Мороженое Крем-брюле или Шоколадный пломбир

Мороженое Крем-брюле или Шоколадный пломбир
-банка концентрированного молока
-10 гр желатина
-стевиозид по вкусу
-1ст.л. какао (для шоколадного)
Молоко вылить в емкость для взбивания, убрать в морозилку на 20-25 минут. Если желатин быстрорастворимый, то залить кипятком через 15 мин. Если обычный - залить сразу, потом распустить перед использованием.
В молоко добавить сах.зам, какао (если делаем шоколадное), взбивать на большой скорости миксера до увеличения втрое. Затем тонкой струйкой вливаем горячий желатин, не прекращая взбивать. Убираем в морозилку на пару часов. Если сильно не морозить - будет суфле