Торт «Интрига» с вертикальными коржами
Торт «Интрига» с вертикальными коржами
Ингредиенты:
Шоколадный бисквит:
220–250 г муки
0,7 стакана сахара
5 ст. л. какао
1/4 ч. л. соли
260 мл воды
5 ст. л. растительного масла
1/2 ч. л. соды
Тыквенный бисквит:
1 стакан муки
1 стакан тыквенного пюре (из свежей или приваренной тыквы)
1 стакан сахара
4 ст. л. растопленного сливочного масла (или растительного)
1/2 ч. л. молотой корицы
1/4 ч. л. молотого имбиря
1/2 ч. л.соды
1/4 ч. л. соли
щепотка ванилина
Крем:
250 г сметаны
100 г мягкого сливочного масла
0,7 стакана сахара или 3–4 ст. л меда
пакетик ванильного сахара
Шоколадная глазурь:
2 ст. л. какао-порошка
2 ст. л. сахара
2 ст. л.сметаны
2 ст. л. сливочного масла
Для шоколадного бисквита нужно смешать сухие ингредиенты, взбить жидкие, а соду погасить; соединить все с помощью миксера или венчика.
Тесто вылить на противень, застеленный пергаментом и немного смазанный маслом, равномерно распределить. Отправить в духовку выпекаться до сухой спички в течение 15–20 минут при температуре 180 градусов. На низ духовки можно поставить глубокий противень или термостойкую чашку с водой, чтобы края коржа не сохли.
Свернуть готовый бисквит до остывания вместе с полотенцем, предварительно сняв с него пергамент.
Для тыквенного бисквита в отдельную миску просеять муку, специи, соль, ванилин. Тыквенное пюре взбить с сахаром, добавить гашеную соду и растопленное масло. Порциями всыпать сухую смесь в жидкую, размешивая миксером до однородности.
Распределить тесто по стандартному противню и выпекать до сухой спички при любимой температуре бисквитов – 180 градусах. Снова-таки свернуть бисквит вместе с полотенцем.
Для крема взбить сливочное масло с сахаром и ванилью, постепенно добавить сметану.
Далее – самое интересное: сборка торта «Интрига». С помощью линейки измерить ширину коржа (меньшую сторону) и разделить его на 3–4 равные части, в зависимости от того, какой высоты торт вам нужен.
Разрезать бисквит на ровные (!) полоски.
Намазать первую полоску кремом и скрутить в рулончик. Поставить в центр тарелки или подноса, на котором вы будете подавать торт. Нанести крем на вторую полоску и обернуть вокруг первого валика. Таким образом сформировать торт с вертикальными коржами.
Чтобы еще больше потянуть интригу, залить торт темной глазурью (смешать все составляющие и нагреть, помешивая, до гладкой блестящей консистенции).
Готовый торт с вертикальными коржами поставить в холодильник на несколько часов или на ночь для пропитки.
Готовьте с любовью!
Ингредиенты:
Шоколадный бисквит:
220–250 г муки
0,7 стакана сахара
5 ст. л. какао
1/4 ч. л. соли
260 мл воды
5 ст. л. растительного масла
1/2 ч. л. соды
Тыквенный бисквит:
1 стакан муки
1 стакан тыквенного пюре (из свежей или приваренной тыквы)
1 стакан сахара
4 ст. л. растопленного сливочного масла (или растительного)
1/2 ч. л. молотой корицы
1/4 ч. л. молотого имбиря
1/2 ч. л.соды
1/4 ч. л. соли
щепотка ванилина
Крем:
250 г сметаны
100 г мягкого сливочного масла
0,7 стакана сахара или 3–4 ст. л меда
пакетик ванильного сахара
Шоколадная глазурь:
2 ст. л. какао-порошка
2 ст. л. сахара
2 ст. л.сметаны
2 ст. л. сливочного масла
Для шоколадного бисквита нужно смешать сухие ингредиенты, взбить жидкие, а соду погасить; соединить все с помощью миксера или венчика.
Тесто вылить на противень, застеленный пергаментом и немного смазанный маслом, равномерно распределить. Отправить в духовку выпекаться до сухой спички в течение 15–20 минут при температуре 180 градусов. На низ духовки можно поставить глубокий противень или термостойкую чашку с водой, чтобы края коржа не сохли.
Свернуть готовый бисквит до остывания вместе с полотенцем, предварительно сняв с него пергамент.
Для тыквенного бисквита в отдельную миску просеять муку, специи, соль, ванилин. Тыквенное пюре взбить с сахаром, добавить гашеную соду и растопленное масло. Порциями всыпать сухую смесь в жидкую, размешивая миксером до однородности.
Распределить тесто по стандартному противню и выпекать до сухой спички при любимой температуре бисквитов – 180 градусах. Снова-таки свернуть бисквит вместе с полотенцем.
Для крема взбить сливочное масло с сахаром и ванилью, постепенно добавить сметану.
Далее – самое интересное: сборка торта «Интрига». С помощью линейки измерить ширину коржа (меньшую сторону) и разделить его на 3–4 равные части, в зависимости от того, какой высоты торт вам нужен.
Разрезать бисквит на ровные (!) полоски.
Намазать первую полоску кремом и скрутить в рулончик. Поставить в центр тарелки или подноса, на котором вы будете подавать торт. Нанести крем на вторую полоску и обернуть вокруг первого валика. Таким образом сформировать торт с вертикальными коржами.
Чтобы еще больше потянуть интригу, залить торт темной глазурью (смешать все составляющие и нагреть, помешивая, до гладкой блестящей консистенции).
Готовый торт с вертикальными коржами поставить в холодильник на несколько часов или на ночь для пропитки.
Готовьте с любовью!