БАКЛАЖАНЫ С СОУСОМ ИЗ ГРЕЦКИХ ОРЕХО
БАКЛАЖАНЫ С СОУСОМ ИЗ ГРЕЦКИХ ОРЕХО
Потрясающе, как самостоятельный салат, так и в качестве гарнира. Отлично идет с теплыми домашними лепешками. Если приготовить баклажаны и перец на решетке мангала, блюдо будет еще вкуснее – с насыщенным дымным ароматом.
Будет нужно:
• две больших горсти грецких орехов;
• по небольшому пучку кинзы, петрушки и базилика;
• из приправ: соль, острый перец, куркума, пажитник, свежемолотый черный перец по вкусу;
• 1 ст.л. яблочного уксуса;
• 1 зубчик чеснока;
• 1 небольшая белая луковица
• 1 ст.л. оливкового масла;
• 2 небольших баклажана
• 2 болгарских перца
• красная луковица и зелень для подачи.
1. Измельчить орехи, зелень, чеснок, белый лук в процессоре. Добавить масло, уксус и столько воды, чтобы получилось пюре. Приправить и поставить в холодильник.
2. Запечь перец: положить на решетку в разогретую до 200°С духовку на 20 минут или сделать это прямо на газовой горелке (не обожгитесь!). Поместить в полиэтиленовый пакет, завязать и дать полностью остыть. Очистить от кожицы. Нарезать полосками.
3. Баклажаны нарезать вдоль пластинками толщиной около 5 мм. Обжарить их на сковороде-гриль.
4. Намазать каждый ломтик баклажана ореховой пастой, сложить пополам и выложить вместе с полосками перца на сервировочное блюдо. Украсить зеленью и нарезанным красным луком.
Потрясающе, как самостоятельный салат, так и в качестве гарнира. Отлично идет с теплыми домашними лепешками. Если приготовить баклажаны и перец на решетке мангала, блюдо будет еще вкуснее – с насыщенным дымным ароматом.
Будет нужно:
• две больших горсти грецких орехов;
• по небольшому пучку кинзы, петрушки и базилика;
• из приправ: соль, острый перец, куркума, пажитник, свежемолотый черный перец по вкусу;
• 1 ст.л. яблочного уксуса;
• 1 зубчик чеснока;
• 1 небольшая белая луковица
• 1 ст.л. оливкового масла;
• 2 небольших баклажана
• 2 болгарских перца
• красная луковица и зелень для подачи.
1. Измельчить орехи, зелень, чеснок, белый лук в процессоре. Добавить масло, уксус и столько воды, чтобы получилось пюре. Приправить и поставить в холодильник.
2. Запечь перец: положить на решетку в разогретую до 200°С духовку на 20 минут или сделать это прямо на газовой горелке (не обожгитесь!). Поместить в полиэтиленовый пакет, завязать и дать полностью остыть. Очистить от кожицы. Нарезать полосками.
3. Баклажаны нарезать вдоль пластинками толщиной около 5 мм. Обжарить их на сковороде-гриль.
4. Намазать каждый ломтик баклажана ореховой пастой, сложить пополам и выложить вместе с полосками перца на сервировочное блюдо. Украсить зеленью и нарезанным красным луком.