Гастрономические пристрастия французов
Гастрономические пристрастия французов
Каждый русский человек уверен, что французы любят сыр, мясо, улиток, хрустящие багеты, устриц, лягушачьи лапки и вино. Однако у этого европейского народа есть и другие интересные пристрастия.
1. Блины. Еще бы, это же и жирное, и мучное блюдо одновременно. Только блины здесь готовят более тонкими и хрустящими. А жарят не на сковородке, а на плоской чугунной поверхности, распределяя тесто с помощью лопаточки. Вкусные начинки приветствуются.
2. Паштет. Во Франции очень любят паштеты: из утки, гуся, курицы, поросенка, кролика и даже зайца и лосося. Каждый рецепт имеет свою историю и особенные ингредиенты, специи и способы подачи. Например, паштет из утиной печени обычно подают с корнишонами.
3. Сыр на десерт. Мы привыкли к бутерброду с сыром в качестве перекуса с чаем. А у французов этот продукт подают на десерт с ягодами, вареньем и медом.
4. Уха. Здесь ее называют буйабес (Bouillabaisse) или марсельской ухой. Суп изобрели рыбаки прибрежных селений десятки поколений назад. Блюдо готовят медленно, используя для бульона головы крупных рыбин, мелкую рыбешку, овощи и травы. При этом в разных частях страны есть свой рецепт. Например, в Провансе уху варят из сардины и трески, добавляя сухое белое вино.
Если вы были во Франции, расскажите, что вам больше всего понравилось из местной кухни!
Каждый русский человек уверен, что французы любят сыр, мясо, улиток, хрустящие багеты, устриц, лягушачьи лапки и вино. Однако у этого европейского народа есть и другие интересные пристрастия.
1. Блины. Еще бы, это же и жирное, и мучное блюдо одновременно. Только блины здесь готовят более тонкими и хрустящими. А жарят не на сковородке, а на плоской чугунной поверхности, распределяя тесто с помощью лопаточки. Вкусные начинки приветствуются.
2. Паштет. Во Франции очень любят паштеты: из утки, гуся, курицы, поросенка, кролика и даже зайца и лосося. Каждый рецепт имеет свою историю и особенные ингредиенты, специи и способы подачи. Например, паштет из утиной печени обычно подают с корнишонами.
3. Сыр на десерт. Мы привыкли к бутерброду с сыром в качестве перекуса с чаем. А у французов этот продукт подают на десерт с ягодами, вареньем и медом.
4. Уха. Здесь ее называют буйабес (Bouillabaisse) или марсельской ухой. Суп изобрели рыбаки прибрежных селений десятки поколений назад. Блюдо готовят медленно, используя для бульона головы крупных рыбин, мелкую рыбешку, овощи и травы. При этом в разных частях страны есть свой рецепт. Например, в Провансе уху варят из сардины и трески, добавляя сухое белое вино.
Если вы были во Франции, расскажите, что вам больше всего понравилось из местной кухни!
Вкусовые предпочтения французов определены географическим положением страны, климатическими условиями и, соответственно, огромным выбором разнообразных продуктов, специй и масел. Так, на юге страны предпочитают острые блюда, приправленные ароматным луком и жгучим чесноком. В Эльзасе французская кухня ближе к немецкой – там больше любят свинину и капусту. ... Французы – большие любители овощей, как свежих, так и консервированных.
Гастрономические пристрастия французов в первом «Тур де Франс» Владимира Познера и Ивана. Пятница, 16 Июля 2010 г. 23:10 + в цитатник. Originally published at Блог компании Hotelein. Please leave any comments there. »Тур де Франс» – большое путешествие Владимира Познера и Ивана Урганта по Франции, которую они исколесили на машинах и велосипедах – от Парижа до провинциальных городков.
Французская кухня имеет свои особенности, свои пристрастия, как, впрочем, любая кухня других народов. Эти пристрастия складывались веками и зависели от условий жизни человека. Из глубины веков пришло в современную кухню Фондю. Очень простое блюдо, которое было основной пищей пастухов Французских Альп. В чугунный котелок закладывают куски твердого сыра. Это Эмменталь, Конте или другой твердый сыр, способный плавиться.
Кулинарные пристрастия и гастрономические изыски французской Савойи.Часть1. Alenkaia 15 марта 2015, 11:10. Вкусные путешествия в Регион Овернь-Рона-Альпы, Франция, Савойя, Франция, Брид Ле Бен, Три Долины, Франция. 450. Нравится!15. Свое знакомство с французской кухней началось в маленьком уютном городке Брид ле Бен, расположенном в предгории Альп, департамент Савойя...
Кулинарные предпочтения Французов. Размер шрифта: [увеличить] [уменьшить]. Кухня Франции. Французы испытывают почти религиозный экстаз, наслаждаясь вкусной едой в ресторане или в доме с хорошим поваром; сама же трапеза – это некий неорелигиозный ритуал. Во многих районах Франции обеденный перерыв по?прежнему составляет два часа, но все больше и больше французов предпочитают сократить его и закончить...
Кулинарные пристрастия французов и рецепты французской кухни. Уважаемая Ольга! Еще раз благодарю за публикацию моего письма о Франции, я получила массу писем от изумительных соотечественниц, проживающих как за рубежом, так и в России, много теплых слов поддержки и одобрения. Многие просят рассказать побольше об этой стране, я отвечаю по мере сил, но писем так много, что я просто не в состоянии пообщаться сразу со всеми! Может быть...
Гастрономические пристрастия французских регионов. Издавна французская кухня славилась своими простыми и разнообразными рецептами, где в каждой провинции имеются собственные кулинарные изобретения и гастрономические предпочтения. К примеру, в приморских районах популярными являются рыбные яства, к их числу можно причислить и блюда, приготовленные на основе пресноводной рыбы.
В шестнадцатом столетии под влиянием Италии гастрономические пристрастия французов претерпели изменений. На смену сладковатым кушаньям пришли острые и соленые блюда. Именно с этих пор появился французский обычай открывать трапезу бокалом отменного вина. ... Искусство не просто жить, а вкусно жить, у французов в крови. Отправившись в гастрономический тур в эту замечательную страну, вы в полной мере ощутите, что такое жизнь, полная счастья.
Французский стол очень разнообразен: престижные приемы, модные и гастрономические рестораны, рестораны быстрого обслуживания, региональная французская кухня, бистро, деревенские трактиры, чайные.
Итак, как показывает опрос, гастрономические предпочтения французов таковы: любимым блюдом французов является жаркое из курицы (20,3%) и филе утки (20,2%). Следом за этими кулинарными творениями жители республики предпочитают морепродукты (19,9%), телятину, томленную в сметанном соусе (19%) и, наконец, 17,8% французов без ума от простого стейка с картошкой фри.
Франция — кулинарная столица мира, и здесь даже есть телевизионный канал, по которому чуть ли не все время идут кулинарные шоу. Многие готовить не любят, но шоу эти смотрят с удовольствием, настолько это интересно и захватывающе. В связи с этим неудивительно, что рецепты тут пишут решительно на всем — на полотенцах, на сувенирных фигурках, и, наверное, по ним даже кто-то готовит, когда нет интернета. Сыр или колбаса на завтрак — это странно.