Замечательные ароматные щи незаменимы в славянской кухне! Готовьте с удовольствием!
Замечательные ароматные щи незаменимы в славянской кухне! Готовьте с удовольствием!
ПОСТНЫЕ ЩИ ИЗ КИСЛОЙ КАПУСТЫ
Ингредиенты:
- квашеная капуста – ½ стакана
- картофель - 5-6 шт.
- лук репчатый – 1 шт.
- морковь – 1 шт.
- чеснок – 2 зубчика
- вода – 1,5-2 л.
- паста томатная - 1 ст. л.
- лавровый лист – 1 шт.
- зелень свежая или сушенная – по вкусу
- соль
- растительное масло для жарки – 2 ст. л.
Приготовление:
1. Картофель почистить, помыть и нарезать на средние брусочки, оставив пару картошек целыми.
2. Воду довести до кипения и выложить в неё порезанный картофель. Оставшиеся картофелины разрезать пополам и также отправить вариться.
3. Пока варится картофель, лук и морковь вымыть и почистить. Лук нарезать.
4. Морковь натереть на крупной тёрке.
5. Лук и морковь выложить в сковороду с разогретым растительным маслом.
6. Обжарить до золотистого цвета.
7. Если квашеная капуста крупновата, то лучше её измельчить.
8. Отправить капусту к луку с морковью. Немного обжарить капусту. Затем влить в сковороду 4-5 ст. ложки воды или бульона из кастрюли с картофелем. Тушить овощи под закрытой крышкой некоторое время – до тех пор, пока капуста не станет мягче.
9. Добавить томатную пасту, перемешать и потушить ещё 2-3 минуты.
Пока тушатся овощи, вынуть половинки картофелин, размять вилкой в пюре и отправить обратно в бульон.
Тушеные овощи выложить в кастрюлю, немного посолить, добавить лавровый лист и оставить вариться около 10 минут.
10. Чеснок мелко порубить или выдавить через чеснокодавилку и отправить в суп.
11. Свежую зелень промыть, обсушить, мелко нашинковать и выложить в щи самом конце приготовления. Если свежей зелени нет, то её можно заменить сушеной – также добавить в конце варки.
12. Из готовых щей вынуть лавровый лист, попробовать «на кислоту», если щи слишком кислые, то можно добавить щепотку сахара.
Подавайте горячими и со сметанкой!
ПОСТНЫЕ ЩИ ИЗ КИСЛОЙ КАПУСТЫ
Ингредиенты:
- квашеная капуста – ½ стакана
- картофель - 5-6 шт.
- лук репчатый – 1 шт.
- морковь – 1 шт.
- чеснок – 2 зубчика
- вода – 1,5-2 л.
- паста томатная - 1 ст. л.
- лавровый лист – 1 шт.
- зелень свежая или сушенная – по вкусу
- соль
- растительное масло для жарки – 2 ст. л.
Приготовление:
1. Картофель почистить, помыть и нарезать на средние брусочки, оставив пару картошек целыми.
2. Воду довести до кипения и выложить в неё порезанный картофель. Оставшиеся картофелины разрезать пополам и также отправить вариться.
3. Пока варится картофель, лук и морковь вымыть и почистить. Лук нарезать.
4. Морковь натереть на крупной тёрке.
5. Лук и морковь выложить в сковороду с разогретым растительным маслом.
6. Обжарить до золотистого цвета.
7. Если квашеная капуста крупновата, то лучше её измельчить.
8. Отправить капусту к луку с морковью. Немного обжарить капусту. Затем влить в сковороду 4-5 ст. ложки воды или бульона из кастрюли с картофелем. Тушить овощи под закрытой крышкой некоторое время – до тех пор, пока капуста не станет мягче.
9. Добавить томатную пасту, перемешать и потушить ещё 2-3 минуты.
Пока тушатся овощи, вынуть половинки картофелин, размять вилкой в пюре и отправить обратно в бульон.
Тушеные овощи выложить в кастрюлю, немного посолить, добавить лавровый лист и оставить вариться около 10 минут.
10. Чеснок мелко порубить или выдавить через чеснокодавилку и отправить в суп.
11. Свежую зелень промыть, обсушить, мелко нашинковать и выложить в щи самом конце приготовления. Если свежей зелени нет, то её можно заменить сушеной – также добавить в конце варки.
12. Из готовых щей вынуть лавровый лист, попробовать «на кислоту», если щи слишком кислые, то можно добавить щепотку сахара.
Подавайте горячими и со сметанкой!