КОРЗИНОЧКИ С КАРАМЕЛЬНЫМ КРЕМОМ
КОРЗИНОЧКИ С КАРАМЕЛЬНЫМ КРЕМОМ
350 г муки
250 г сливочного масла
200 г сахара
3 желтка
1 ст.л. крахмала
1 стакан крепкого кофе
100 мл сливок (20%).
100 г сахара растереть с 1 желтком. Добавить 200 г масла, 300 г муки и крахмал. Замесить тесто, завернуть в пищевую пленку и оставить в холодильнике на 3 часа.
Тесто разделить на небольшие кусочки, выложить в смазанные маслом формочки и испечь корзиночки.
1 ст.л. сахара смешать с 1 ст.л. воды и карамелизовать до коричневого цвета. Добавить кофе. 2 яичных желтка растереть с оставшимся сахаром. Добавить 50 г муки. Продолжая взбивать желтки, тонкой струйкой ввести сливки, а затем кофе. Варить, помешивая, до загустения. Охладить.
Корзиночки наполнить кремом.
350 г муки
250 г сливочного масла
200 г сахара
3 желтка
1 ст.л. крахмала
1 стакан крепкого кофе
100 мл сливок (20%).
100 г сахара растереть с 1 желтком. Добавить 200 г масла, 300 г муки и крахмал. Замесить тесто, завернуть в пищевую пленку и оставить в холодильнике на 3 часа.
Тесто разделить на небольшие кусочки, выложить в смазанные маслом формочки и испечь корзиночки.
1 ст.л. сахара смешать с 1 ст.л. воды и карамелизовать до коричневого цвета. Добавить кофе. 2 яичных желтка растереть с оставшимся сахаром. Добавить 50 г муки. Продолжая взбивать желтки, тонкой струйкой ввести сливки, а затем кофе. Варить, помешивая, до загустения. Охладить.
Корзиночки наполнить кремом.