Вегетарианский салат с лапшой

Вегетарианский салат с лапшой

Ингредиенты:

Лапша (яичная) - 200 г
Масло арахисовое - 2 ст.л.
Лук красный - 1 шт.
Морковь - 2 шт.
Кукуруза (мини) - 125 г
Чеснок - 1 зубчик
Ростки бобов - 150 г
Соевый соус - 2 ст.л.
Лайм (сок) - 1/2 шт.
Сахарная пудра - 1 ч.л.
Чили (сушеные хлопья) - 1/2 ч.л.
Кориандр (свежий, нарезанный) - 4 ст.л.
Лук зеленый - 4 пера
Арахис (жареный) - 40 г

Подготовить ингредиенты.

Лапшу отварить согласно инструкции на упаковке. Нарезать соломкой морковь.

Нарезать лук, разрезать початки мини-кукурузы вдоль.

В вок-сковороде разогреть масло. В течение 1 минуты обжаривать красный лук, добавить раздавленный чеснок, кукурузу и морковь. Жарить все 2 минуты.

Добавить готовую лапшу, перемешать. Добавить ростки бобов. Для приготовления соуса смешать в другой емкости соевый соус, лаймовый сок, сахарную пудру, сушеные хлопья чили, часть зеленого лука и кориандра.

Разложить салат по тарелкам, посыпать жареными орехами и оставшейся зеленью, полить соусом.

Приятного аппетита!