Пирожные с ягодами и заварным кремом
Пирожные с ягодами и заварным кремом
К заварному крему хорошо бы испечь корзиночки. Вот такие.
Я их пеку из миндального теста, которое приспособилась делать в керамической форме, где и буду выпекать. Вам понадобится 150 г муки, 50 г молотого миндаля, 50 г сахара и 100 г масла.
Смешайте сухие ингредиенты, положите кубики холодного масла и рубите до получения крошки.
Сделайте из крошки колодец, влейте небольшое яйцо и замесите тесто, как обычно.
Тесто раскатайте быстро (если оно теплое, положите перед раскаткой в холодильник). Выложите в форму, наколите вилкой слегка, положите бумагу для выпечки и засыпьте шарики или горох. Пеките 15 минут при 200С, потом уберите бумагу с шариками и допеките 7-10 минут.
Остудите.
Замечу, что тесто это я распределяю в формочках руками, а не раскатываю, а пеку частенько без груза - так как масло хорошо размешано, тесто не вздувается. Как и сегодня.
Теперь надо выложить остывший крем в тарталетки (на 6 штук хватит крема из двух желтков).
Сверху - ягоды, я брала голубику, малину и клубнику. Вкусно будет и только с клубникой.
В конце концов, если вы не сделали тарталетки - можно просто съесть ягоды с кремом. Ну а коли крема нет - то лично, опять же, я - об этом и не скучаю, ем безо всего.
К заварному крему хорошо бы испечь корзиночки. Вот такие.
Я их пеку из миндального теста, которое приспособилась делать в керамической форме, где и буду выпекать. Вам понадобится 150 г муки, 50 г молотого миндаля, 50 г сахара и 100 г масла.
Смешайте сухие ингредиенты, положите кубики холодного масла и рубите до получения крошки.
Сделайте из крошки колодец, влейте небольшое яйцо и замесите тесто, как обычно.
Тесто раскатайте быстро (если оно теплое, положите перед раскаткой в холодильник). Выложите в форму, наколите вилкой слегка, положите бумагу для выпечки и засыпьте шарики или горох. Пеките 15 минут при 200С, потом уберите бумагу с шариками и допеките 7-10 минут.
Остудите.
Замечу, что тесто это я распределяю в формочках руками, а не раскатываю, а пеку частенько без груза - так как масло хорошо размешано, тесто не вздувается. Как и сегодня.
Теперь надо выложить остывший крем в тарталетки (на 6 штук хватит крема из двух желтков).
Сверху - ягоды, я брала голубику, малину и клубнику. Вкусно будет и только с клубникой.
В конце концов, если вы не сделали тарталетки - можно просто съесть ягоды с кремом. Ну а коли крема нет - то лично, опять же, я - об этом и не скучаю, ем безо всего.