Непревзойденная уха из красной рыбы! Блюдо, достойное самых дорогих гостей!
Непревзойденная уха из красной рыбы! Блюдо, достойное самых дорогих гостей!
УХА ИЗ КРАСНОЙ РЫБЫ
Ингредиенты:
- 2 л воды
- 300 гр семги или любой другой красной рыбы
- 2 крупных картофеля
- 1 небольшая морковь
- 1 средняя луковица
- 5 горошин черного перца
- 2 лавровых листа
- 3/4 ст.л соли
- По 2 веточки укропа, петрушки и зеленого лука
Приготовление:
1. Вскипятить воду в эмалированной кастрюле (алюминий придает ухе неприятный вкусовой оттенок). Параллельно очистить и промыть картофель и морковь, нарезать кубиками/кружками. Как вода закипит, бросить в нее нарезанные овощи, целую луковицу, соль и горошины перца. Уху с семгой рекомендуется солить сразу - так рыба, говорят, сохранит в себе все полезные свойства. Варить на среднем огне 15 минут.
2. Рыбу промыть, разрезать на крупные куски, по истечении 15 минут положить в кастрюлю к овощам, добавить лавровый лист и варить суп на среднем огне еще 10 минут - так и рыба, и овощи дойдут до готовности, но не развалятся. Я готовила уху с семгой (1 целый стейк), при желании ее можно заменить на менее калорийную горбушу или на форель (с горбушей бульон будет менее наваристый). В процессе, если необходимо, снимайте пену.
3. По истечении 10 минут выключите плиту, вытащите луковицу, перец и лавровый лист. Подавайте уху на стол в горячем виде со свежей, предварительно мелко порубленной зеленью.
Зелень подается строго отдельно - если добавить ее в суп сразу целиком, уха может закиснуть на следующий день.
УХА ИЗ КРАСНОЙ РЫБЫ
Ингредиенты:
- 2 л воды
- 300 гр семги или любой другой красной рыбы
- 2 крупных картофеля
- 1 небольшая морковь
- 1 средняя луковица
- 5 горошин черного перца
- 2 лавровых листа
- 3/4 ст.л соли
- По 2 веточки укропа, петрушки и зеленого лука
Приготовление:
1. Вскипятить воду в эмалированной кастрюле (алюминий придает ухе неприятный вкусовой оттенок). Параллельно очистить и промыть картофель и морковь, нарезать кубиками/кружками. Как вода закипит, бросить в нее нарезанные овощи, целую луковицу, соль и горошины перца. Уху с семгой рекомендуется солить сразу - так рыба, говорят, сохранит в себе все полезные свойства. Варить на среднем огне 15 минут.
2. Рыбу промыть, разрезать на крупные куски, по истечении 15 минут положить в кастрюлю к овощам, добавить лавровый лист и варить суп на среднем огне еще 10 минут - так и рыба, и овощи дойдут до готовности, но не развалятся. Я готовила уху с семгой (1 целый стейк), при желании ее можно заменить на менее калорийную горбушу или на форель (с горбушей бульон будет менее наваристый). В процессе, если необходимо, снимайте пену.
3. По истечении 10 минут выключите плиту, вытащите луковицу, перец и лавровый лист. Подавайте уху на стол в горячем виде со свежей, предварительно мелко порубленной зеленью.
Зелень подается строго отдельно - если добавить ее в суп сразу целиком, уха может закиснуть на следующий день.