Сочный яркий закусочный торт придется по вкусу всем, уж поверьте! Съедается в мгновение ока!

Сочный яркий закусочный торт придется по вкусу всем, уж поверьте! Съедается в мгновение ока!
КАБАЧКОВЫЙ ТОРТ
Ингредиенты:

- Кабачки – 600 г
- Морковь – 1 шт
- Яйца – 2 шт
- Йогурт натуральный – 5 ст. л
- Лук – 1 шт
- Мука цельнозерновая – 5 ст. л
- Соль, перец – по вкусу
- Зелень – по вкусу
Приготовление:
1. Кабачки вымыть и натереть на крупной терке. Чистить молодые кабачки не нужно. Добавить яйца, муку, соль, перец и хорошенько перемешать.
2. Разогреть сковороду с маслом и выпекать кабачковые блины с двух сторон до румяности на среднем огне, переворачивать лучше широкой лопаткой, чтобы блины не сломались во время переворачивания.
3. Должно получиться 3 блина. Обжарить рубленый лук и тертую морковь на капле масла до румяности, остудить.
4. В обжаренные овощи добавить йогурт, соль и лук по вкусу, перемешать. Кабачковые блины смазать луково-морковной начинкой.
Торт из кабачков готов, осталось украсить его зеленью.