АФАРАР (лезгинская вегетарианская ЛЕПЕШКА)

АФАРАР (лезгинская вегетарианская ЛЕПЕШКА)
• 2 стакана муки
• неполный стакан воды
• соль 1/2 ч. л.
• 3 ст. л. растительного масла
Начинка:
• укроп
• петрушка
• шпинат
• кинза
• сыр мягкий 100 г
• адыгейский сыр 300 г
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. Замесить крутое тесто, накрыть полотенцем и дать ему полежать минут 30 – 40.
2. Зелень хорошо промыть и просушить, крупно порубить и перемешать.
3. Сыры натереть на крупной терке. Добавить к зелени. Перемешать.
4. Тесто разделить на небольшие кусочки. Раскатать очень тонкую лепешку.
5. На одну половину выложить начинку.
6. И залепить, половину на половину.
7. Жарить на сухой сковороде.
8. Готовые афары обильно смазать сливочным маслом.
9. Складываем один на другой. Можно накрыть и дать постоять минут 5 – 10.