Стир Фраем называется китайский способ приготовления еды в воке, когда при постоянном помешивании ку

Стир Фраем называется китайский способ приготовления еды в воке, когда при постоянном помешивании кусочки мяса и овощей подвергаются лишь кратковременной тепловой обработке, сохраняя и форму, и вкус, и цвет. В этом варианте тепловая обработка совсем опускается, за счёт чего вы получаете ещё и порцию витаминов. Ну и конечно, в этом варианте стир-фрай полностью вегетарианский.

КИТАЙСКИЙ STIR-FRY
Время приготовления: 10 мин.+ маринование
Порций: 2
Вам потребуется:
- 1 небольшая или половинка большого брокколи
- маленький кабачок
- репа
- морковь
- зелёный горошек
- перья зелёного лука
- опционально, если любите - шампиньоны
Для заправки:
- 1 зуб чеснока
- чайная ложка мёда
- кусочек имбиря
- соевый соус или соль
- примерно четверть стакана оливкового масла
Как готовить:
1. Для заправки - выдавите чеснок, мелко натрите имбирь и смешайте вместе с остальными ингридиентами в однородную эмульсию. В готовой заправке замаринуйте разобранную на мелкие соцветия брокколи и (если используете) шампиньоны. Перемешайте и оставьте минимум на полчаса.
2. Подготовьте овощи - нарежьте или натрите тонкой соломкой кабачок и морковку.
3. Репа мелко перемалывается комбайном "в рис". В этом качестве подойдёт также пастернак или другой светлый плотный овощ.
4. А теперь всё вместе смешивается: замаринованная брокколи (и грибы), соломка моркови и кабачка, "рисовая" репа, крупно нарезанные перья зелёного лука, свежий зелёный горошек.
Разложенный по тарелкам стир-фрай можно посыпать кунжутными семечками. Готово!