ddom47.ru ddom47.ru

Кофейный торт с персиками и миндалем

Кофейный торт с персиками и миндалем
Кофейный торт с персиками и миндалем
Ингредиенты:
Яйцо (разделить на белки и желтки (желтки в крем) ) — 5 шт
Сахар (150г в крем) — 320 г
Крахмал — 15 г
Миндаль (обжаренного, толченого ) — 170 г
Молоко ( Крем ) — 150 мл
Масло сливочное (крем) — 200 г
Персик ( Консервированные в крем) — 400 г
Кофе растворимый ( крем) — 0,5 ч. л.
Миндаль ( хлопья ) — 60 г
Вода (кипяток) — 1 ст. л.
Предварительно нагреть духовку до 100 градусов.
Начертите на пергаменте 3 круга диаметром 24 см.
Взбейте яичные белки в крепкую пену, и постепенно, порциями, продолжая взбивать добавьте сахар. Взбивайте до крепкой, блестящей массы.
Добавьте просеянный крахмал и миндаль, аккуратно перемешайте.
Переложите кондитерский мешок с простой насадкой и начиная от центра каждого круга выдавите смесь.
Пеките 1-1,5 часа, пока тесто не станет сухим. (я за раз пекласразу 3 коржа) Выньте из духовки, дайте полностью остыть и отделите от пергамента.
Для крема смешать желтки с сахаром, взбить венчиком и поставить на маленький огонь. Подогрейте молоко и тонкой струйкой влейте вяичную массу периодически перемешивая. Готовьте до загустения, снимите с плитыи дайте полностью остыть.
Разводите кофе с кипятком и остудите.
Взбейте масло до бела в пышную пену, по столовой ложке добавляйте остывший крем и кофе.
Персики выложите на бумажное полотенце, нарежьте на кубики.
Подровняйте коржи, обрезки растолките и вместе с персиками добавьте в крем (отложите 2 ст ложки для украшения).
Готовым кремом прослаивайте коржи.
Верх тора обильно посыпьте поджаренными миндальными хлопьями. Выложите отложенный крем в конд. мешок и украсьте верх торта.
19:56
Нет комментариев. Ваш будет первым!
Используя этот сайт, вы соглашаетесь с тем, что мы используем файлы cookie.