ddom47.ru ddom47.ru

Ванильное мороженое в шоколадной глазури

Ванильное мороженое в шоколадной глазури
Ванильное мороженое в шоколадной глазури
сливки 33-35% 200 мл
маскарпоне 250 г
яйца 3 шт
сахар 150 г
шоколад 200 г
какао 3 ч.л.
ваниль 1 палочка

Время приготовления: более часа
Чтобы растопить шоколад используем водяную баню.
Находим любые формочки, подходящие по размеру и равномерно распределяем в них шоколад, стараясь, чтобы слой был и на стенках и на донышке. После этих манипуляций необходимо поставить формочки в морозилку на 30 минут.
Взбиваем сливки пока они не загустеют.
Теперь нужно смешать взбитые сливки с маскарпоне.
Теперь займемся желтками, которые нужно отделить от белков и растереть с сахаром. Перед этим яйца нужно хорошо вымыть.
Возвращаемся к нашим взбитым сливкам и маскарпоне и добавляем туда желтки.
И для белков найдется применение! Взбиваем их до состояния пены.
Теперь добавляем готовые белки ко всему остальному.
Перейдем к ванили. Палочку аккуратно разрезаем и вынимаем семена.
Делим основную массу на две половины. В первую добавляем какао и перемешиваем.
Вторую же, соответственно, смешиваем с семенами ванили.
Возвращаемся к нашим формочкам. Их нужно наполнить шоколадной и ванильной массой до середины. Например, если формочек 6, то делаем 3 шоколадных и 3 ванильных. После этого возвращаем в морозилку на 30-40 минут.
Следующий шаг полностью повторяет предыдущий, лишь с той разницей, что теперь мы выкладываем начинку наоборот, то есть на шоколадную кладем ваниль, а на ваниль - шоколад. Оставляем пару миллиметров сверху для следующего шага. Снова оставляем в морозилке на 30-40 минут.
Вот для чего мы оставляли несколько миллиметров. Заливаем мороженое сверху шоколадом. Оставляем в морозилке на 5-6 часов.
Все, наше замечательное ванильно-шоколадное мороженое готово! Можно подавать к столу и наслаждаться вкусом.

1. Начинки могут быть совершенно разными, можете поэкспериментировать, например орехи или цукаты.
2. Ванильную палочку можно заменить ванильным сахаром.
14:34
Нет комментариев. Ваш будет первым!
Используя этот сайт, вы соглашаетесь с тем, что мы используем файлы cookie.