2 минуты обжарить их на оливковом масле, с чесноком и специями. Но и без них хорошо!
Прекрасный супчик получается!
ОСВЕЖАЮЩИЙ ОГУРЕЧНЫЙ СУП
Суп, рецептом которого хочу поделиться, известен во многих странах –в той или иной его вариации. Можно назвать его болгарским таратором, или турецким джаджыком, он похож на греческий соус цацики – ну и т.д. сами понимаете)
На две порции:
- 500 мл кефира (ИЛИ айран/мацони/несладкий йогурт/кефир и минеральная вода 50 на 50)
- 2 средних огурца
- Горсть грецких орехов
- Зубчик чеснока
- Лимон
- Петрушка и укроп – много, делайте на свой вкус (отлично еще добавить базилик)
- 1 ст.л. оливкового масла (я не добавляю)
- Специи (свежемолотый перец, сладкая паприка)
- соль – не надо
- Плюс – креветки (по желанию)
Рецепт:
1. 1 огурец очистить от кожуры, порезать. Чеснок и зелень – а ее должно быть много – мелко нарубить. Поместить в блендер огурец, зелень, чеснок, 1-2 ст.л. сока лимона, кефир – измельчить в течении 5 секунд.
2. Порубить мелко 2 огурец, смешать с кефирной массой, добавить грецкие орехи. Взбить в блендере – буквально 2-3 секунды. Чтобы не получилась каша. Можете посолить, но я не советую, а вот поперчить и добавить щепотку сладкой паприки – обязательно – добавить по желанию оливкового масла – Суп готов!
3. По желанию можно отварить и почистить креветки, 1-2 минуты обжарить их на оливковом масле, с чесноком и специями. Но и без них хорошо!
Прекрасный супчик получается!