Запеченные овощи сами по себе вкусные, но в сочетании с рассыпчатым булгуром! Сплошной восторг и вку

Запеченные овощи сами по себе вкусные, но в сочетании с рассыпчатым булгуром! Сплошной восторг и вкуснота!
Запеченные овощи с булгуром.
Время приготовления: 30 минут
Порций: 2
Вам потребуется:
- 1 сладкий перец
- 1 цуккини (или баклажан)
- 3-4 ст.л. рубленой петрушки
- 1/2 стакан булгура (или кускуса)
- 1 ст.л. оливкового масла
- 1 ч.л. бальзамического уксуса
- Черный перец, лимонный сок
Как готовить:
1. Овощи порезать кубиками, выложить в керамическую форму смешав с 1 ст.л. масла.
2. Печь под грилем при температуре 200-250 градусов, около получаса, перемешивая каждые 5 минут.
3. Булгур залить ½ стакана кипятка, добавить немного масла (и соль – по желанию), накрыть крышкой и оставить на 10-15 минут, пока вода полностью не впитается.
4. Перемешать булгур с уксусом, овощами и петрушкой, хорошо так поперчить и добавить немного сока лимона по вкусу.
Яркое, сочное и сытное блюдо!