Торт Баунти в домашних условиях
Торт Баунти в домашних условиях
Кокосовый бисквит:
100 г муки;
250 г кокосовой стружки;
4 яйца;
250 г сахара;
50 г сливочного масла;
Чуть соли;
Пачка разрыхлителя.
Рецепт: желтки взбить с сахаром до появления пенки; понемногу просеять муку с разрыхлителем, добавить кокосовую стружку, соль и растопленное масло. Белки взбить в пышную пену, добавить ко всем ингредиентам, аккуратно перемешивая снизу вверх, и замесить тесто без комков. Выпекать бисквит в форме, смазанной маслом, при 180С примерно 30 минут.
Для коржа:
4 яйца;
1 стакан сахара;
1 стакан муки;
100 г кокосовой стружки;
1 пакетик разрыхлителя;
4-5 столовых ложек какао-порошка;
50 г сливочного масла;
Щепотка соли.
Для крема:
0,5 стакана сахара;
0,5 стакана воды;
1 столовая ложка муки;
100 г сливочного масла;
50 г кокосовой стружки.
Для глазури и украшения:
Плитка чёрного шоколада;
2-3 столовых ложки молока;
Для посыпки – 1-2 столовых ложки кококсовой стружки.
Технология приготовления коржа:
Аккуратно отделяем желтки от белков и взбиваем с сахаром.
Просеиваем муку, добавляем разрыхлитель (у меня был начатый пакетик 18 г, там было примерно грамм 15), соль и кокосовую стружку.
добавляем муку с разрыхлителем и кокосовую стружку
Если хотите не белый, а шоколадный корж – добавляем какао.
Слегка перемешиваем, вливаем растопленное масло и ещё перемешиваем.
Яичные белки взбиваем в пену, добавляем в тесто и аккуратно перемешиваем.
взбиваем яичные белки в пышную пену
добавляем в тесто взбитые белки
Тесто получилось довольно густое, но после добавления белков приобрело консистенцию, как обычно тесто для коржей: немного гуще, чем на оладьи.
перемешиваем шоколадно-кокосовое тесто
Выкладываем тесто в разъёмную форму, застеленную пергаментом и смазанную растительным маслом.
Выпекаем корж при 180-190С примерно полчаса, посматривайте на него и пробуйте палочкой. Когда поднимется, а палочка будет оставаться сухой – готово.
Добываем корж из формы, снимаем с донышка бумагу (это удобно делать, перевернув корж на крышку от кастрюли), и разрезаем корж на два. Вот каким пушистым он получился!
Пока корж полностью остынет, готовим крем. Я сделала сливочный заварной с добавлением кокосовой стружки. Полстакана сахара и четверть стакана воды нагреваем на маленьком огне до тех пор, пока растает сахар. Столовую ложку муки размешиваем в другой четверти стакана воды, чтобы не было комков, и вливаем в сахарный сироп. Помешивая, варим до загустения. Затем ждём, пока остынет до температуры парного молока, добавляем размягчённое масло, кокосовую стружку (пару ложек оставляем для посыпки), и взбиваем крем миксером 1-2 минуты. Ставим крем на 5-10 минут в холодильник.
готовим сливочный крем с кокосовой стружкой
сливочно-кокосовый крем
Затем промазываем коржи. Предварительно можно их пропитать, чтобы тортик получился более влажный. Для пропитки подойдёт сироп из варенья, разбавленного водой, чай, коньяк.
Накрываем нижний корж с кремом верхним коржом, а верхний поливаем шоколадом, растопленным с молоком на водяной бане.
Посыпаем торт кокосовой стружкой.
Вот такой получился тортик Баунти – как и полагается, шоколадный снаружи, белый внутри, и полный кокосовой стружки.
Кокосовый бисквит:
100 г муки;
250 г кокосовой стружки;
4 яйца;
250 г сахара;
50 г сливочного масла;
Чуть соли;
Пачка разрыхлителя.
Рецепт: желтки взбить с сахаром до появления пенки; понемногу просеять муку с разрыхлителем, добавить кокосовую стружку, соль и растопленное масло. Белки взбить в пышную пену, добавить ко всем ингредиентам, аккуратно перемешивая снизу вверх, и замесить тесто без комков. Выпекать бисквит в форме, смазанной маслом, при 180С примерно 30 минут.
Для коржа:
4 яйца;
1 стакан сахара;
1 стакан муки;
100 г кокосовой стружки;
1 пакетик разрыхлителя;
4-5 столовых ложек какао-порошка;
50 г сливочного масла;
Щепотка соли.
Для крема:
0,5 стакана сахара;
0,5 стакана воды;
1 столовая ложка муки;
100 г сливочного масла;
50 г кокосовой стружки.
Для глазури и украшения:
Плитка чёрного шоколада;
2-3 столовых ложки молока;
Для посыпки – 1-2 столовых ложки кококсовой стружки.
Технология приготовления коржа:
Аккуратно отделяем желтки от белков и взбиваем с сахаром.
Просеиваем муку, добавляем разрыхлитель (у меня был начатый пакетик 18 г, там было примерно грамм 15), соль и кокосовую стружку.
добавляем муку с разрыхлителем и кокосовую стружку
Если хотите не белый, а шоколадный корж – добавляем какао.
Слегка перемешиваем, вливаем растопленное масло и ещё перемешиваем.
Яичные белки взбиваем в пену, добавляем в тесто и аккуратно перемешиваем.
взбиваем яичные белки в пышную пену
добавляем в тесто взбитые белки
Тесто получилось довольно густое, но после добавления белков приобрело консистенцию, как обычно тесто для коржей: немного гуще, чем на оладьи.
перемешиваем шоколадно-кокосовое тесто
Выкладываем тесто в разъёмную форму, застеленную пергаментом и смазанную растительным маслом.
Выпекаем корж при 180-190С примерно полчаса, посматривайте на него и пробуйте палочкой. Когда поднимется, а палочка будет оставаться сухой – готово.
Добываем корж из формы, снимаем с донышка бумагу (это удобно делать, перевернув корж на крышку от кастрюли), и разрезаем корж на два. Вот каким пушистым он получился!
Пока корж полностью остынет, готовим крем. Я сделала сливочный заварной с добавлением кокосовой стружки. Полстакана сахара и четверть стакана воды нагреваем на маленьком огне до тех пор, пока растает сахар. Столовую ложку муки размешиваем в другой четверти стакана воды, чтобы не было комков, и вливаем в сахарный сироп. Помешивая, варим до загустения. Затем ждём, пока остынет до температуры парного молока, добавляем размягчённое масло, кокосовую стружку (пару ложек оставляем для посыпки), и взбиваем крем миксером 1-2 минуты. Ставим крем на 5-10 минут в холодильник.
готовим сливочный крем с кокосовой стружкой
сливочно-кокосовый крем
Затем промазываем коржи. Предварительно можно их пропитать, чтобы тортик получился более влажный. Для пропитки подойдёт сироп из варенья, разбавленного водой, чай, коньяк.
Накрываем нижний корж с кремом верхним коржом, а верхний поливаем шоколадом, растопленным с молоком на водяной бане.
Посыпаем торт кокосовой стружкой.
Вот такой получился тортик Баунти – как и полагается, шоколадный снаружи, белый внутри, и полный кокосовой стружки.