Торт со стеклянными коржами или "Торт 100 орехов"
Торт со стеклянными коржами или "Торт 100 орехов"
Ингредиенты
Тесто: сахара ( я брала меньше на 100г) 2 стакана
какао 1 ст.л.
ванильный сахар 1 пакетик
грецкие орехи(обжаренные) 25 штук - 125г
сода 0,5 ч.л.
молоко 187 мл
мука 450г
Крем: орехи грецкие (обжаренные) 75 штук-375г
сметана 0,5 л
сахар ( я брала меньше на 50-70 г) 1,5 стакана
сырые желтки 4 штуки
какао 2 ст.л.
масло сливочное 300г
Раздвижная форма 26 D
Пергамент
Способ приготовления
Я пекла половину нормы, диаметр коржей 22 см
Тесто:
Размешать перемолотые орехи, сахар, какао, ванилин, соду
Добавить молоко - размешать, затем постепенно добавлять муку. Тесто должно разваливаться немножко
Разделить на 5 кружков.Я рисовала круги на пекарской бумаге, на них и раскатывала тесто сразу
Бумагу ничем не смазывала, раскатывать нужно тонко
Духовку разогреть до 180 градусов, ставила в духовку по 2 коржа сразу выпекались они по 7-8 минут. Вот так выглядят после выпечки,левее корж перевёрнут, справа - лицевая сторона. Бумагу снимать сразу. Серединка сразу немного мягковата, после остывания - корж твёрдый.
Крем :
Орехи измельчить, кстати, через мясорубку мне нравится больше
Взбить сметану с сахаром, по одному добавить желтки, затем какао
Масло, полежавшее при комнатной температуре немного взбить, затем ложками добавлять сметанную смесь и продолжать взбивать. Добавить орехи
Перемешать вручную
Перемазать все коржи и верхний тоже, затем хорошо промазать бока
Дальше поставить в холод. Я ставила в морозильную камеру на минут 15. В институте мы бока обсыпали ореховой крошкой, а верх поливали шоколадной глазурью. Сейчас я более продвинутая))) сделала ганаш из 75 мл сливок и 150 г шоколада, обмазала торт - охладила, а потом остатками мастики, извините, кое-как украсила в стиле квиллинг.
Торт должен ночь постоять обязательно. Приятного аппетита!
Ингредиенты
Тесто: сахара ( я брала меньше на 100г) 2 стакана
какао 1 ст.л.
ванильный сахар 1 пакетик
грецкие орехи(обжаренные) 25 штук - 125г
сода 0,5 ч.л.
молоко 187 мл
мука 450г
Крем: орехи грецкие (обжаренные) 75 штук-375г
сметана 0,5 л
сахар ( я брала меньше на 50-70 г) 1,5 стакана
сырые желтки 4 штуки
какао 2 ст.л.
масло сливочное 300г
Раздвижная форма 26 D
Пергамент
Способ приготовления
Я пекла половину нормы, диаметр коржей 22 см
Тесто:
Размешать перемолотые орехи, сахар, какао, ванилин, соду
Добавить молоко - размешать, затем постепенно добавлять муку. Тесто должно разваливаться немножко
Разделить на 5 кружков.Я рисовала круги на пекарской бумаге, на них и раскатывала тесто сразу
Бумагу ничем не смазывала, раскатывать нужно тонко
Духовку разогреть до 180 градусов, ставила в духовку по 2 коржа сразу выпекались они по 7-8 минут. Вот так выглядят после выпечки,левее корж перевёрнут, справа - лицевая сторона. Бумагу снимать сразу. Серединка сразу немного мягковата, после остывания - корж твёрдый.
Крем :
Орехи измельчить, кстати, через мясорубку мне нравится больше
Взбить сметану с сахаром, по одному добавить желтки, затем какао
Масло, полежавшее при комнатной температуре немного взбить, затем ложками добавлять сметанную смесь и продолжать взбивать. Добавить орехи
Перемешать вручную
Перемазать все коржи и верхний тоже, затем хорошо промазать бока
Дальше поставить в холод. Я ставила в морозильную камеру на минут 15. В институте мы бока обсыпали ореховой крошкой, а верх поливали шоколадной глазурью. Сейчас я более продвинутая))) сделала ганаш из 75 мл сливок и 150 г шоколада, обмазала торт - охладила, а потом остатками мастики, извините, кое-как украсила в стиле квиллинг.
Торт должен ночь постоять обязательно. Приятного аппетита!